Príklady jedál pre ľudí s vredmi

Ak je pacientovi predpísaná terapeutická strava, okamžite sa vizuálne objavia pochmúrne obrázky s ošúchanými a neopísateľnými jedlami. Samotné slovo „diéta“ je koniec koncov spojené s obmedzeniami a diétnymi jedlami s látkami bez chuti. Diéta pre žalúdočné vredy je však úplne vyváženou stravou s rôznymi lahodnými pochúťkami. Ak je to žiaduce, menu pre pacientov so žalúdočnými vredmi môže obsahovať veľmi zaujímavé a chutné jedlá, pre ktoré budú užitočné špeciálne vyvinuté stravovacie recepty.

Ľudia so žalúdočnými vredmi by mali dodržiavať určitý stravovací režim, ktorý vylučuje škodlivé jedlá.

Polievky na žalúdočné vredy

V prípade vredov musia byť v ponuke polievky a každý deň. Vredové ochorenie žalúdka je spojené s vysokou kyslosťou. Preto diétne jedlo nevyhnutne zahŕňa použitie prvých teplých jedál..

Počas exacerbácie ochorenia sa odporúča variť zemiakové polievky a polievky z pyré v zeleninových alebo ľahkých mäsových vývaroch. Pri prechode na predĺženú stravu sa do polievok na žalúdočné vredy pridávajú povolené cereálie, nadrobno nakrájaná zelenina a vermicelli. Základom pre takéto polievky zostáva zeleninový alebo kurací vývar. Dobré sú aj recepty na mliečne polievky na žalúdočné vredy, ktoré je možné pripraviť bez ohľadu na štádium ochorenia..

Kuracie pyré polievka

Na prípravu slepačej polievky budete potrebovať:

• kuracie mäso - 115 gr.;
• kurací žĺtok - 5 gr.;
• zeleninový vývar - 300 gr.;
• mlieko - 130 gr.;
• maslo - 5 gr.

Celkový výkon misky je 500 g, B / W / U - 19,6 g / 22,6 g / 10 g, energetická hodnota - 322 kcal.

Kuracie mäso je skvelé na prípravu polievok na vredy.

Slepačia polievka sa pripravuje pomocou nasledujúcej technológie:

1. Kuracie mäso sa varí vo vode a ochladí sa. Kúsky mäsa oddelené od kostí sa preosejú cez jemné sitko v mlynčeku na mäso a utrú sa. Výsledný kurací vývar sa nepoužíva pri ďalšom varení..
2. Samostatne sa pripravuje zeleninový vývar, na ktorý sa odoberá všetka zelenina, ako je kapusta, mrkva, zeler, petržlenová vňať, zemiaky a cibuľa. Nie malé kúsky zeleniny sa zalejú vodou a varia sa asi pol hodiny po uvarení pod uzavretým vekom na miernom plameni. Hotový zeleninový vývar sa nechá variť pod vekom po pripravenosti ďalších 15 minút.
3. Počas varenia vývaru a kuracieho mäsa by ste mali variť ľad. Tenkým prúdom nalejte vaječný žĺtok do mlieka zohriateho na 70 stupňov. Lezon je potrebné miešať, aby sa vajíčko nezrazilo v mlieku. Zmes sa nechá zahustiť a prefiltruje sa.
4. Kuracie pyré zriedime vývarom, aby sme získali konzistenciu polievky. Polievku privedieme do varu a ihneď vypneme. Ak sa objaví pena, mala by sa z povrchu odstrániť.
5. Do vychladnutej polievky nalejte ľad a plátok masla.

S vredom je dovolené jesť polievku z kuracieho pyré

Slepačia polievka sa podáva teplá na obed. Takéto jedlo je vhodné aj pre jedálny lístok čistej stravy č. 1a, a keď pacientovi neprekáža žalúdočný vred.

Ryžová polievka s hovädzím mäsom

Na prípravu tejto polievky z mäsa a ryže budete potrebovať:

• teľacie mäso - 80 g.;
• ryža - 20 gr.;
• zeleninový vývar - 300 gr.;
• mlieko - 130 gr.;
• kurací žĺtok - 5g.;
• maslo - 5g.

Celkový výkon misky je 500 g, B / W / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, energetická hodnota - 314 kcal.

Hovädzie mäso je povolené aj do polievok

Ryžová polievka s mäsom sa pripravuje podľa tejto schémy:

1. Hovädzie mäso uvaríme a ochladíme. Pridajte dvakrát cez jemné sitko na mlynčeku na mäso.
2. Ryžu umyjeme teplou vodou. Varte obilniny, kým nie sú úplne rozvarené. Potom ryžu pretrieme cez sitko..
3. Miešanie mäsa a ryžového pyré.
4. Do konzistencie polievky výslednú kašu zriedime zeleninovým vývarom.
5. Polievku privedieme k varu a odstavíme z ohňa.
6. Po vychladnutí polievku dochutíme citrónom a maslom.

Ryžová polievka s mäsom je úplné jedlo, ktoré je možné zahrnúť do stravy vredu v ktoromkoľvek štádiu ochorenia..

Kaša a cestoviny s vredom

Kaša je na druhom mieste v ponuke vredov. Počas exacerbácie žalúdočných vredov zahŕňa strava použitie viskóznych obilnín. Jedná sa hlavne o ovsené vločky, pohánka a krupicová kaša. Neskôr sa do stravy pridá ryža, perličkový jačmeň, rezance. Kaša sa pripravuje s prídavkom mlieka, masla, zeleniny a ovocia.

Stravu si môžete doplniť vredom s cereáliami a niektorými druhmi cestovín.

Pohánková kaša roztlačená

Na varenie kaše z pohánkovej kaše budete potrebovať:

• pohánkové krúpy - 50 gr.;
• čistá voda - 100 gr.;
• kravské mlieko - 130 gr.;
• biely cukor - 5 gr.;
• soľ - 0,5 g.;
• maslo - 10 gr.

Celkový výkon riadu - 200 gr.

Pohánková kaša sa pripravuje podľa receptu:

1. Preosiať krúpy a zaspať vo vode privedenej do varu, soľ. Po 15 minútach varenia prilejte zohriate mlieko a kašu priveďte k pohotovosti.
2. Ešte horúcu kašu utierajte, na čo môžete použiť sito alebo čistiaci stroj.
3. Do roztlačenej kaše pridáme cukor. Misku zahrejeme na 80 stupňov vo vodnom kúpeli.
4. Pri podávaní pridáme do ešte teplej kaše maslo.

Pohánka sa odporúča používať v pyré

Aby ste skrátili čas varenia misky, môžete si do mlynčeka na kávu vziať pohánkovú múku, ktorá je vyrobená z obilnín..

Ovsené vločky s tekvicou

Na prípravu ovsených vločiek s tekvicou budete potrebovať:

• ovsené vločky - 1 pohár;
• mlieko - 2 poháre;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;.
• strúhaná tekvica - 1 pohár;
• maslo - 1 polievková lyžica. l;
• soľ.

Varíme ovsené vločky s tekvicou podľa navrhovanej schémy:

1. Tekvicu olúpte a rozotrite na hrubom strúhadle.
2. Zalejeme tekvicu vodou a povaríme 20 minút.

Pre väčší úžitok je možné do ovsených vločiek pridať tekvicu

Ovsené vločky s tekvicou budú vynikajúcou možnosťou raňajok v ktorejkoľvek fáze diéty..

Mäsové jedlá

Ulcerózna strava musí nevyhnutne zahŕňať jedlá z mäsa a rýb. Bielkoviny sú potrebné v tele ako stavebný materiál, čo je mimoriadne dôležité pri obnove celistvosti žalúdočnej sliznice. Ale odoberá sa iba mäkké jemné mäso, ktoré nemôže veľmi zaťažiť trávenie. Recepty mäsových jedál na žalúdočné vredy súčasne zabezpečujú varenie, parenie, dusenie. Mäsové jedlá sú súčasťou jedál dvakrát denne.

Ľudia s vredmi by mali mäso dusiť v pare

Hovädzí stroganoff na vredy

Varíme dietetický hovädzí stroganov z:

• hovädzie mäso bez žíl - 122 gr.;
• cibuľa - 5 gr.;
• mrkva - 30 gr.;
• petržlen - 5 gr.;
• omáčka z kyslej smotany - 100 gr.

Na omáčku pripravte:

• kyslá smotana - 50 gr.;
• múka - 5 gr.;
• soľ.

Vezmeme čerstvú dužinu mletého hovädzieho mäsa bez žiliek a prevaríme, do vody pridáme korene a cibuľu. Hotové mäso nakrájajte na rovnaké kúsky vo forme prúžkov, odstráňte filmy a žily.

Na vredy je povolený správne varený hovädzí stroganov

Takéto mäso sa podáva posypané navrchu zvyškom omáčky.

Fašírky

Ak chcete pripraviť fašírky, vezmite si:

• mäso - 110 gr.;
• ryža - 12 gr.;
• voda - 50 gr.;
• kuracie vajcia - ¼ ks.;
• maslo - 5 gr.

Celkový výkon misky je 90 g, B / W / U - 17 g / 8 g / 6 g, energetická hodnota - 169 kcal.

Parné guľky z mäsa budú užitočné chutné pre vredy

Masové guľky pripravujeme na etapy:

1. Varte mäso bez kože a žíl, kým nebude uvarené. Už v hotovej forme pomelieme mäso na mäsovom mlynčeku pomocou jemného roštu.
2. Uvaríme ryžu a ochladíme.
3. Spojte mäso s ryžovou kašou a znova ho preložte cez mlynček na mäso.
4. Prinášame mleté ​​mäso, pridáme k nemu soľ a vajíčko.
5. Vyformujeme guľaté fašírky a sparíme ich.

Takéto fašírky je možné v rúre dusiť v kyslej smotanovej omáčke..

Zeleninové šaláty a jedlá

Zelenina je hlavným zdrojom vitamínov a vlákniny. Je to však hrubá vláknina, ktorá sa pri chorobách žalúdka nesmie používať. Čerstvá zelenina môže navyše spôsobiť kvasenie v črevách. Preto so žalúdočným vredom sa recepty so zeleninou najlepšie berú vo forme dusených gulášov, kastrolov, šalátov z varenej zeleniny.

Zeleninové šaláty sú bohaté na vitamíny a sú indikované pri mnohých chorobách

Šalát z červenej repy so zeleným hráškom

Na prípravu cviklového šalátu si pripravte:

• surová repa - 200 gr.;
• konzervovaný zelený hrášok - 60 gr.;
• rastlinný olej - 10 gr.

Celkový výkon misky je 240 g, B / W / U - 4,8 g / 10 g / 23,4 g, energetická hodnota - 200 kcal.

Diétny šalát sa pripravuje pomocou technológie:

• Cviklu varte až takmer do varenia, potom ju zalejte ľadovou vodou.
• Zeleninu necháme vychladnúť.
• Chladenú repu ošúpte a nastrúhajte tri.

V prípade peptického vredu je dovolené jesť šalát z hrášku a repy.

• Hrášok preceďte cez cedník.
• Kombinujte cviklu s hráškom a šalát dochuťte maslom.

Cviklový šalát môžete použiť ako prílohu aj ako zeleninový doplnok k hlavnému jedlu.

Zemiakové rezne

Rastlinné rezne sú vynikajúcou možnosťou na rozšírenie jedálneho lístka pacienta, ktorého choroba je v remisii. Môžete variť pečené alebo parné rezne z akejkoľvek zeleniny. Na prípravu zemiakových rezňov si vezmite:

• lúpané surové zemiaky - 160 gr.;
• kuracie vajcia - ¼ ks.;
• maslo - 5 gr.;
• nízkotučná kyslá smotana - 20 gr.;

Celkový výkon misky je 150 g, B / W / U - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g, energetická hodnota - 251 kcal.

Na spestrenie jedálnička pacientov s vredmi si môžete uvariť zemiakové rezne

Varíme zemiakové rezne v nasledujúcom poradí:

1. Olúpte a uvarte zemiaky.
2. Ešte horúce potrieme zemiaky.
3. Do vychladeného pyré pridáme vajcia a soľ.
4. Pyré dobre premiesime a vytvarujeme rezne.
5. Výsledné rezne ponorte do múky a rozložte na vymastený list.
6. Pečieme zemiakové rezne v rúre do zlatista, ale nie na tvrdú kôrku.

Podávame teplé zemiakové rezne s kyslou smotanou a bylinkami.

Existuje oveľa viac originálnych a chutných receptov na vredy, vďaka ktorým je pacientova strava pestrá a chutná..

Video sa zameria na výživu pre žalúdočné vredy:

Diéta pre žalúdočné a dvanástnikové vredy

Žalúdočné a dvanástnikové vredy sú závažné stavy, ktoré si vyžadujú liečbu, aby nedošlo k exacerbácii. Okrem lekárskych odporúčaní lekára sa ukazuje dodržiavanie terapeutickej stravy zamerané na šetrenie žalúdka. Správna výživa zmierni bolesť počas exacerbácie, podporí účinnú liečbu a zotavenie.

Terapeutická strava pre žalúdočné a dvanástnikové vredy

Vred žalúdka a dvanástnika nastáva v dôsledku poškodenia špirálovitého mikróbu Helicobacter pylori sliznice. Choroba je sprevádzaná bolesťami v hornej časti brucha, pálením záhy, nevoľnosťou, grganím. Predčasná liečba vedie k komplikáciám, ktoré sú nebezpečné pre ľudský život.

Terapeutická strava pre žalúdočné a dvanástnikové vredy je predpísaná v kombinácii s liekmi indikovanými lekárom a je zameraná na šetrenie žalúdka používaním jedál v ponuke, ktoré nestimulujú sekréciu žalúdočnej kyseliny. Užitočná výživa pri liečbe choroby je zameraná na ochranu žalúdočnej sliznice pred tepelným a mechanickým poškodením, a preto sa potraviny konzumujú v spracovanej forme pri izbovej teplote.

Zásady výživy

Diéta pre žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy je známa tým, že obmedzuje použitie produktov v ponuke, ktoré zvyšujú vylučovanie žalúdočnej šťavy. V strave by mali dominovať: obilniny, polievky, mliečne výrobky, hydina, dusená alebo varená, tepelne upravená zelenina. Menovaný na obdobie 10 až 12 dní.

Výživa pri liečbe dvanástnika by mala byť frakčná (4-5 krát denne) a nízkokalorická. Všetky výrobky počas diéty sa varia, dusia a potom sa drvia, prechádzajú mlynčekom na mäso a pretierajú sa cez sito. Je potrebné jesť jedlá v konzistencii polievky alebo tekutej kaše. Jedlo by malo mať izbovú teplotu. Príjem soli by sa mal obmedziť na minimum.

Nákupný zoznam

Diéta pre žalúdočné a dvanástnikové vredy - zoznam potravín, ktoré môžete zahrnúť do svojej stravy:

• Sušený pšeničný chlieb, suché sušienky, krekry;
• Kuracie, mliečne, obilné a zeleninové polievky;
• Hovädzie, teľacie, kuracie mäso;
• Mlieko, jogurt, kyslá smotana, smotana;
• Nízkotučné riečne ryby: šťuka, ostriež, zubáč;
• Zemiaky, tekvica, cvikla, mrkva, cuketa;
• Pohánka, krupica, ovsené vločky, ryža, perličkový jačmeň;
• Cestoviny;
• Maliny, jahody, jahody;
• Maslo a rastlinný olej;
• Kompoty, želé, želé;

Z nápojov s diétou na liečbu vredov a dvanástnikových vredov sa ukazuje použitie minerálnej vody bez plynu, odvary z bobúľ, zeleninové a ovocné šťavy (nekyslé)..

Mali by ste byť vylúčení z vašej stravy s terapeutickou diétou pre vredy a dvanástnikové vredy:

• Tučné mäso;
• Mastné ryby (morské);
• Huby;
• Mastné, vyprážané, slané jedlá;
• Čerstvé pečivo, ražný chlieb;
• Klobásy a konzervy;
• Bravčová masť, živočíšne tuky;
• Zmrzlina;
• Alkoholické a sýtené nápoje.

Menu na každý deň

Denné menu pre diétu na žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy (raňajky, obed, popoludňajší čaj, večera):
Pondelok:

• Parná omeleta;
• Kuracia polievka;
• Mlieko;
• Pohánková kaša s hovädzími rezňami.

Utorok:

• Maslový sendvič. Želé;
• Mliečna polievka;
• Kissel;
• Ryža s varenými kuracími prsiami.

• Krupica. Jahody;
• Zeleninová polievka;
• Kompót;
• Cestoviny. Teľacie medailónky.

Štvrtok:

• 2 vajcia uvarené na mäkko;
• Ucho šťuky;
• Mlieko. Cracker;
• Špagety. Hovädzie mäsové guľky.

Piatok:

• Pohánka. Malina;
• Parený ostriež. Mrkvový šalát;
• Jogurt;
• Zeleninové pyré. Parené hovädzie rezne.

Sobota:

• Tekvicová kaša;
• Hovädzia rolka. Šalát z červenej repy;
• Želé;
• Perličkový jačmeň. Dusené kuracie mäsové guľky.

Nedeľa:

• Ovsené vločky. Jahoda;
• Vývar. Parné kuracie filé;
• Jogurt;
• Filet z ostrieža. Zemiaková kaša.

Odporúčania počas exacerbácie

Diéta pre žalúdočné a dvanástnikové vredy počas exacerbácie by mala byť čo najšetrnejšia. Jeho hlavným cieľom je liečiť vredy a erózie, zmierniť zápal sliznice gastrointestinálneho traktu. Diéta počas exacerbácie žalúdočných a dvanástnikových vredov pomáha znižovať podráždenie sliznice, normalizuje procesy jej nápravy.

Počas diéty sa vylučujú všetky chemické a mechanické dráždidlá. Všetky jedlá sú varené v pare alebo varené a mleté ​​do konzistencie polievky alebo tekutej kaše. Jedlo by malo byť zlomkové (5 - 6 jedál denne). Pokrmy sa konzumujú teplé od 15 do 65 stupňov. Počas exacerbácie vylúčené zo stravy na žalúdočné a dvanástnikové vredy: chlieb a pekárske výrobky, surová zelenina, občerstvenie, čerstvé ovocie, korenie a omáčky.

Recepty

Recepty na terapeutickú stravu pre dvanástnikové a žalúdočné vredy:
Parené hovädzie rezne

Parené hovädzie rezne

• Hovädzie mäso;
• Maslo;
• Strúhanka;
• Kuracie vajce;
• Mlieko;
• Pšeničný chlieb;
• Soľ.

Hovädzie mäso zomelieme na mlynčeku na mäso. Chlieb namočte do mlieka, kým nenadúva, rozdrvte ho na mlynčeku na mäso, pridajte k mletému hovädziemu mäsu. Pridajte vajce, maslo a soľ. Miešajte dohladka. Formujeme rezne. Každý kotlet vyvaľkáme v strúhanke zo všetkých strán. Pridajte pohár vody do multivarku, zapnite režim "Varenie v pare". V závislosti od veľkosti budú kotlety uvarené za 30 - 50 minút.
Zdravé a chutné hovädzie kotlety sú ideálne na obed alebo večeru s diétou na liečbu žalúdočných a dvanástnikových vredov.

Dusená zeleninová fašírky

Dusená zeleninová fašírky

• Zemiaky;
• Mrkva;
• Kyslá smotana;
• Pšeničná múka;
• Soľ.

Olúpte zemiaky a mrkvu. Zeleninu potrieme na jemnom strúhadle, vytlačíme prebytočnú vlhkosť. Pridáme kyslú smotanu a múku. Podľa chuti osolíme, vymiešame dohladka. Formovanie fašírok. Pošleme ich do dvojitého kotla na 35-40 minút, kým nebudú uvarené..
Pri dodržiavaní diéty pre žalúdočné a dvanástnikové vredy môžete do svojej stravy zahrnúť zeleninové fašírky ako samostatné jedlo alebo ako prílohu.

Mliečna rezancová polievka

Mliečna rezancová polievka

• Mlieko;
• Vermicelli;
• Maslo;
• Cukor, soľ.

Varte mlieko, podľa chuti pridajte štipku soli a cukru. Vrhajte vermicelli kúsok po kúsku, aby ste zabránili tvorbe hrudky. Za občasného miešania varíme na miernom ohni 15-20 minút, kým nezmäknú.
Mliečna rezancová polievka môže byť zahrnutá do vášho jedálnička terapeutickej stravy pri žalúdočných vredoch a dvanástnikových vredoch na raňajky.

Recepty na diétne, zdravé a chutné pokrmy proti žalúdočným vredom

Samotné lieky nestačia na liečbu žalúdočných vredov. Aby sa defekt vredu zahojil, bola fáza remisie čo najdlhšia, okrem užívania liekov je potrebné dodržiavať aj diétu. Recepty na žalúdočné vredy by nemali obsahovať iba povolené jedlá, ale mali by byť tiež čo najšetrnejšie a výživnejšie..

Všeobecné zásady prípravy jedla

1. Iba dusíme, varíme alebo dusíme. Pečenie - maximálne raz týždenne. Vyprážané jedlo je kontraindikované.
2. Dávkujte veľkosť porcie: človek sa často rýchlo naje, zle žuje jedlo a nakoniec sa prejedá. Snažte sa jesť pomaly, pretože centrá v mozgovej kôre, ktoré sú zodpovedné za sýtosť, sa zapnú iba 15 minút po začiatku jedla.
3. Diéta pre vredy by mala byť úplná: obsah kalórií v rozmedzí 2 400 - 2 400 kcal, najmenej 80 g tuku, 130 g bielkovín a 250 g sacharidov denne.
4. Jesť malé jedlo každé 2-3 hodiny. Občerstvenie by malo byť tiež zdravé, takže žiadne rýchle občerstvenie alebo polotovary.
5. Výrobky musia byť čerstvé, pozorne si prečítajte dátumy spotreby a podmienky skladovania. Výrobky s umelými príchuťami, farbivami a látkami zvyšujúcimi chuť a vôňu sa dajú najlepšie odložiť..
6. Teplota jedla by mala byť pohodlná: 45-55 stupňov Celzia. Veľmi studené alebo horúce jedlo dráždi sliznicu žalúdka.
7. Počas exacerbácie sa jedlo dôkladne naseká, odporúčajú sa polievky a polotekuté cereálie. V budúcnosti môžete zavádzať nové výrobky, ale dôkladne ich žujte.
8. Sledujte svoju pohodu, sledujte svoju stravu. Ak sa po nejakom poškodení produktu začalo, vylúčte ho z ponuky.
9. Nezabudnite na pitný režim: vypite až 2,5 litra tekutín denne.

Čoho sa vzdať

Skôr ako zistíte, ktoré recepty sú vhodné na žalúdočné vredy, musíte sa oboznámiť so zakázanými potravinami.

Pri žalúdočných vredoch sú zo stravy vylúčené tieto potraviny:

• vdolky, koláče a lístkové cesto, zmrzlina, cukrovinky, pečivo a koláče;
• údené, vyprážané, korenené, korenené a príliš slané jedlo;
• rýchle občerstvenie, klobásy a klobásy, rôzne konzervy, pastovité syry, nátierka a margarín;
• mastné ryby a mäso;
• bohatý boršč, polievka, hodgododge s prídavkom vyprážanej zeleniny;
• huby v akejkoľvek forme;
• citrus;
• strukoviny;
• alkoholické a sýtené nápoje, kvas, energetické nápoje a pivo.

Zoznam potravín pre diétny stôl

Varenie pre pacientov so žalúdočnými vredmi sa vykonáva nasledovne: varenie, dusenie, pečenie v rúre bez kôry a naparovanie. Odporúča sa frakčné, šesť jedál denne v malých dávkach, aby sa nezaťažila žalúdočná sliznica.

Na varenie so žalúdočnými vredmi môžete použiť nasledujúce produkty:

• chudé mäso, ryby;
• kuracie, teľacie, ostriež a šťuka;
• zemiaky, repa a mrkva, tekvica, cuketa;
• cestoviny, krupica, ovsené vločky a pohánka;
• všetko ovocie, okrem citrusových a kyslých odrôd;
• med, džem a lekvár, želé, želé, marshmallow a marshmallow;
• mliečne výrobky, ktoré obaľujú postihnutú sliznicu.

Recepty

Ak viete, ktoré potraviny sú povolené a ktoré zakázané, môžete si na týždeň pripraviť rozmanité menu..

Ako už bolo uvedené, výživa pacientov s peptickým vredom by mala byť príjemná a vzhľadovo chutná. Aby ste to dosiahli, nie je vôbec potrebné používať dlhé metódy varenia a hľadať zložité recepty s nepochopiteľnými názvami. Často stačí, ak jedlo jednoducho podrobíte obvyklému tepelnému spracovaniu, povaríte ho, pečiete alebo dusíte a potom ho krásne rozložíte na tanier, po ktorom bude túžba rýchlo ochutnať pripravené jedlo. Ak chcete dosiahnuť tento výsledok, môžete použiť jednoduché, ale nie menej populárne a zaujímavé recepty.

Ryžová kastról

V tomto prípade sa pri príprave pekáčov odporúča používať pomalý hrniec, jedlo je v ňom rovnomerne upečené, dobre uvarené a výsledné jedlo si zachováva všetky svoje chuťové a užitočné vlastnosti. Na varenie musíte zobrať jeden pohár ryže, vajec, mlieka, soli a cukru, dusené hrozienka v pare. Ryža vopred uvarená v mlieku, zvolená režim „Kaša“, potom pridané vyšľahané žĺtky a všetko ostatné, daná do režimu „pečenie“ na 20 - 25 minút.

Omeleta

Ľahká parná miska dodá telu dostatočné množstvo energie, pomôže posilniť svalové tkanivo a zlepší metabolizmus..

Vezmite tri vajcia a oddeľte bielu od žĺtka, posledné sa odstráni. Zvyšná zložka sa osolí a pridá sa päťdesiat mililitrov mlieka. Všetky sa zmiešajú v mixéri a pošlú sa dusiť.

Kuracie knedle so špenátom

Na prípravu guľôčok z kuracieho filé je to vopred skrútené cez mlynček na mäso. Na knedľu musíte vziať 500 g mletého kuracieho mäsa. Špenát (1 zväzok) sa dôkladne umyje, konce odrezkov sa odrežú, potom sa jemne nakrájajú a zalejú vriacou vodou. Do mletého mäsa pridajte 1 vajce, špenátovú zeleň, trochu soli. Všetko premiešajte a vytvarujte malé guľky. Najlepšie je variť ich v dvojitom kotli, môžete ich však jednoducho dusiť v hrnci tak, že na dno dáte pol pohára čistej vody..

Kuracie mäso zapečené s jablkami

Kuracie rezne posypeme soľou a bylinkami. 2-3 jablká olúpte a nakrájajte na kolieska. Všetko zabalíme do alobalu a povaríme v rúre 50 minút.

Kuracie mäso je jemné a chudé, takže nepoškodí sliznicu. Skladá sa z vlákien, ktoré absorbujú kyselinu, ktorá požiera tkanivá žalúdka. Kuracie mäso môže byť varené, pečené. Ľahký analóg kotletiek sa z neho stane vynikajúcim - para alebo dusené fašírky. Kombinácia varených zeleninových šalátov bude harmonická s mäsom. Na druhej strane, jablká by sa mali brať zo sladkých odrôd, pretože prebytočná kyselina bude mať nepriaznivý vplyv na stav žalúdka..

Zeleninový šalát

Šaláty sú užitočné pre akýkoľvek organizmus; pre pacientov s vredmi je vhodný šalát z varených zemiakov a cvikly. Môže ho variť aj ten najskúsenejší kuchár, ktorého varenú zeleninu musíte ošúpať a zomlieť na strednom strúhadle, pridať do nej soľ a akýkoľvek rastlinný olej, môžete ho na ozdobu posypať čerstvými bylinkami.

Morčací a ryžový šalát

Šaláty môžu spestriť ponuku žalúdočných vredov. Môžete si zvoliť diétne recepty na studené aj teplé šaláty. Je však potrebné pamätať na to, že výrobky ako majonéza, údené mäso, kyslé omáčky sú zakázané. Na zálievku je najlepšie použiť olivový olej alebo kyslú smotanu s obsahom 10 - 15% tuku.

Navrhujeme vyskúšať morčací šalát s ryžou. Má miernu chuť a ľahko sa pripravuje:

• morčacie filé musí byť varené a potom ochladené a nakrájané na prúžky;
• dlhozrnná ryža sa varí a umyje;
• čerstvá uhorka je olúpaná a rozotretá na hrubom strúhadle;
• prepeličie vajcia, uvarené natvrdo, nakrájané na štvrtiny;
• všetky zložky sú zmiešané a ochutené nízkotučnou kyslou smotanou.

Ovocný puding

Na varenie sa používa krupica, mlieko, jablká alebo hrušky, vajcia minimálne z dvoch kusov, cukor, maslo. Krupica sa za varu tenkým prúdom vleje do mlieka, nechá sa pridať vanilín. Po vychladnutí kaše sa k nej pridá maslo zmäknuté pri izbovej teplote a pridajú sa k nemu 2 žĺtky rozdrvené práškovým cukrom. Do hotového jedla sa pridáva nadrobno nakrájané ovocie.

Tvarohový dezert s banánmi

Na prípravu tvarohového dezertu zmiešajte 1 balenie (200 g) tvarohu s 1 vajcom a 1 lyžicou cukru. Na pečenie sa používajú formy na košíčky. Na spodok sú rozložené banány nakrájané na kolieska a na vrch je položená jeden a pol lyžice tvarohu a vaječnej hmoty. Formuláre sa posielajú do predhriatej rúry na 15-20 minút.

Počas obdobia exacerbácie ochorenia je potrebné prísne dodržiavať týždenné menu zostavené lekárom, v žiadnom prípade nepoužívajte dráždivé jedlá. Pokiaľ ide o rekonvalescentný žalúdočný vred, môžete vyskúšať recepty s rozšíreným zoznamom prísad. Je však dôležité neprejedať sa, nepreťažovať žalúdok ani potravinami, ktoré sú preň bezpečné. Dodržiavanie stravovacích odporúčaní urýchli zotavenie a zníži žalúdočné ťažkosti.

Mrkvový puding

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• mrkva - 2 ks.;
• nekyslé jablká - 2 ks.;
• tvaroh - 50 g;
• vajíčko - 1 ks.;
• cukor - 15 g;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• krupica - 2 lyžice.

K nasekanej mrkve sa pridá krupica a nastrúhané olúpané jablká. Tvaroh sa melie cez sito a posiela sa na omšu. Tam sa pridajú zvyšné ingrediencie, ktoré sa dôkladne premiešajú.

Samostatne, so štipkou soli, vyšľahajte bielkovinu do ostrých vrcholov a vmiešajte tvarohovú zmes. Vytvoria guľky a pošlú ich variť do vodného kúpeľa - asi 20 minút. Lahodný a zdravý puding je pripravený!

Berry suflé

Soufflé s ovocím je vyrobené z nasledujúcich ingrediencií:

• akékoľvek sladké bobule (malina, jahoda) - 0,5 šálky;
• cukor - 1-2 lyžice;
• vaječný bielok - 3 ks.

Čerstvé bobule sú dobre umyté a pretreté cez sito. Výsledná hmota sa zriedi cukrom a pridá sa soľ (voliteľné). Potom na miernom ohni povarte dohustka.

Bielky dobre vyšľaháme a potom spojíme s vychladnutou bobuľovou zmesou. Výsledná hmota sa rozloží do malých foriem, naolejuje sa. Pečieme v rúre 15 minút pri 180 stupňoch.

Ríbezľové želé

Príprava tohto jedla nie je zložitá, potrebujete minimálne množstvo prísad:

• ríbezle (čerstvé alebo mrazené) - 2 lyžice;
• želatína, cukor - každá po 1,5 lyžičky.

Na začiatok sa z bobúľ vylisuje šťava, ktorá sa potom dá do chladničky. Kým sa šťava ochladzuje, pripravte si želatínu podľa pokynov na obale. Bobuľový koláč zostávajúci po lisovaní sa dá na oheň, varí sa 15 minút. Výsledný vývar sa prefiltruje, ochladí. Potom sa v ňom rozpustí cukor, ktorý sa opäť ohrieva až do varu.

Proces varu je sprevádzaný tvorbou peny, ktorú je potrebné odstrániť. Potom sa do hmoty vmieša zriedená želatína, ktorá sa dôkladne premieša. Vezmite studenú šťavu z chladničky, pridajte ju do zmesi. Posledná etapa - sirup sa naleje do foriem a dá sa na niekoľko hodín do chladničky. Hotové želé sa dá spotrebovať za 3-4 hodiny.

Kaša na peptický vred

Ak je pre žalúdočné a dvanástnikové vredy predpísaná diéta, pre zdravé raňajky sú nevyhnutné recepty na kašu. Zahalia postihnuté sliznice a dodajú energiu, vitamíny a minerály.

Pohánka

Je povolené používať ako počas exacerbácie, tak v stave remisie.

Krúpy sa umyjú a zalejú vodou. Za občasného miešania povaríme pätnásť minút. Potom pridajte sto mililitrov mlieka, nechajte ho v ohni dohladka. Horúca kaša sa preoseje cez sito a pre sladkosť sa pridá trochu kryštálového cukru. Vložte malý kúsok masla, podávajte teplé.

Pohánková kaša sa pripravuje s prídavkom mlieka

Krupica

Pôsobí blahodárne na sliznice, vytvára tenký ochranný film. Konzistencia riadu musí byť tekutá. Mlieko sa zriedi vodou a zapáli. Cereálie pomaly prilievajte a stále miešajte. Do hotového keša je dovolené pridať trochu ovocia alebo medu..

Tekvica

Neutralizuje toxíny, znižuje kyslosť.

Nakrájajte štvrtinu stredne veľkej zeleniny a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Pridajte pohár vody a povarte, potom pridajte rovnaké množstvo mlieka a lyžicu ovsených vločiek. Dusíme päť minút. Hotové jedlo je zľahka pocukrené a ochutené olejom.

Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, a to aj v prípade peptického vredu, sa odporúča, aby ste čo najskôr zaradili prvé dávky do svojej stravy..

Mäsová polievka s ryžovou krupicou

Musíte si vziať 400 ml vody, 80 ml mlieka, 20-25 g ryže, 0,5 vajca, soľ a trochu masla a rastlinného oleja. Zo 100 g teľacieho mäsa uvaríme vývar, uvaríme ryžu a rozdrobíme ju cez sitko. Mäso scedíme na mäsovom mlynčeku, spojíme s ryžou a povaríme. Vajce rozšľahajte s mliekom, nalejte tenký prúd do vriacej polievky spolu so všetkými ostatnými výrobkami. Výsledné jedlo má vynikajúcu chuť a je dosť výživné..

Ryžová mliečna polievka

Toto jedlo sa dá jesť bez strachu aj vo chvíľach exacerbácie vredu; pri jeho príprave musíte urobiť nasledovné: ryžu opláchnite v množstve 2 polievkových lyžíc a varte ju, kým nezmäknú. Potom sa rozotrie, pridá sa 200 ml dobrého mlieka, soľ a cukor podľa vášho uváženia a 0,5 lyžičky masla. Všetko povaríme a podávame.

Slepačia polievka s prepeličími vajcami a ryžou

Príprava polievky sa začína varením kuracích pŕs (bez kože). Podiely v recepte sa počítajú pre 3-litrový hrniec vývaru.

Prvý vývar sa odporúča scediť, potom kurča opäť zalejeme vodou a povaríme ho do mäkka, mierne osolíme. Uvarené mäso vyberte z panvice, pridajte doň pol pohára ryžových cereálií (predpraných). Po 5-7 minútach pridajte na panvicu 2 na kocky nakrájané zemiaky, polovicu mrkvy nakrájanú na malé prúžky. Všetko zmiešajte, varte, kým zelenina nezmäkne 10-15 minút. Potom je kura nadrobno nakrájané a vrátené do polievky. 5 prepeličích vajec ľahko metličkou prešľaháme a výslednú vaječnú zmes nalejeme tenkým prúdom do vriacej polievky. Po niekoľkých minútach sa do polievky pridá nasekaný čerstvý kôpor. Po 3-4 minútach bude jedlo hotové.

Tekvicová polievka so smotanou

Pri žalúdočných vredoch sa odporúča variť zemiakové polievky. Ich recepty sú rozmanité, tekvicová polievka sa dá považovať za jednu z najobľúbenejších v jesenno-zimnom období..

Na jeho prípravu je potrebné vziať asi 700 gramov čerstvej tekvice, nakrájať ju na kocky a vyliať do hrnca. Potom by mala byť jedna mrkva a 2 zemiaky nakrájané na malé kúsky a poslané na tekvicu. Zelenina sa zaleje 2 pohármi čistej vody, mierne sa solí a varí sa do mäkka - asi 20 minút. Potom sa pomocou ponorného mixéra varená zelenina spolu s vývarom preruší v zemiakovej kaši. Potom do zeleninového pyré pridajte pol pohára 20% smotany a zmiešajte všetky komponenty.

Polievka sa pošle na kachle a mieša sa niekoľko minút, aby sa zabránilo varu. Polievka by nemala vrieť, hneď ako sa zohreje, musí sa odstaviť zo sporáka. Pri podávaní je dovolené pridať na tanier ražné krutóny.

Ľahký recept na boršč

Klasický boršč s vredom je určite zakázaný. Ale v štádiu predĺženej remisie, po povolení odborníka na výživu, sa dá pripraviť, je však potrebné vykonať zmeny v receptúre: Tekutým základom bude sekundárny vývar z chudého mäsa, povolené odrody. Všetky výrobky sa varia dlho. Je zakázané pridávať do jedla solené alebo korenené paradajky, korenie. Bielu kapustu nahrádza pekinská. Varené mäso musí byť nakrájané na mixéri alebo mlynčeku na mäso a kombinované so zvyškom komponentov.

Diétne jedlá môžu byť užitočné aj rozdielne vo svojej rozmanitosti. Aj keď pre niektoré druhy výrobkov existujú zákazy, z toho, čo je dovolené jesť, si môžete pripraviť prvé jedlá, kašu, rybie pokrmy, dezert. Pri dodržiavaní odporúčaní lekára a správnom stravovaní môžete rýchlo eliminovať vred a zabrániť jeho exacerbácii.

Lahodné recepty na diétne jedlá proti žalúdočným vredom: prvý, druhý a dezerty

Takmer všetky recepty na žalúdočné vredy sú založené na princípoch lekárskej výživy. Zbaviť sa peptického vredového ochorenia a dosiahnuť stabilnú remisiu bez šetrenia výživy nebude možné. Každý pacient si bude môcť zvoliť výživovú dávku, berúc do úvahy svoje preferencie a individuálne vlastnosti tela.

1. Pravidlá varenia pre žalúdočné vredy
2. Prvé kurzy na žalúdočné vredy
3. Ryžová polievka s mäsovým vývarom
4. Polievka so zemiakmi a tekvicou
5. Kuracia polievka
6. Hlavné jedlá na žalúdočné vredy
7. Parné kotlety
8. Rybí puding
9. Hovädzie suflé s tvarohom
10. Dezerty na žalúdočné vredy
11. Mrkvový puding
12. Berry suflé
13. Ríbezľové želé

Pravidlá varenia pre žalúdočné vredy

V prípade vredovej choroby je uvedené dlhodobé dodržiavanie tabuľky liečby č. 1. Lekári spravidla odporúčajú držať sa ho 6 a viac mesiacov. Diétne jedlá na žalúdočné vredy spĺňajú všetky požiadavky vyváženej stravy, takže organizmus nezažije výživové nedostatky a pacient nezažije hlad..

Aby proces hojenia pokračoval bez rozvoja komplikácií, je potrebné pri príprave jedál dodržiavať jednoduché pravidlá:

• Celková energetická hodnota by sa mala pohybovať v rozmedzí 2 000 - 2 100 kcal za deň. Okrem toho tuky - 70 g, bielkoviny - 140 g, sacharidy - 230 g.
• Akékoľvek nezdravé jedlo (údené, vyprážané, solené) je zo stravy úplne vylúčené. Iba dusené, dusené alebo varené. V rúre je povolené piecť výrobky, ale takéto jedlá sú v ponuke zahrnuté iba raz týždenne.
• Na prípravu diétnych jedál by sa mali používať iba prírodné a čerstvé produkty. Pre každé jedlo je lepšie pripraviť nové jedlo..

• Všetky diétne jedlá pre žalúdočné vredy by mali pozostávať z dobre varených (mäkkých) jedál. V počiatočných štádiách peptického vredového ochorenia je lepšie odmietnuť tuhú stravu. Kaša, polievky sa drvia až do pyré alebo sa pretrejú cez sito.
• Nemôžete jesť teplé a studené jedlo, ktoré negatívne ovplyvňuje žalúdočnú sliznicu. Pohodlná teplota jedla - 37 stupňov.

• Aby ste sa neprejedali, mali by ste jesť jedlo pomaly a dôkladne ho žuť. Porcie by mali byť malé (približne 200 g). Musíte jesť až 6 krát denne. Občerstvenie je povolené, ale iba zdravé jedlo.
• Osobitná pozornosť sa venuje mliečnym výrobkom. Nespôsobujú aktívne trávenie, preto sa v žalúdočnej šťave uvoľňuje menej kyseliny chlorovodíkovej..

Poradenstvo! Je potrebné zavádzať do stravy nové produkty postupne, sledovať, ako na ne reaguje telo. Nemali by ste však zabúdať ani na pitný režim, musíte vypiť minimálne 2,5 litra denne. kvapaliny.

Prvé kurzy na žalúdočné vredy

Existuje veľa receptov na diétne jedlá, ktoré sa používajú na liečbu peptických vredov. S exacerbáciou ochorenia budú obzvlášť užitočné prvé kurzy. Polievky na žalúdočné a dvanástnikové vredy by sa mali konzumovať najmenej 1-krát denne. Pri žalúdočných vredoch recepty na prvé kurzy neobsahujú korenie, korenie, praženicu.

Najlepšou možnosťou sú polievky vo forme zemiakovej kaše alebo smotany. Môžu byť pripravené na základe kuracieho vývaru alebo mlieka s prídavkom rezancov, obilnín (pohánka, ryža, jačmeň). Jedlá z bohatého vývaru (kapustová polievka, boršč) sú zo stravy úplne vylúčené. Mali by ste sa však vzdať aj hrachovej polievky..

Ryžová polievka s mäsovým vývarom

Ryža je mimoriadne užitočná pri ulceróznej patológii. Polievka vyrobená z obilnín zahaľuje boľavé brucho a podporuje skoré hojenie rany. Na prípravu ryžovej polievky s mäsom na vredy budete potrebovať:

• voda - 300 ml;
• varená ryža - 1 polievková lyžica. l;
• varené hovädzie mäso - 100 g;
• mlieko - 50 ml;
• vajíčko - 1 kus.

Uvarené cereálie sa pretrejú cez sito a mäso sa rozdrví pomocou mlynčeka na mäso. Nasekané prísady sa zmiešajú a znova sa varia. Vajíčko zľahka rozšľahajte s mliekom a pridajte do polievky, povarte ďalších 5 minút.

Hotové jedlo je dochutené kyslou smotanou, maslom (každé po 1 ČL). Ak chcete, môžete do polievky pridať zeleninu z pyré, napríklad varené zemiaky a mrkvu..

Polievka so zemiakmi a tekvicou

Pre pacientov so žalúdočnými vredmi môžete pripraviť zeleninovú slizkú polievku pozostávajúcu z nasledujúcich zložiek:

• zemiaky - 2 ks.;
• tekvica - 120 g;
• krém - 2 lyžice;
• zeleň, soľ - voliteľné.

Tekvicu a mrkvu uvaríme v troche vody. Hotová zelenina sa pretreje cez sito a zmieša sa so zvyšným zeleninovým vývarom, pridá sa soľ a smotana. Znova zapálime a privedieme k varu. Výdatná a výživná polievka je pripravená. Pred použitím posypte nasekanými bylinkami.

Kuracia polievka

Pri žalúdočných vredoch sa polievky na báze koncentrovaného kuracieho vývaru môžu jesť 10 dní po exacerbácii, keď sa príznaky ochorenia odstránia. Hydinové vlákna neutralizujú kyselinu chlorovodíkovú vylučovanú žalúdočnými šťavami. Ak chcete pripraviť kuraciu polievku s ryžou a zeleninou, vezmite:

• voda - 500 ml;
• kuracie prsia - 100 g;
• ryža - 2 lyžice. l;
• mrkva, zemiaky - 1 ks..

Kuracie mäso sa varí vo vode, potom sa hotové mäso skrúti cez mlynček na mäso a vráti sa do vývaru. Tam sa pridá strúhaná zelenina, ryža a varí sa ďalších 25 minút. Ak je to žiaduce, čerstvú polievku je možné roztlačiť pomocou mixéra.

Hlavné jedlá na žalúdočné vredy

Keď uplynie obdobie exacerbácie a klinické prejavy choroby zmizli, môžete použiť recepty na druhé kurzy. Druhé jedlá môžu byť v pare alebo v rúre.

Poradenstvo! Je lepšie piecť jedlo a variť diétne jedlá v rúre na miernom ohni. Vyhnete sa tak tvorbe kôry, ktorá je škodlivá pre peptické vredové choroby..

Recepty na žalúdočné vredy zvyčajne pozostávajú z chudého mäsa, zeleniny, vajec, mliečnych výrobkov. Všetky výrobky (najmä mäso) musia byť zakúpené od dôveryhodných predajcov, a nie v obchode.

Parné kotlety

Parené rezne sa hodia takmer k akejkoľvek prílohe, ktorá je povolená pre žalúdočné vredy. Ako hlavná ingrediencia sa môže použiť akékoľvek chudé mäso. Napríklad teľacie, králičie, hovädzie, morčacie alebo kuracie mäso. Na prípravu 1 porcie potrebujete nasledujúcu sadu produktov:

• vybraný druh mäsa - 100 g;
• pšeničný (včerajší) chlieb - 1 plátok;
• olivový olej - 1 lyžička;
• voda alebo mlieko - 15 ml;
• soľ - štipka.

Mäso by malo byť hladké a jemné, preto by malo byť niekoľkokrát mleté. Do mletého mäsa sa pridáva olivový olej, soľ a chlieb namočený vo vode. Kotlety sa udržiavajú na vodnom kúpeli 40 minút.

Poradenstvo! Ako príloha je vhodná varená ryža, zemiaková kaša alebo zelenina.

Rybí puding

Výrobky pripravené vo forme pudingu budú užitočné pri gastrointestinálnych ochoreniach. Napríklad mäsové alebo zeleninové pyré. Ako viete, morské plody sú bohaté na vitamíny a minerály, ktoré sú také potrebné počas obdobia zotavenia po žalúdočných vredoch..

Ryby by sa preto mali stať neoddeliteľnou súčasťou akejkoľvek stravy. Ak chcete pripraviť rybí puding, musíte si vziať:

• chudé rybie filé - 100 g;
• mlieko - 2 lyžice;
• biely chlieb - 1 kus;

• žĺtok - 1 ks., bielkoviny - 2 ks.;
• maslo - 1 lyžička;
• podľa chuti osolíme.

Jedna časť filé sa varí vo vode, druhá sa listuje v mlynčeku na mäso. K mletým rybám sa pridáva chlieb namočený v mlieku. Potom sa obe časti zmiešajú, pridá sa maslo a žĺtok. Z bielkov vyšľaháme silnú penu a potom jemne vmiešame do rybej hmoty. Výsledná zmes sa rozotiera v malých formách..

Hovädzie suflé s tvarohom

Hovädzie suflé s tvarohom je ďalším receptom, ktorý spĺňa požiadavky diétnej stravy na žalúdočné vredy. Ak chcete pripraviť jedlo, musíte si vziať nasledujúce produkty:

• varené hovädzie filé - 200 g;
• nízkotučný tvaroh - 50 g;
• maslo - 10 g;
• žĺtok - 1 ks., biely - 1 ks..

Mäso a tvaroh prechádzajú niekoľkokrát mlynčekom na mäso. Do výsledného mletého mäsa sa pridá olej a žĺtok. Šľahaný proteín sa zavádza postupne. Mleté mäso sa formuje do malých guľôčok, ktoré sa posielajú do pary.

Poradenstvo! Namiesto tvarohu si môžete vziať akúkoľvek zeleninu, napríklad zemiaky, cuketu, tekvicu atď. Jedlo nielen obdarujú jedinečnou arómou a chuťou, ale obohatia ho aj o užitočné vitamíny..

Dezerty na žalúdočné vredy

Sladké jedlá, napríklad koláče, čokoláda, sú kontraindikované pri vredoch. Zdravé domáce dezerty sa môžu a mali by sa konzumovať. Lekári im umožňujú zaradiť ich do jedálnička po uplynutí akútneho štádia ochorenia.

Je dôležité mať na pamäti, že také jedlo by malo byť ľahké a nekyslé, stredne sladké. Ak nedodržíte tento stav, potom aj diétne dezerty môžu poškodiť zdravie a viesť k exacerbácii peptického vredu..

Poradenstvo! Zo sladkých výrobkov pripravených priemyselne môžete jesť marshmallows, marshmallows, želé, marmeládu.

Mrkvový puding

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• mrkva - 2 ks.;
• nekyslé jablká - 2 ks.;
• tvaroh - 50 g;
• vajíčko - 1 ks.;
• cukor - 15 g;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• krupica - 2 lyžice.

K nasekanej mrkve sa pridá krupica a nastrúhané olúpané jablká. Tvaroh sa melie cez sito a posiela sa na omšu. Tam sa pridajú zvyšné ingrediencie, ktoré sa dôkladne premiešajú.

Samostatne, so štipkou soli, vyšľahajte bielkovinu do ostrých vrcholov a vmiešajte tvarohovú zmes. Vytvoria guľky a pošlú ich variť do vodného kúpeľa - asi 20 minút. Lahodný a zdravý puding je pripravený!

Berry suflé

Soufflé s ovocím je vyrobené z nasledujúcich ingrediencií:

• akékoľvek sladké bobule (malina, jahoda) - 0,5 šálky;
• cukor - 1-2 lyžice;
• vaječný bielok - 3 ks.

Čerstvé bobule sú dobre umyté a pretreté cez sito. Výsledná hmota sa zriedi cukrom a pridá sa soľ (voliteľné). Potom na miernom ohni povarte dohustka.

Bielky dobre vyšľaháme a potom spojíme s vychladnutou bobuľovou zmesou. Výsledná hmota sa rozloží do malých foriem, naolejuje sa. Pečieme v rúre 15 minút pri 180 stupňoch.

Ríbezľové želé

Príprava tohto jedla nie je zložitá, potrebujete minimálne množstvo prísad:

• ríbezle (čerstvé alebo mrazené) - 2 lyžice;
• želatína, cukor - každá po 1,5 lyžičky.

Na začiatok sa z bobúľ vylisuje šťava, ktorá sa potom dá do chladničky. Kým sa šťava ochladzuje, pripravte si želatínu podľa pokynov na obale. Bobuľový koláč zostávajúci po lisovaní sa dá na oheň, varí sa 15 minút. Výsledný vývar sa prefiltruje, ochladí. Potom sa v ňom rozpustí cukor, ktorý sa opäť ohrieva až do varu.

Proces varu je sprevádzaný tvorbou peny, ktorú je potrebné odstrániť. Potom sa do hmoty vmieša zriedená želatína, ktorá sa dôkladne premieša. Vezmite studenú šťavu z chladničky, pridajte ju do zmesi. Posledná etapa - sirup sa naleje do foriem a dá sa na niekoľko hodín do chladničky. Hotové želé sa dá spotrebovať za 3-4 hodiny.

Počas peptického vredu by ste mali prísne dodržiavať všetky predpisy špecialistu a dodržiavať lekárske menu. Počas tohto obdobia musíte opustiť jedlá, ktoré používajú dráždivé výrobky zo žalúdočnej sliznice.

Môžete rozšíriť stravu so súhlasom ošetrujúceho lekára a až po zmiernení bolesti. Jedlá špeciálne vyvinuté na liečbu žalúdočných vredov pomôžu urýchliť zotavenie a obnoviť telo po tejto nebezpečnej chorobe..

Aké chutné je jesť so žalúdočnými vredmi. Menu pre diétny stôl číslo 1

Tabuľka 1... A okamžite je tu obraz nemocnice s polievkami v smaltovaných miskách. Nie príliš „chutný“ obraz. Ale to vôbec neznamená, že ak držíte diétu, mali by ste navždy zabudnúť na jedlá, ktoré spôsobujú chuť do jedla. S cieľom diverzifikovať svoj stôl by ste mali k podnikaniu pristupovať zodpovedne a s fantáziou.

Podrobný popis zásad stravovania nájdete tu >>>

Aif.ru prišiel na to, aké jedlá si môžu dať ľudia trpiaci na vredy alebo zápal žalúdka.

Ako variť: dusené alebo varené. Niekedy sa dá upiecť. Venujte pozornosť aj multivarke, pomôže vám to pripraviť veľa chutných jedál, ktoré nie sú v rozpore so zásadami tabuľky číslo 1.

Povolený:

Varené a chudé mäso, ryby, biele hydinové mäso

Vajcia (nie viac ako 2 za deň)

Varená a zemiaková zelenina

Cereálie a cestoviny

Neodporúčané:

Silné zeleninové odvarky

Kyslé a korenené jedlá

Vyprážané, mastné atď..

Možnosti ponuky

Možnosť číslo 1

Raňajky: parná omeleta, bylinkový čaj

Snack: pečené jablko

Obed: karfiolová polievka s krutónmi, rybími koláčmi a zemiakovou kašou.

Popoludňajšie občerstvenie: tvarohový koláč

Večera: zeleninové pyré a varené kuracie prsia, šalát z varenej červenej repy so sušenými slivkami

Možnosť číslo 2

Snack: strapec bieleho hrozna

Obed: polievka s bielou fazuľou, mrkvou a špenátom, pečené hovädzie mäso s tekvicovými plátkami, želé

Popoludňajšie občerstvenie: krupicový kastról s hruškou

Večera: ryža zrazy s nakrájaným chudým hovädzím mäsom, dusená cuketa

Možnosť číslo 3

Raňajky: krupicová kaša na mlieku s bobuľovým džemom, slabý čaj

Snack: banán a broskyňa

Obed: mliečna polievka s pečenou tekvicou, pohánková kaša s dusenou mrkvou a dusenými fašírkami

Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablko

Večera: rezancová zapekačka s tvarohom

Recepty na tabuľku číslo 1

Cvikla a zemiakový šalát

1/2 lyžice. l. zeleninový olej

Krok 1. Cviklu a zemiaky uvarte alebo dajte piecť do rúry.

Krok 2. Zeleninu ošúpte a nakrájajte na prúžky.

Krok 3. Vložte do šalátovej misy, osolte, pridajte olej, posypte bylinkami len trochu.

Chudá paštéta z mäsa

200 g kuracej pečene

2 lyžice zeleninový olej

1/3 bieleho bochníka

1/3 šálky mlieka

Krok 1. Mäso a pečeň nakrájajte na kúsky, pridajte studenú vodu a povarte ich na miernom ohni.

Krok 2. Mrkvu ošúpte a pridajte k varenému mäsu, môžete ich nakrájať na veľké kúsky.

Krok 3. Chlieb namočte do vody s mliekom.

Krok 4. Pripravte mleté ​​mäso z mäsa, pečene, pridajte rozmočený chlieb bez kôr.

Krok 5. Pridajte vajce, petržlen, soľ a premiešajte mleté ​​mäso.

Krok 6. Pečieme hmotu pasty v rúre, môžete ju vložiť do naolejovaných foriem na 30-40 minút.

Mliečna polievka s tekvicou

2 lyžice krupica

3 poháre mlieka

1 polievková lyžica maslo

Krok 1. Krupicu nalejte tenkým prúdom do vriaceho mlieka.

Krok 2. Varte ho asi 15 minút.

Krok 3. Tekvicu nakrájame na kúsky, povaríme v troche vody, pyré s vývarom.

Krok 4. Pridajte tekvicu do hrnca a priveďte polievku do varu. Osolíme, pridáme cukor.

Zemiaková kaša a mrkva

2 lyžice maslo

1 pohár mlieka

Krok 1. Olúpte a uvarte zemiaky a mrkvu. Soľ.

Krok 2. Vypustite vývar, zeleninu pretlačte mixérom alebo mletým mäsom.

Krok 3. Pridajte zohriate mlieko, maslo, prešľahajte.

Parený biely rybí puding

300 g tresky alebo tresky jednoškvrnnej

2 krajce bieleho chleba

1 polievková lyžica maslo

1/3 šálky mlieka

Krok 1. Rybu povaríme niekoľko minút (asi 5 minút). Namočte chlieb do mlieka.

Krok 2. Rybu dvakrát preskočte cez mlynček na mäso a pridajte chlieb.

Krok 3. Pridajte vaječné žĺtky, rozpustené maslo a soľ.

Krok 4. Z bielkov vyšľaháme chladnú penu, pridáme k rybej hmote.

Krok 5. Hmotu rozdelíme do formičiek na muffiny a pečieme pri teplote 170 stupňov 20 - 30 minút.

Kuracie mäso so zeleninou v pomalom sporáku

1 kuracie prsia

1 malá cuketa

1 balenie mrazeného karfiolu (alebo 300 g čerstvého)

2 lyžice rastlinný olej bez zápachu

Krok 1. Mrkvu očistite a roztlačte. Nakrájajte ich na kocky.

Krok 2. Zapnite režim „Fry“ alebo „Pečenie“ v multivarke. Trochu orestujte zeleninu, ale nie do chrumkava. Pridajte kapustu rozobratú na súkvetia.

Krok 3. Kuracie mäso nakrájame na kocky a osolíme. Pridajte do zeleniny.

Krok 4. Zeleninu posypte sušenými bylinkami, zalejte 1 pohárom vody (súčasť súpravy na varenie)..

Krok 5. Zapnite režim "Stew", multivark sa vypne, keď je jedlo pripravené, asi po 1,5 hodine.

Kuracie s jablkami

1 veľké prsia

Petržlen - 2-3 vetvičky

1 polievková lyžica rastlinný olej bez zápachu

Krok 1. Kuracie mäso osolíme a posypeme bylinkami.

Krok 2. Jablká olúpte a nakrájajte na plátky.

Krok 3. Všetko spolu zabalíme do alobalu alebo vložíme do pekáča.

Krok 4. Pečieme v rúre asi 40-50 minút. Možno upiecť v pomalom sporáku.

Ryžový kastról v pomalom hrnci

1 pohár mlieka

Pár kvapiek vanilky

Krok 1. Ryžu uvarte s mliekom a vodou a zapnite program „Kaša“. Chill.

Krok 2. Oddeľte bielky od žĺtkov. Žĺtky pomelieme s cukrom.

Krok 3. Zmiešajte žĺtky s hrozienkami a ryžou.

Krok 4. Bielky vyšľahajte, kým nebudú vrcholiť, za jemného miešania postupne pridávajte bielka k ryži.

Krok 5. Nalejte ryžové cesto do vymastenej misky na varenie. Pečieme na programe Pečenie 50 minút.

Krupicový puding s hruškou

1 šálka krupice

3 poháre mlieka

1 šálka cukru

5-6 sladkých hrušiek

2 lyžice maslo

Krok 1. Mlieko uvarte, vyberte penu a vlejte do nej krupicu, preosejte ju. Pridajte vanilku.

Krok 2. Kašu uvaríme do zhustnutia. Pridať olej.

Krok 3. Žĺtky pomelieme s cukrom a pridáme do horúcej kaše.

Krok 4. Hrušky nakrájajte na plátky. Pridajte do kaše.

Krok 5. Z bielkov vyšľaháme silnú penu, pridáme do kaše. Puding dajte do hrnca alebo do vymastenej misky, povarte ho na vodnom kúpeli pol hodiny.