Príklady jedál pre ľudí s vredmi

Ak je pacientovi predpísaná terapeutická strava, okamžite sa vizuálne objavia pochmúrne obrázky s ošúchanými a neopísateľnými jedlami. Samotné slovo „diéta“ je koniec koncov spojené s obmedzeniami a diétnymi jedlami s látkami bez chuti. Diéta pre žalúdočné vredy je však úplne vyváženou stravou s rôznymi lahodnými pochúťkami. Ak je to žiaduce, menu pre pacientov so žalúdočnými vredmi môže obsahovať veľmi zaujímavé a chutné jedlá, pre ktoré budú užitočné špeciálne vyvinuté stravovacie recepty.

Ľudia so žalúdočnými vredmi by mali dodržiavať určitý stravovací režim, ktorý vylučuje škodlivé jedlá.

Polievky na žalúdočné vredy

V prípade vredov musia byť v ponuke polievky a každý deň. Vredové ochorenie žalúdka je spojené s vysokou kyslosťou. Preto diétne jedlo nevyhnutne zahŕňa použitie prvých teplých jedál..

Počas exacerbácie ochorenia sa odporúča variť zemiakové polievky a polievky z pyré v zeleninových alebo ľahkých mäsových vývaroch. Pri prechode na predĺženú stravu sa do polievok na žalúdočné vredy pridávajú povolené cereálie, nadrobno nakrájaná zelenina a vermicelli. Základom pre takéto polievky zostáva zeleninový alebo kurací vývar. Dobré sú aj recepty na mliečne polievky na žalúdočné vredy, ktoré je možné pripraviť bez ohľadu na štádium ochorenia..

Kuracie pyré polievka

Na prípravu slepačej polievky budete potrebovať:

• kuracie mäso - 115 gr.;
• kurací žĺtok - 5 gr.;
• zeleninový vývar - 300 gr.;
• mlieko - 130 gr.;
• maslo - 5 gr.

Celkový výkon misky je 500 g, B / W / U - 19,6 g / 22,6 g / 10 g, energetická hodnota - 322 kcal.

Kuracie mäso je skvelé na prípravu polievok na vredy.

Slepačia polievka sa pripravuje pomocou nasledujúcej technológie:

1. Kuracie mäso sa varí vo vode a ochladí sa. Kúsky mäsa oddelené od kostí sa preosejú cez jemné sitko v mlynčeku na mäso a utrú sa. Výsledný kurací vývar sa nepoužíva pri ďalšom varení..
2. Samostatne sa pripravuje zeleninový vývar, na ktorý sa odoberá všetka zelenina, ako je kapusta, mrkva, zeler, petržlenová vňať, zemiaky a cibuľa. Nie malé kúsky zeleniny sa zalejú vodou a varia sa asi pol hodiny po uvarení pod uzavretým vekom na miernom plameni. Hotový zeleninový vývar sa nechá variť pod vekom po pripravenosti ďalších 15 minút.
3. Počas varenia vývaru a kuracieho mäsa by ste mali variť ľad. Tenkým prúdom nalejte vaječný žĺtok do mlieka zohriateho na 70 stupňov. Lezon je potrebné miešať, aby sa vajíčko nezrazilo v mlieku. Zmes sa nechá zahustiť a prefiltruje sa.
4. Kuracie pyré zriedime vývarom, aby sme získali konzistenciu polievky. Polievku privedieme do varu a ihneď vypneme. Ak sa objaví pena, mala by sa z povrchu odstrániť.
5. Do vychladnutej polievky nalejte ľad a plátok masla.

S vredom je dovolené jesť polievku z kuracieho pyré

Slepačia polievka sa podáva teplá na obed. Takéto jedlo je vhodné aj pre jedálny lístok čistej stravy č. 1a, a keď pacientovi neprekáža žalúdočný vred.

Ryžová polievka s hovädzím mäsom

Na prípravu tejto polievky z mäsa a ryže budete potrebovať:

• teľacie mäso - 80 g.;
• ryža - 20 gr.;
• zeleninový vývar - 300 gr.;
• mlieko - 130 gr.;
• kurací žĺtok - 5g.;
• maslo - 5g.

Celkový výkon misky je 500 g, B / W / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, energetická hodnota - 314 kcal.

Hovädzie mäso je povolené aj do polievok

Ryžová polievka s mäsom sa pripravuje podľa tejto schémy:

1. Hovädzie mäso uvaríme a ochladíme. Pridajte dvakrát cez jemné sitko na mlynčeku na mäso.
2. Ryžu umyjeme teplou vodou. Varte obilniny, kým nie sú úplne rozvarené. Potom ryžu pretrieme cez sitko..
3. Miešanie mäsa a ryžového pyré.
4. Do konzistencie polievky výslednú kašu zriedime zeleninovým vývarom.
5. Polievku privedieme k varu a odstavíme z ohňa.
6. Po vychladnutí polievku dochutíme citrónom a maslom.

Ryžová polievka s mäsom je úplné jedlo, ktoré je možné zahrnúť do stravy vredu v ktoromkoľvek štádiu ochorenia..

Kaša a cestoviny s vredom

Kaša je na druhom mieste v ponuke vredov. Počas exacerbácie žalúdočných vredov zahŕňa strava použitie viskóznych obilnín. Jedná sa hlavne o ovsené vločky, pohánka a krupicová kaša. Neskôr sa do stravy pridá ryža, perličkový jačmeň, rezance. Kaša sa pripravuje s prídavkom mlieka, masla, zeleniny a ovocia.

Stravu si môžete doplniť vredom s cereáliami a niektorými druhmi cestovín.

Pohánková kaša roztlačená

Na varenie kaše z pohánkovej kaše budete potrebovať:

• pohánkové krúpy - 50 gr.;
• čistá voda - 100 gr.;
• kravské mlieko - 130 gr.;
• biely cukor - 5 gr.;
• soľ - 0,5 g.;
• maslo - 10 gr.

Celkový výkon riadu - 200 gr.

Pohánková kaša sa pripravuje podľa receptu:

1. Preosiať krúpy a zaspať vo vode privedenej do varu, soľ. Po 15 minútach varenia prilejte zohriate mlieko a kašu priveďte k pohotovosti.
2. Ešte horúcu kašu utierajte, na čo môžete použiť sito alebo čistiaci stroj.
3. Do roztlačenej kaše pridáme cukor. Misku zahrejeme na 80 stupňov vo vodnom kúpeli.
4. Pri podávaní pridáme do ešte teplej kaše maslo.

Pohánka sa odporúča používať v pyré

Aby ste skrátili čas varenia misky, môžete si do mlynčeka na kávu vziať pohánkovú múku, ktorá je vyrobená z obilnín..

Ovsené vločky s tekvicou

Na prípravu ovsených vločiek s tekvicou budete potrebovať:

• ovsené vločky - 1 pohár;
• mlieko - 2 poháre;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;.
• strúhaná tekvica - 1 pohár;
• maslo - 1 polievková lyžica. l;
• soľ.

Varíme ovsené vločky s tekvicou podľa navrhovanej schémy:

1. Tekvicu olúpte a rozotrite na hrubom strúhadle.
2. Zalejeme tekvicu vodou a povaríme 20 minút.

Pre väčší úžitok je možné do ovsených vločiek pridať tekvicu

Ovsené vločky s tekvicou budú vynikajúcou možnosťou raňajok v ktorejkoľvek fáze diéty..

Mäsové jedlá

Ulcerózna strava musí nevyhnutne zahŕňať jedlá z mäsa a rýb. Bielkoviny sú potrebné v tele ako stavebný materiál, čo je mimoriadne dôležité pri obnove celistvosti žalúdočnej sliznice. Ale odoberá sa iba mäkké jemné mäso, ktoré nemôže veľmi zaťažiť trávenie. Recepty mäsových jedál na žalúdočné vredy súčasne zabezpečujú varenie, parenie, dusenie. Mäsové jedlá sú súčasťou jedál dvakrát denne.

Ľudia s vredmi by mali mäso dusiť v pare

Hovädzí stroganoff na vredy

Varíme dietetický hovädzí stroganov z:

• hovädzie mäso bez žíl - 122 gr.;
• cibuľa - 5 gr.;
• mrkva - 30 gr.;
• petržlen - 5 gr.;
• omáčka z kyslej smotany - 100 gr.

Na omáčku pripravte:

• kyslá smotana - 50 gr.;
• múka - 5 gr.;
• soľ.

Vezmeme čerstvú dužinu mletého hovädzieho mäsa bez žiliek a prevaríme, do vody pridáme korene a cibuľu. Hotové mäso nakrájajte na rovnaké kúsky vo forme prúžkov, odstráňte filmy a žily.

Na vredy je povolený správne varený hovädzí stroganov

Takéto mäso sa podáva posypané navrchu zvyškom omáčky.

Fašírky

Ak chcete pripraviť fašírky, vezmite si:

• mäso - 110 gr.;
• ryža - 12 gr.;
• voda - 50 gr.;
• kuracie vajcia - ¼ ks.;
• maslo - 5 gr.

Celkový výkon misky je 90 g, B / W / U - 17 g / 8 g / 6 g, energetická hodnota - 169 kcal.

Parné guľky z mäsa budú užitočné chutné pre vredy

Masové guľky pripravujeme na etapy:

1. Varte mäso bez kože a žíl, kým nebude uvarené. Už v hotovej forme pomelieme mäso na mäsovom mlynčeku pomocou jemného roštu.
2. Uvaríme ryžu a ochladíme.
3. Spojte mäso s ryžovou kašou a znova ho preložte cez mlynček na mäso.
4. Prinášame mleté ​​mäso, pridáme k nemu soľ a vajíčko.
5. Vyformujeme guľaté fašírky a sparíme ich.

Takéto fašírky je možné v rúre dusiť v kyslej smotanovej omáčke..

Zeleninové šaláty a jedlá

Zelenina je hlavným zdrojom vitamínov a vlákniny. Je to však hrubá vláknina, ktorá sa pri chorobách žalúdka nesmie používať. Čerstvá zelenina môže navyše spôsobiť kvasenie v črevách. Preto so žalúdočným vredom sa recepty so zeleninou najlepšie berú vo forme dusených gulášov, kastrolov, šalátov z varenej zeleniny.

Zeleninové šaláty sú bohaté na vitamíny a sú indikované pri mnohých chorobách

Šalát z červenej repy so zeleným hráškom

Na prípravu cviklového šalátu si pripravte:

• surová repa - 200 gr.;
• konzervovaný zelený hrášok - 60 gr.;
• rastlinný olej - 10 gr.

Celkový výkon misky je 240 g, B / W / U - 4,8 g / 10 g / 23,4 g, energetická hodnota - 200 kcal.

Diétny šalát sa pripravuje pomocou technológie:

• Cviklu varte až takmer do varenia, potom ju zalejte ľadovou vodou.
• Zeleninu necháme vychladnúť.
• Chladenú repu ošúpte a nastrúhajte tri.

V prípade peptického vredu je dovolené jesť šalát z hrášku a repy.

• Hrášok preceďte cez cedník.
• Kombinujte cviklu s hráškom a šalát dochuťte maslom.

Cviklový šalát môžete použiť ako prílohu aj ako zeleninový doplnok k hlavnému jedlu.

Zemiakové rezne

Rastlinné rezne sú vynikajúcou možnosťou na rozšírenie jedálneho lístka pacienta, ktorého choroba je v remisii. Môžete variť pečené alebo parné rezne z akejkoľvek zeleniny. Na prípravu zemiakových rezňov si vezmite:

• lúpané surové zemiaky - 160 gr.;
• kuracie vajcia - ¼ ks.;
• maslo - 5 gr.;
• nízkotučná kyslá smotana - 20 gr.;

Celkový výkon misky je 150 g, B / W / U - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g, energetická hodnota - 251 kcal.

Na spestrenie jedálnička pacientov s vredmi si môžete uvariť zemiakové rezne

Varíme zemiakové rezne v nasledujúcom poradí:

1. Olúpte a uvarte zemiaky.
2. Ešte horúce potrieme zemiaky.
3. Do vychladeného pyré pridáme vajcia a soľ.
4. Pyré dobre premiesime a vytvarujeme rezne.
5. Výsledné rezne ponorte do múky a rozložte na vymastený list.
6. Pečieme zemiakové rezne v rúre do zlatista, ale nie na tvrdú kôrku.

Podávame teplé zemiakové rezne s kyslou smotanou a bylinkami.

Existuje oveľa viac originálnych a chutných receptov na vredy, vďaka ktorým je pacientova strava pestrá a chutná..

Video sa zameria na výživu pre žalúdočné vredy:

Diéta pre žalúdočné a dvanástnikové vredy

Žalúdočné a dvanástnikové vredy sú závažné stavy, ktoré si vyžadujú liečbu, aby nedošlo k exacerbácii. Okrem lekárskych odporúčaní lekára sa ukazuje dodržiavanie terapeutickej stravy zamerané na šetrenie žalúdka. Správna výživa zmierni bolesť počas exacerbácie, podporí účinnú liečbu a zotavenie.

Terapeutická strava pre žalúdočné a dvanástnikové vredy

Vred žalúdka a dvanástnika nastáva v dôsledku poškodenia špirálovitého mikróbu Helicobacter pylori sliznice. Choroba je sprevádzaná bolesťami v hornej časti brucha, pálením záhy, nevoľnosťou, grganím. Predčasná liečba vedie k komplikáciám, ktoré sú nebezpečné pre ľudský život.

Terapeutická strava pre žalúdočné a dvanástnikové vredy je predpísaná v kombinácii s liekmi indikovanými lekárom a je zameraná na šetrenie žalúdka používaním jedál v ponuke, ktoré nestimulujú sekréciu žalúdočnej kyseliny. Užitočná výživa pri liečbe choroby je zameraná na ochranu žalúdočnej sliznice pred tepelným a mechanickým poškodením, a preto sa potraviny konzumujú v spracovanej forme pri izbovej teplote.

Zásady výživy

Diéta pre žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy je známa tým, že obmedzuje použitie produktov v ponuke, ktoré zvyšujú vylučovanie žalúdočnej šťavy. V strave by mali dominovať: obilniny, polievky, mliečne výrobky, hydina, dusená alebo varená, tepelne upravená zelenina. Menovaný na obdobie 10 až 12 dní.

Výživa pri liečbe dvanástnika by mala byť frakčná (4-5 krát denne) a nízkokalorická. Všetky výrobky počas diéty sa varia, dusia a potom sa drvia, prechádzajú mlynčekom na mäso a pretierajú sa cez sito. Je potrebné jesť jedlá v konzistencii polievky alebo tekutej kaše. Jedlo by malo mať izbovú teplotu. Príjem soli by sa mal obmedziť na minimum.

Nákupný zoznam

Diéta pre žalúdočné a dvanástnikové vredy - zoznam potravín, ktoré môžete zahrnúť do svojej stravy:

• Sušený pšeničný chlieb, suché sušienky, krekry;
• Kuracie, mliečne, obilné a zeleninové polievky;
• Hovädzie, teľacie, kuracie mäso;
• Mlieko, jogurt, kyslá smotana, smotana;
• Nízkotučné riečne ryby: šťuka, ostriež, zubáč;
• Zemiaky, tekvica, cvikla, mrkva, cuketa;
• Pohánka, krupica, ovsené vločky, ryža, perličkový jačmeň;
• Cestoviny;
• Maliny, jahody, jahody;
• Maslo a rastlinný olej;
• Kompoty, želé, želé;

Z nápojov s diétou na liečbu vredov a dvanástnikových vredov sa ukazuje použitie minerálnej vody bez plynu, odvary z bobúľ, zeleninové a ovocné šťavy (nekyslé)..

Mali by ste byť vylúčení z vašej stravy s terapeutickou diétou pre vredy a dvanástnikové vredy:

• Tučné mäso;
• Mastné ryby (morské);
• Huby;
• Mastné, vyprážané, slané jedlá;
• Čerstvé pečivo, ražný chlieb;
• Klobásy a konzervy;
• Bravčová masť, živočíšne tuky;
• Zmrzlina;
• Alkoholické a sýtené nápoje.

Menu na každý deň

Denné menu pre diétu na žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy (raňajky, obed, popoludňajší čaj, večera):
Pondelok:

• Parná omeleta;
• Kuracia polievka;
• Mlieko;
• Pohánková kaša s hovädzími rezňami.

Utorok:

• Maslový sendvič. Želé;
• Mliečna polievka;
• Kissel;
• Ryža s varenými kuracími prsiami.

• Krupica. Jahody;
• Zeleninová polievka;
• Kompót;
• Cestoviny. Teľacie medailónky.

Štvrtok:

• 2 vajcia uvarené na mäkko;
• Ucho šťuky;
• Mlieko. Cracker;
• Špagety. Hovädzie mäsové guľky.

Piatok:

• Pohánka. Malina;
• Parený ostriež. Mrkvový šalát;
• Jogurt;
• Zeleninové pyré. Parené hovädzie rezne.

Sobota:

• Tekvicová kaša;
• Hovädzia rolka. Šalát z červenej repy;
• Želé;
• Perličkový jačmeň. Dusené kuracie mäsové guľky.

Nedeľa:

• Ovsené vločky. Jahoda;
• Vývar. Parné kuracie filé;
• Jogurt;
• Filet z ostrieža. Zemiaková kaša.

Odporúčania počas exacerbácie

Diéta pre žalúdočné a dvanástnikové vredy počas exacerbácie by mala byť čo najšetrnejšia. Jeho hlavným cieľom je liečiť vredy a erózie, zmierniť zápal sliznice gastrointestinálneho traktu. Diéta počas exacerbácie žalúdočných a dvanástnikových vredov pomáha znižovať podráždenie sliznice, normalizuje procesy jej nápravy.

Počas diéty sa vylučujú všetky chemické a mechanické dráždidlá. Všetky jedlá sú varené v pare alebo varené a mleté ​​do konzistencie polievky alebo tekutej kaše. Jedlo by malo byť zlomkové (5 - 6 jedál denne). Pokrmy sa konzumujú teplé od 15 do 65 stupňov. Počas exacerbácie vylúčené zo stravy na žalúdočné a dvanástnikové vredy: chlieb a pekárske výrobky, surová zelenina, občerstvenie, čerstvé ovocie, korenie a omáčky.

Recepty

Recepty na terapeutickú stravu pre dvanástnikové a žalúdočné vredy:
Parené hovädzie rezne

Parené hovädzie rezne

• Hovädzie mäso;
• Maslo;
• Strúhanka;
• Kuracie vajce;
• Mlieko;
• Pšeničný chlieb;
• Soľ.

Hovädzie mäso zomelieme na mlynčeku na mäso. Chlieb namočte do mlieka, kým nenadúva, rozdrvte ho na mlynčeku na mäso, pridajte k mletému hovädziemu mäsu. Pridajte vajce, maslo a soľ. Miešajte dohladka. Formujeme rezne. Každý kotlet vyvaľkáme v strúhanke zo všetkých strán. Pridajte pohár vody do multivarku, zapnite režim "Varenie v pare". V závislosti od veľkosti budú kotlety uvarené za 30 - 50 minút.
Zdravé a chutné hovädzie kotlety sú ideálne na obed alebo večeru s diétou na liečbu žalúdočných a dvanástnikových vredov.

Dusená zeleninová fašírky

Dusená zeleninová fašírky

• Zemiaky;
• Mrkva;
• Kyslá smotana;
• Pšeničná múka;
• Soľ.

Olúpte zemiaky a mrkvu. Zeleninu potrieme na jemnom strúhadle, vytlačíme prebytočnú vlhkosť. Pridáme kyslú smotanu a múku. Podľa chuti osolíme, vymiešame dohladka. Formovanie fašírok. Pošleme ich do dvojitého kotla na 35-40 minút, kým nebudú uvarené..
Pri dodržiavaní diéty pre žalúdočné a dvanástnikové vredy môžete do svojej stravy zahrnúť zeleninové fašírky ako samostatné jedlo alebo ako prílohu.

Mliečna rezancová polievka

Mliečna rezancová polievka

• Mlieko;
• Vermicelli;
• Maslo;
• Cukor, soľ.

Varte mlieko, podľa chuti pridajte štipku soli a cukru. Vrhajte vermicelli kúsok po kúsku, aby ste zabránili tvorbe hrudky. Za občasného miešania varíme na miernom ohni 15-20 minút, kým nezmäknú.
Mliečna rezancová polievka môže byť zahrnutá do vášho jedálnička terapeutickej stravy pri žalúdočných vredoch a dvanástnikových vredoch na raňajky.

Diéta pre duodenálny vred

Všeobecné pravidlá

Peptický vred je chronické ochorenie, ktorého prejavom je opakujúci sa vred. Peptický vred žalúdka a dvanástnika sa vyskytuje na pozadí nerovnováhy medzi faktormi agresie, ktorými sú Helicobacter pylori a kyslo-peptický stav, a ochrannými faktormi - hlien dvanástnika a žalúdka a schopnosť opraviť sliznicu. Dnes sa dotkneme dvanástnikového vredu a výživových vlastností v rôznych obdobiach ochorenia.

V typickom variante je vred lokalizovaný na zadnej alebo prednej stene dvanástnika a častejšie v žiarovke (ide o úsek dvanástnika najbližšie k žalúdku). Funkčne je táto časť spojená s príjmom kyslého obsahu žalúdka, ktorý tu nadobúda alkalickú reakciu. Duodenálne žľazy produkujú alkalizujúce tajomstvo a žalúdočná kyselina je normálne neutralizovaná. Na alkalizačný proces má vplyv aj žlč a pankreatická šťava (žlčovod a pankreatický vývod ústi do žiarovky).

Príčiny dvanástnikového vredu sú:

• infekčné činidlo Helicobacter pylori, ktoré sa zistí u 70-80% pacientov;
• poruchy stravovania (konzumácia vyprážaných a tučných jedál, rýchle občerstvenie, hladové diéty, pitie alkoholu a príliš korenené jedlá);
• dlhotrvajúce stresové situácie, ktoré s vredom žiarovky spôsobujú poruchu nervovej regulácie jej funkcie (je narušená sekrécia ochranného hlienu).

Z týchto dôvodov je narušená sekrečná funkcia dvanástnika a znížená jeho ochranná bariéra, je udržiavané neustále podráždenie sliznice, čo nakoniec vedie k ulceróznemu defektu..

Hlavnou sťažnosťou na túto chorobu je bolesť. Jeho intenzita závisí od stavu nervového systému, veku a individuálnej citlivosti pacienta na bolesť. Bolesť nadobúda nočný a „hladný“ charakter a výrazne sa zmierňuje jedením. Zaznamenáva sa charakteristický rytmus bolesti: hlad-bolesť-jedenie-bezbolestný interval-hlad-znova bolesť.

Charakteristické sú aj dyspeptické poruchy - pálenie záhy, zvracanie, nevoľnosť, grganie. S rastúcim trvaním ochorenia sa zvyšuje počet týchto príznakov. Niektorí pacienti môžu mať zníženú chuť do jedla a často majú sklon k zápche alebo hnačkám..

Liečba je zameraná na elimináciu faktorov agresie a zahŕňa:

• potlačenie sekrécie žalúdka;
• anti-helicobacter terapia;
• korekcia psycho-neurologického stavu pacienta;
• stimulácia opravných procesov v sliznici.

Na potlačenie sekrécie sú predpísané H2-blokátory (cimetidín, ranitidín, famotidín), ktoré sa v poslednej dobe používajú čoraz menej, pretože neblokujú úplne syntézu kyselín. Nahradili ich blokátory protónovej pumpy, ktoré sú 3 - 10-krát účinnejšie ako blokátory H2. Éra PPI začala omeprazolom, neskôr bola táto skupina doplnená o lanzoprazol, pantoprazol, pariet (rabeprazol) a ezomeprazol.

Pre terapiu proti Helicobacter pylori boli vyvinuté účinné schémy - 3-zložkové a štvorzložkové, predpísané na 7 dní. Kvôli riziku rozvoja dysbiotických zmien v čreve sú probiotiká zahrnuté paralelne (Bifiform, Linex)..

Normalizácia vegetatívneho tónu sa dosiahne užívaním Ataraxu, Adaptolu alebo Grandaxinu. Vďaka tomu sa obnoví vegetatívna reaktivita, ktorá zabezpečí adekvátnu reakciu tela na vonkajšie podnety. V dôsledku obnovenia psychovegetatívnej rovnováhy sa zaznamenáva zrýchlenie zjazvenia vredov..

Z prostriedkov, ktoré zlepšujú reparačné procesy, je možné spomenúť Gastritol, ktorý obsahuje zložky rastlín, ktoré prispievajú k skorému obnoveniu poškodenia sliznice. Ďalej sa rieši otázka udržiavacej terapie. Pri viacerých vredoch pokračujte v užívaní De-nol a PPI až na tri týždne. Pri súčasnej gastroezofageálnej refluxnej chorobe sa trvanie užívania antisekrečných liekov zvyšuje na 6-8 týždňov.

Porušenie stravy a používanie potravy, ktorá dráždi sliznicu, je jednou z príčin peptického vredového ochorenia, preto je nutričná terapia dôležitou súčasťou liečby. Diéta pre duodenálny vred je zameraná na elimináciu bolesti a dyspeptických prejavov. Nutričná terapia peptického vredového ochorenia by mala pomôcť znížiť kyslý faktor, ktorého aktivita sa najčastejšie zvyšuje, a stimulovať hojenie vredov..

V ktoromkoľvek štádiu ochorenia sú vylúčené stimulanty sekrécie a dráždivé látky sliznice (do jedného alebo druhého stupňa). Jesť malé dávky jedla mierne ovplyvňuje sliznicu a zmierňuje zápal dvanástnika. Pravidelné a čiastkové jedlá výrazne uľahčujú trávenie a asimiláciu jedál.

V rôznych obdobiach ochorenia (exacerbácia, nestabilná remisia, stabilná remisia) je strava odlišná a je možné postupne priradiť tabuľky:

• Č. 1A s maximálnym obmedzením všetkých typov účinkov na sliznicu;
• Č. 1B s neostrým obmedzením všetkých druhov agresie na žalúdku je priemerná doba liečby až dva týždne;
• Č. 1 s miernym šetrením žalúdka.

Načasovanie vymenovania týchto diét závisí od stavu pacienta a závažnosti bolesti a dyspeptického syndrómu. Postupné určovanie tabuliek s postupným rozširovaním výrobkov a rôznymi spôsobmi ich prípravy pripravuje orgány tráviaceho traktu na prechod na spoločnú tabuľku..

Aká strava sa používa na exacerbáciu ochorenia? Závisí to od závažnosti exacerbácie. Pri silných bolestiach sa ukazuje diéta 1A, ktorá maximálne obmedzuje všetky faktory vplyvu (mechanické, chemické a tepelné). Diéta obsahuje teplé, štiepané jedlá, ktorých konzistencia je tekutá, ale keď proces ustúpi, stane sa kašovitou. Používajú sa výrobky, ktoré majú slabý sokogonný účinok (mlieko, vajcia, kaša v mlieku, varené ryby a mäso v rôznych formách prípravy). Toto diétne jedlo je predpísané na obdobie silnej exacerbácie - 7-10 dní.

• Odporúča sa šesť jedál denne s obmedzenými porciami.
• Jedlo sa pripravuje v tekutej alebo rôsolovitej forme, ktorá maximálne šetrí sliznicu, prispieva k náprave vredu..
• Iba slizké polievky (do vody alebo mlieka) vyrobené z ovsených vločiek, krupice alebo ryže. Slizké polievky sú odvarky získané pri varení obilnín, ktoré sa filtrujú a obilniny sa odstránia. Hotovú polievku môžete mierne posoliť a pridať do nej maslo. Tento druh polievok je možné pripraviť z mletej obilnej múky..
• Mäso, jedlá z kuracích rýb v podobe zemiakovej kaše alebo parného suflé. Na varenie vyberte nízkotučné odrody mäsa a rýb, olúpané z kože a šliach a niekoľkokrát prechádzajte mlynčekom na mäso..
• Pohánková, ryžová a ovsená kaša. Dobre sa varia, utierajú sa a zriedia sa do tekutého stavu vodou (mliekom). Do hotovej kaše sa pridá malé množstvo masla.
• Mlieko, kalcinovaný tvaroh, mliečne želé a smotana (do polievok). Plnotučné mlieko - 4 poháre denne.
• Vajíčka na mäkko alebo omeleta v pare. Chorý človek môže jesť 2 vajcia denne..
• Bozky a želé zo sladkých bobúľ, bobúľ a ovocných štiav, zriedené prevarenou vodou s prídavkom cukru alebo medu. Môžete piť slabý čaj (s mliekom, smotanou), šípkové nálevy a odvar z pšeničných otrúb.

Tabuľka 1A umožňuje vylúčiť vylučovacie patogény a dráždivé látky sliznice z potravy: akékoľvek bujóny, kyslé nápoje a džúsy, kyslé mliečne nápoje, akákoľvek zelenina, hrubé obilniny a chlieb.

Jedlo by malo byť ľahké a dobre stráviteľné, preto nie sú povolené huby, tvrdé mäso so šľachami, hydina a ryby. Príliš studené a teplé jedlá nie sú povolené. Pretože ostré teploty potravy nepriaznivo ovplyvňujú sliznicu a spomaľujú procesy regenerácie sliznice.

O týždeň neskôr, ako sa stav zlepšuje, možno pacienta presunúť do tabuľky 1B. Táto tabuľka je menej prísne obmedzená a obsah výživných látok a kalórií sa v nej postupne zvyšuje. Spôsoby prípravy a hlavný zoznam výrobkov zostávajú rovnaké, ale pridáva sa sušený pšeničný chlieb, zeleninové a ovocné pyré (je možné pre detskú výživu). Aby ste nahradili slizké polievky - zemiakové, a z mäsa a rýb si môžete pripraviť knedle, zemiakovú kašu a rezne..

V období rekonvalescencie po exacerbácii, ako aj pri nevyjadrenej exacerbácii, je pacientom predpísaná mierne šetriaca a fyziologicky primeraná výživa - tabuľka č. 1. Predtým existovali odporúčania pre dlhodobý pobyt pacienta (až šesť mesiacov) na tejto terapeutickej strave. Ak sa však cítite dobre, dĺžka pobytu na diéte č. 1 sa zníži na 2 - 3 mesiace.

Absencia silných dráždivých látok v jedle (mäsový vývar, hubový vývar, ucho, silný čaj, vyprážané jedlá, káva, sýtené nápoje, kyslá uhorka, horčica, alkohol) vytvára podmienky pre úspešnú liečbu a dlhé obdobie bez relapsu..

Strava sa rozširuje kvôli tomu, že nie je pyré, a pridáva sa surová zelenina a ovocie (sladké slivky, jablká, marhule, broskyne, nektarinka, paradajky zo zeleniny). Pri vykonávaní liečby proti relapsu v jesenno-jarných obdobiach by ste mali opäť prejsť na šetriacu výživu počas 2-4 týždňov (najskôr tabuľka č. 1B a potom č. 1).

Perforovaný vred (tvorba priechodného defektu v stene dvanástnika) je jednou z najnebezpečnejších komplikácií, pretože obsah čreva vstupuje do brušnej dutiny a spôsobuje zápal pobrušnice. Tento stav je urgentný a je indikovaný chirurgický zákrok. Vo väčšine prípadov sa vykonáva šitie perforovaného vredu..

Po operácii perforovaného vredu je jedlo veľmi jemné, riad je dusený bez oleja a soli. Jedlá s vysokým obsahom sacharidov sú minimalizované, príjem tekutín a veľkosť porcií sú obmedzené.

• prvé dva alebo tri dni - hlad;
• od štvrtého dňa je povolený odvar zo šípok, slabý čaj, ovocné želé s malým množstvom cukru;
• od piateho dňa sa zavádza strúhaná tekutá ryža alebo ovsené vločky, strúhaná zeleninová polievka, vajcia uvarené na mäkko;
• od siedmeho dňa - zeleninové pyré, suflé a kuracie rezne a varené nakrájané ryby.

V skutočnosti sa jedná o stravu podľa tabuliek č. 1A a č. 1B, ktorej načasovanie je prísne individuálne a závisí od stavu pooperačného pacienta. Po 10 - 14 dňoch sa pacient presunie do stravovacej tabuľky č. 1, o ktorej bude reč nižšie. Musíte jesť jedlo iba v teplej forme, pretože studené jedlá sa trávia dlho a horúce dráždia sliznicu. Množstvo skonzumovaného jedla klesá. Odporúča sa časté jedlo až 5-6 krát denne. Základné techniky varenia - varenie, dusenie.

Pretože vred žalúdka a dvanástnika má tendenciu k sezónnym exacerbáciám, v období jar-jeseň by sa mala venovať osobitná pozornosť výžive. Počas tohto obdobia je lepšie odmietnuť jedlá, ktoré vyvolávajú exacerbáciu (ostré, údené, vyprážané) a prejsť na ľahké jedlo, ktoré nedráždi sliznicu. Je dôležité dodržiavať stravu a vyhnúť sa veľkým prestávkam medzi jedlami.

Diéta pre žalúdočné a dvanástnikové vredy je založená na rovnakých princípoch. Najvýhodnejšie diéty v jesenno-jarných obdobiach sú podľa závažnosti exacerbácie č. 1B alebo č. Možno počas tohto obdobia vám lekár predpíše lieky, hoci sa v súčasnosti odkláňajú od preventívnej liečby proti relapsu. Pre pacientov je lepšie viesť si denník pozorovaní a všímať si faktory vyvolávajúce exacerbácie (stres v práci, skúšky, chyby vo výžive atď.).

Povolené produkty

Diéta pre duodenálny vred zahŕňa:

• Polievky, ktoré sa varia so zemiakovým vývarom alebo s odvarom z prefabrikovanej zeleniny. Prvýkrát sa do nich pridáva pretlačená zelenina a obilniny (krupica, pohánka, ovsený vločka, ryža), ktoré potom prejdú na netriedené. Do prvých chodov sa pridáva zemiaková kaša, zmes vajec a mlieka a trochu masla. Polievky a rezance z mliečnych obilnín sú povolené.
• Používajte chudé diétne mäso (hovädzie, teľacie, jahňacie, kuracie, králičie a morčacie). Pripravujú sa jedlá v pare a varené jedlá (kotlety, knedle, zemiaková kaša, suflé, fašírky, zrazy). Mesiac po exacerbácii alebo operácii je povolené mäso pečené v rúre.
• Chudé ryby sú v pare alebo pečené bez kôry. Koža je odstránená, ryby môžu byť varené na kúsky alebo nasekané (kotlety, fašírky, fašírky, zrazy).
• Kaša sa varí na mlieku alebo vode z ryže, krupice, pohánky alebo ovsených vločiek, môžete použiť rezance. Kašu treba dobre prevariť a trochu zamiesiť, najskôr sa potiera pohánka. Z obilnín môžete pripraviť pudingy a kastróly s prídavkom tvarohu.
• Zelenina s nízkym obsahom vlákniny (zemiaky, repa, tekvica, tekvica, mrkva, zelený hrášok, karfiol). Sú v pare a podávajú sa s kašou. Keď do pyré pridáte vyšľahané bielkoviny a krupicu a zmes sparíte vo formách, získate zeleninové suflé.
• Tekvice a cukety sa dajú jesť aj nedokončené, pretože ide o najjemnejšiu zeleninu. Nakrájaný kôpor sa môže pridať do pyré a polievok, aby sa zlepšila chuť..
• Na prípravu hotových jedál sa používa malé množstvo masla a rastlinných olejov.
• Pšeničný chlieb (zatuchnutý alebo sušený). Diétu je možné rozšíriť zavedením sušienky s nízkym obsahom tuku a suchých sušienok. Nie je často možné jesť pečené nevarené koláče s rôznymi náplňami (jablká, džem, tvaroh, mäso, ryby).
• Pridá sa mlieko a smotana, nekyslý jogurt a kefír. Nekyslý čerstvý tvaroh sa dá jesť v prírodnej podobe alebo si môžete pripraviť tvarohové koláče, pudingy, lenivé knedle. Mierny syr sa môže injikovať zriedka.
• Dve vajcia, konzumované každý druhý deň, varené v parnej omelete alebo varené na mäkko.
• Rozšírenie stravy vám umožní prejsť na nevyčistený stôl, na ktorom je povolené použitie šalátu z varenej zeleniny s mäsom alebo rybami, aspiku, sleďa a kaviáru z jesetera.
• Dezerty na pare z bobulovej kaše, zemiakovej kaše, želé, želé, sambuca, kompótov. Sladké bobule a ovocie sa dajú jesť pečené alebo varené. Môžete jesť mliečne želé, nekyslý džem, pusinky, marshmallow, marshmallow a med. Z nápojov sú povolené ovocné džúsy, šípkový nálev, slabá káva s mliekom, čaj s mliekom / smotanou.

Diétne recepty na žalúdočné vredy: každý deň jedzte chutne a zdravo

Žalúdočné vredy sú vo väčšine prípadov výsledkom nesprávnej výživy a neochoty vzdať sa nezdravých návykov, aj keď sa prejavia príznaky ochorenia. Aby ste predišli ešte závažnejším a nebezpečnejším komplikáciám, mali by ste prísne dodržiavať odporúčania lekára a neodchýliť sa od predpísanej stravy. Zaujímavé recepty na žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy pomôžu, aby strava nebola taká jednotvárna a nudná.

Kvalitné, čerstvé výrobky zo zoznamu povolených, šetrná metóda varenia, správna strava - kľúč k dobrému zdraviu v prípade vredov

Zásady výživy

Diéta pre žalúdočné a dvanástnikové vredy je založená na niekoľkých princípoch:

1. Jedlo sa varí, dusí alebo pečie bez tuku a bez kôry.
2. Diétne jedlá sa podávajú pri príjemnej izbovej teplote, nie horúcej a studenej (30 - 50 stupňov).
3. Je obmedzené použitie soli, ktorá zadržiava tekutinu v tele, dráždi vredy na stenách žalúdka a čriev. Ak je to možné, musíte to úplne opustiť..
4. Mali by ste jesť frakčne: až šesťkrát denne, po častiach. Nemôžete hladovať a prejedať sa. Ideálne: Tri hlavné jedlá, tri občerstvenie s odstupom troch hodín. Posledná by mala byť najneskôr dve hodiny pred spaním..
5. Počet kalórií spotrebovaných za deň by nemal prekročiť 3 000.
6. Varené jedlo je nasekané alebo pomleté. Ak je to mäso, ryby, vnútornosti, potom je lepšie použiť mleté ​​mäso.
7. Pite veľa vody: jeden pohár vypite pol hodiny pred jedlom, druhý jednu a pol hodinu po jedle. Voda musí byť stále bez plynu, nie z vodovodu.

Dodržiavanie režimu nie je menej dôležité ako správne pripravené jedlá z povolených výrobkov

Hlavným cieľom terapeutickej výživy pre vredy nie je ešte viac dráždiť postihnutú sliznicu. K tomu je potrebné odstrániť z pacientovej ponuky produkty, ktoré sú ťažko stráviteľné, stimulujúce produkciu žalúdočných sekrétov. Lekári v poliklinikách zvyčajne poskytujú všeobecné informácie: čo je dovolené a čo odmietnuť.

Podrobný zoznam povolených a zakázaných potravín vám pomôže kompetentne zostaviť jemnú stravu pre vredov:

Na prvý pohľad sa zdá, že je ťažké pripraviť chutné jedlá z prijateľných výrobkov. Toto je mylná predstava. Neobvyklé, ale jednoduché recepty na vredy, ktoré sú uvedené nižšie, pomôžu vytvoriť pestré ukážkové menu na týždeň..

Občerstvenie

Trochu fantázie, túžba jesť zdravé a chutné výrobky vysokej kvality, dokonca aj diétny stôl ho urobí rozmanitým a chutným

Šaláty nie sú prioritou. Zavádzajú sa do stravy po odstránení exacerbácie a po prechode choroby do štádia stabilnej remisie. Predtým sa zelenina podáva vo forme zemiakovej kaše. Ale aj počas tohto obdobia sa pripravujú s ohľadom na stav pacienta výlučne z povolených zložiek. Je nežiaduce používať surovú zeleninu, marinády a nakladané uhorky sú zakázané.

Majonéza, ocot, horčica, chren sú vylúčené. Na zálievku sú ideálne kvalitné rastlinné tuky bez vôní, nízkotučné kyslé smotany, prírodný jogurt..

Cvikla a zemiakový šalát so slivkami

Pokrmy z varenej alebo pečenej repy sú užitočné v štádiu remisie choroby, jablká a sušené slivky sa pridávajú po konzultácii s lekárom, berúc do úvahy toleranciu výrobkov.

S vredom je v strave zahrnutá repa v závislosti od štádia ochorenia a pohody pacienta. V surovej forme je koreňová plodina zakázaná pre všetky vredy. Varená alebo pečená repa je vynikajúcim základom pre výživné šaláty a občerstvenie..

• repa - jedna malá;
• zemiaky - jedna hľuza;
• vykôstkované sušené slivky - 5 kusov;
• rastlinný olej - 1 lyžica;
• soľ;
• zelené.

• Umyte sušené slivky, namočte ich do teplej vody;
• umyte zeleninu, pečte v šupke v rúre;
• olúpte zemiaky, cviklu, nakrájajte na prúžky alebo nastrúhajte;
• nakrájajte slivky na prúžky;
• kombinujte všetky komponenty, dochuťte rastlinným olejom, posypte bylinkami.

Na základe tohto receptu je možné pripraviť niekoľko ďalších šalátov pridaním alebo nahradením prísad.

RYBIA PASTA

Na fotografii jednohubky zo sušeného chleba s jemnou rybou a tvarohovou paštétou

Na prípravu tohto jedla použite akékoľvek chudé biele ryby - tresku, merlúzu, pollock, tresku škvrnitú.

• filé z bielej ryby - 100 g;
• jedna mrkva;
• nekyslý tvaroh - 50 g;
• maslový tuk - čajová lyžička;
• soľ;
• kôpor na ozdobu a na podávanie.

• varte alebo pečte mrkvu, ochlaďte, olúpte, nakrájajte;
• Opláchnite rybu, vložte ju do vriacej vody, varte 15 minút, ochlaďte, nakrájajte na kúsky;
• mlejte tvaroh, ryby, mrkvu, olej v mixéri, soľ;
• dajte na misku v tvare ryby, ozdobte bylinkami.

Na sviatky také občerstvenie zdobí stôl a poteší nielen pacienta. Paštéta sa dlho neuchováva v chladničke, varí sa naraz.

OVOCNÝ ŠALÁT

Ingrediencie na ovocný dezert sa vyberajú v závislosti od sezóny a reakcie pacienta na rôzne odrody

Plody na peptické vredy nie sú tabu, musia však byť zrelé, sladké, neporušené. S exacerbáciou vredu by sa mali čerstvé ovocie vyhodiť, je lepšie použiť pečené.

• jablko - polovica;
• hruška - polovica;
• banán - jeden;
• mandarínka - jedna;
• broskyňa - polovica;
• biele hrozno - niekoľko bobúľ na ozdobu;
• obyčajný jogurt - pol pohára.

• umyť ovocie, banán, mandarínku, jablko, kôru hrušky;
• odstráňte z jablka a hrušky semenné struky, semiačka nakrájajte z broskýň, hrozno rozkrojte na polovice a špáradlom vytiahnite jadro, mandarínku rozdeľte na plátky;
• nakrájajte ovocie na kúsky;
• všetko okrem hrozna, zmiešajte s jogurtom, vložte do šmýkačky v šalátovej miske, na vrchu ozdobte bobuľami.

Ako každé vredové jedlo, aj ovocný šalát sa podáva pri príjemnej teplote, nie z chladničky. Ovocie a proporcie sa môžu meniť podľa individuálnej znášanlivosti a ročného obdobia.

Odporúčame tiež prečítať:

Prvé jedlo

Povinným pokrmom v každodennej strave pacienta sú rôzne polievky - zeleninové, pyré, obilniny. Ale sú varené na vode alebo slabom zeleninovom vývare, bujóny sú vylúčené. Vyprážanie sa nekladie do polievok, na ich prípravu sa nepoužívajú fazule a huby.

ZELENINOVÁ POLIEVKA

Polievkové pyré zo sezónnej zeleniny s prídavkom nízkotučnej kyslej smotany, smotany, masla - prioritné jedlo v strave vredov

Kašové zeleninové polievky sú optimálne pre zapálené sliznice, nedráždia ich, nevyžadujú dlhé žuvanie, sú ľahko stráviteľné a poskytujú živiny potrebné na obnovu epitelu..

• mrkva - jedno médium;
• zemiaky - dva stredné;
• brokolica a karfiol - 3-4 kvetenstvo;
• jeden luk;
• kyslá smotana - dve polievkové lyžice;
• nasekaná zelenina;
• dva až tri krajce bieleho chleba;
• soľ.

• dajte na oheň kastról s 2 litrami vody, umyte zeleninu, ošúpte zemiaky, mrkvu, cibuľu;
• rozložte kapustu na malé kvetenstvo, nakrájajte mrkvu, zemiaky a cibuľu na kocky;
• všetku zeleninu vložte do vriacej vody, pridajte soľ, povarte ju na miernom ohni domäkka;
• pripravte krutóny: biely chlieb nakrájajte na prúžky, osušte na panvici bez oleja alebo v rúre;
• Hotovú polievku trochu ochlaďte, rozšľahajte mixérom v zemiakovej kaši, pridajte kyslú smotanu, opäť povarte, podávajte s krutónmi a nasekanými bylinkami.

Ingrediencie je možné odstrániť, vymeniť a pridať v závislosti od preferencií chuti, tolerancie a sezóny.

VERMICHELOVÁ POLIEVKA

Polievky s cestovinami sa pripravujú z akejkoľvek sezónnej alebo mrazenej zeleniny zo zoznamu povolených: karfiol, ružičkový kel, brokolica, hrášok, špargľa

Cestoviny s vredom sú povolené, ale malé. Musia byť dobre uvarené, ideálne sú na to vermicelli, malé mušle, rezance.

• jeden zemiak;
• jedna mrkva;
• malý koreň zeleru - polovica;
• vermicelli - 50 g;
• petržlen - dve alebo tri vetvy;
• soľ.

• umyte, ošúpte koreňovú zeleninu, nastrúhajte zeler a mrkvu na strednom strúhadle, zemiaky nakrájajte na malé kocky;
• vložte zeleninu do vriacej osolenej vody (2 litre), varte 15-20 minút;
• pridajte rezance, povarte ich 5-7 minút;
• nalejte petržlenovú vňať, zakryte, vypnite, nechajte vychladnúť na teplotu nie vyššiu ako 50 stupňov.

Voliteľne sa do hotovej polievky pridá varené kuracie mäso, fašírky, srdce.

SLADKÉ MLIEČNE POLIEVKY S DÝNOU

Sladké mliečne polievky s cereáliami a ovocím sa môžu podávať ako dezert, popoludňajšie občerstvenie, večera

Horúce mliečne pokrmy s prídavkom obilnín sú mimoriadne užitočné pre vredy, je dovolené ich konzumovať v štádiu úľavy a počas exacerbácie. V procese varenia sa obilnina varí a vytvára škrobovitý hlien, ktorý má mierny účinok na steny žalúdka..

• tekvica, olúpaná a semená - 300 gr.;
• krupica - dve lyžice;
• mlieko - tri poháre;
• voda - pohár;
• cukor - dve lyžice;
• olej - jedna lyžica.

• vložte vodu a mlieko do samostatných hrncov, priveďte ich do varu;
• ponorte kúsky tekvice do vody, pridajte do mlieka krupicu, povarte ju 15 minút;
• roztlačená tekvica s vývarom (použite mixér alebo pretrieť cez sito);
• pridáme do polievky, pridáme cukor, miešame, privedieme do varu, vypneme, dochutíme maslom.

Krupicu je možné nahradiť ľubovoľnou inou - ryžou, ovsenými vločkami, perličkovým jačmeňom.

Borsch, hodgepodge, okroshka a hrachová polievka s vredom sú kontraindikované v ktoromkoľvek štádiu ochorenia. V prípade remisie je prípustné pripravovať chudú kapustovú polievku a boršč bez kyslej kapusty, paradajkovej pasty, octu, ale ani „ľahké“ prvé jedlá by sa na stole nemali objavovať častejšie ako raz za sedem až desať dní..

Druhé kurzy

Všeobecne sa uznáva, že druhými chodmi pre vred sú výlučne parné kotlety a zemiaková kaša vo vode. Ďalej uvedené recepty na žalúdočné vredy pacienta príjemne prekvapia a potešia..

RYŽA S PLNUTÍM

Dobrá alternatíva k fašírkam a zemiakovým zrazam

Zrazy sa tradične vyrábajú zo zemiakov. Ale z viskóznej ryžovej kaše sa získa rovnako chutné, uspokojivé a zdravé jedlo. Prečítajte si viac v článku Kaša na zápal žalúdka.

• ryža - jeden pohár;
• varené hovädzie mäso - 300 gr.;
• jedno vajce;
• múka - dve polievkové lyžice. lyžice;
• soľ.

• viskózna ryžová kaša sa varí v slanej vode, ochladí sa, zašľahá sa vajce, mieša sa;
• počas varenia ryže dvakrát prechádzajte mäsom cez nôž na mlynček na mäso;
• mokrými rukami pripravte ploché okrúhle koláče z ryže, na každú dajte lyžicu mäsa, formujte podlhovastý zrazy;
• vyvaľkáme v múke, dáme na plech, posypeme rozpusteným maslom, prikryjeme alobalom, pošleme do rúry vyhriatej na 180 stupňov 15-20 minút.

Ryžové palacinky nepotrebujú prílohu, podávajú sa s varenou zeleninou.

TUKOVÉ FILETOVÉ OBUVE

Jemné suflé, varené v rúre alebo pomalom sporáku, osloví aj tých, ktorí nemajú radi ryby

• filé z tresky - 300 g;
• biely chlieb - 2 plátky;
• jedno vajce;
• mlieko - tretina pohára;
• maslo - čajová lyžička;
• soľ.

• Opláchnite rybie filé, naparujte ich asi 5 minút;
• namočte chlieb do mlieka;
• rozdeľte vajíčko na jeho zložky, rozšľahajte bielkoviny, roztopte maslo;
• nakrájajte ryby a chlieb alebo rozšľahajte na mixéri, znovu pridajte žĺtok, maslo, soľ a pyré;
• šľahaný proteín do studenej peny, jemne zaviesť do rybej hmoty;
• Naukladáme suflé do formičiek na muffiny, dáme na plech s vodou, pečieme v rúre 20 - 25 minút. pri teplote 170 stupňov.

Vzdušné suflé sa hodí k jemnej zemiakovej kaši, je to vynikajúce jedlo na večeru.

KURACIE FILET PEČENÉ S JABLKOM

V prípade remisie je možné pokrmy z mletého mäsa nahradiť pečenými jemnými hydinovými filetami bez kože

Aromatické filé s jablkovou omáčkou sa môže podávať na slávnostný stôl, ale iba ak dlho nedôjde k zhoršeniu..

• kuracie prsia bez kože - jedno veľké;
• nekyslé jablká - dva kusy;
• Čl. l. zeleninový olej;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• soľ.

• mäso umyte, osušte, osolte, namažte rastlinným tukom;
• jablká umyte, ošúpte, nakrájajte na štvrtiny, vyberte semená, nakrájajte na plátky;
• Umyte petržlenovú vňať, nasekajte;
• zabalte všetko do fólie alebo preložte do pekáča, povarte v rúre alebo pomalom sporáku 40 minút;
• pred podávaním nakrájajte kuracie mäso, jablká sa dajú roztlačiť.

Kuracie mäso sa tiež pečie s hruškami, dule, pomarančmi, Ukazuje sa jemné, pikantné, neobvyklé jedlo.

Dezert

S diagnózou žalúdočného vredu nebude na škodu osvojiť si recepty na rôzne rajnice, pudingy, suflé a peny vyrobené z mlieka, obilnín a ovocia

Dezerty na vredy sa neobmedzujú iba na želé, aj keď sú vítané. Kastróly, peny, suflé, pudingy z obilnín a ovocia potešia tých, ktorí majú chuť na sladké. A s pretrvávajúcou remisiou je povolené ľahké domáce pečenie.

MANNA PUDDING S HRUŠKAMI

Málokto má rád čistú krupicovú kašu. Ale bude ťažké odmietnuť taký chutný puding s ovocím..

• krupica - jeden pohár;
• mlieko - tri poháre;
• sladké hrušky - päť kusov;
• vajcia - 3 kusy;
• maslový tuk - 30 g;
• vanilín.

• Nalejte mlieko do hrnca, vložte do ohňa až do varu;
• pridáme za miešania krupicu, uvaríme hustú kašu, pridáme olej;
• oddeľte komponenty od vajec, žĺtky rozdrvte s cukrom a vanilkou;
• Vložte vločky do kaše, dobre premiešajte;
• Z bielkov vyšľaháme silnú penu, opatrne pridáme do pudingovej zmesi;
• umyte hrušky, olúpte, odstráňte hrubé semeno, nakrájajte ovocie na plátky;
• pridajte do krupicovej zmesi, poukladajte do foriem;
• povaríme vo vodnom kúpeli alebo v rúre 30 minút.

Puding podávajte teplý s džemom alebo kyslou smotanou. Podobne sa pripravuje ryžový puding s jablkami, banánmi, hrozienkami, sušenými marhuľami, sušenými slivkami..

Tvarohové koláče

S radosťou vyskúšajú všetky domáce pochúťky k čaju, nielen vredy

Muffiny vyrobené z nízkotučného nekyslého tvarohu sa varia v rúre bez múky, preto nezaťažujú žalúdok a nedráždia sliznice. To je skvelá voľba na raňajky alebo popoludňajší čaj..

• nízkotučný a nekyslý tvaroh - 250 gr.;
• ovsené vločky - 30 g;
• jedno vajce;
• cukor - 2 lyžice;
• škrob - lyžica;
• olej na mazanie foriem.

• Tvaroh zomelieme s cukrom a vajcom;
• rozdrvte ovsené vločky na mlynčeku na kávu, pridajte spolu so škrobom do tvarohovej hmoty, premiešajte;
• formy vymastíme olejom, dve tretiny naplníme tvarohovým cestom, dáme na plech, nalejeme dnu hrnčekom vody;
• pečieme 20 minút. v rúre predhriatej na 170 stupňov.

Ak je to žiaduce, do cesta sa pridajú kúsky jabĺk, banánov, hrozienok.

Nápoje

V prípade vredov je bezpodmienečne nutné dodržiavať pitný režim. Počas celého dňa by mal pacient vypiť najmenej dva litre vody, nepočítajúc do toho bylinkové čaje, odvary, kompóty. Káva a silný čaj sú vylúčené, ale môžete si pripraviť ďalšie chutné a zdravé nápoje na raňajky alebo na obed ako dezert a ako občerstvenie.

KISEL BROSK

Broskyňové alebo marhuľové želé by sa malo v sezóne variť výlučne z čerstvého ovocia, konzervované nie sú vhodné

Najužitočnejším želé na vredy je ovsené vločky. Upokojuje zapálenú sliznicu, obaľuje ju a chráni pred účinkami žalúdočnej kyseliny. Ale nie každý má rád jeho chuť. Užitočné sú aj bozky z ovocia a bobúľ, ale vzhľad a chuť sú oveľa chutnejšie a príjemnejšie.

• zrelé broskyne - 4-5 kusov;
• cukor alebo med - jedna veľká lyžica;
• voda - tri poháre;
• škrob - jedna lyžica.

• ovocie zalejte vriacou vodou, ošúpte, nakrájajte, odstráňte semienka;
• nakrájajte jemne, pyré s mixérom;
• vložte broskyňové pyré, cukor alebo med do hrnca, nalejte do vody a nechajte polovicu pohára;
• dajte na oheň, priveďte do varu, varte 10 minút;
• škrob zriedime v polovici pohára studenej vody, za stáleho miešania vlejeme tenkým prúdom do broskyňového kompótu;
• želé uvaríme, vypneme, podávame, ochladíme na prístupnú teplotu.

Rovnakým spôsobom sa pripravuje marhuľové želé..

MLIEČNY KOKTEJL S BOBUĽAMI

Pre mliečne koktaily sa vyberajú zrelé, sladké bobule; ak to lekár povolí, namiesto mlieka použite kefír, jogurt, kysnuté pečené mlieko

Mlieko, podobne ako škrob, má obklopujúci účinok na žalúdočnú sliznicu, obsahuje vitamíny a minerály potrebné na regeneráciu tkanív a správny metabolizmus. Na kokteil by ste si mali zvoliť stredne tučné mlieko, domáce je najlepšie riediť vodou.

• mlieko - jeden a pol pohára;
• jahody - 4-5 kusov;
• maliny - 4-5 kusov;
• černice - 4-5 kusov;
• med - sv. l;
• mäta.

• umyte bobule, odstráňte stopky;
• vložte všetky ingrediencie do mixéra a nechajte niekoľko lístkov mäty na ozdobu;
• šľahajte do koktailu, neuchovávajte v chladničke, podávajte na raňajky, na občerstvenie alebo na popoludňajšie občerstvenie.

Diagnóza žalúdočných vredov ukladá pacientovi vážne obmedzenia. Vyberá sa šetriaca strava, ktorá nedráždi sliznicu mechanicky ani chemicky, stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy. Výrobky sú varené, pečené, dusené, je vhodné ich zomlieť a podávať vo forme zemiakovej polievky, zemiakovej kaše, suflé, paštéty. Mali by ste brať do úvahy zoznam pozitívnych a zakázaných potravín, čo však neznamená, že by pacienti mali jesť monotónne. Ak si prajete, môžete každý deň variť rôzne jedlá, chutné a zdravé.