Výrobky na zotavenie pečene, pankreasu a obličiek

Celý obsah iLive je kontrolovaný lekárskymi odborníkmi, aby sa zabezpečilo, že je čo najpresnejší a najaktuálnejší.

Máme prísne pokyny pre výber informačných zdrojov a odkazujeme iba na renomované webové stránky, akademické výskumné inštitúcie a, pokiaľ je to možné, overený lekársky výskum. Upozorňujeme, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú interaktívnymi odkazmi na tieto štúdie.

Ak sa domnievate, že niektorý z našich obsahov je nepresný, zastaraný alebo inak pochybný, vyberte ho a stlačte kombináciu klávesov Ctrl + Enter..

Pečeň sa obrazne nazýva biochemické laboratórium. Jeho úlohou je štiepenie potravy a čistenie krvi od toxických zložiek. Je to tiež filter. Je potrebné obnoviť pečeň, hlavne po intoxikácii, a to: otravy, nadmerná konzumácia ťažkých jedál, alkohol, silné lieky. Naše „laboratórium“ nemá rado žiadne excesy: žiadna soľ, žiaden cukor, žiaden tuk.

Zdravé potraviny na zotavenie pečene

Čo miluje ľudská pečeň? Zoznam zdravých potravín na zotavenie pečene obsahuje jedlá každodennej i gurmánskej kuchyne. Ak si ich vyberiete podľa chuti a cenovo dostupné, mali by ste sa súčasne vzdať všetkého, čo poškodzuje pečeň.

Medzi užitočné produkty patria:

Výhody - nízky obsah kalórií a vysoká nutričná hodnota. Chráňte pred rádioaktívnym stronciom - jedným z nepriateľov pečene. Doplňte zásoby selénu, ktorý zabraňuje deštruktívnym procesom v orgáne.

Bežná zelenina, ktorá sa konzumuje každý deň, môže chrániť pred rakovinou pečene a hrubého čreva.

Dodávateľ dobrého cholesterolu; zbavuje pečeň potreby jej syntézy.

Podporuje produkciu antioxidantov, ktoré pomáhajú pečeni zabíjať jedy.

Stimuluje produkciu žlče, podporuje činnosť orgánov a zdravie.

Ľahké rastlinné bielkoviny zo strukovín sú dobrou alternatívou k mäsu.

Prírodný čistič pečene; na tento účel sa ako prísada do rôznych jedál používa čerstvý džús, koreňové koktaily.

Takmer všetky odrody kapusty sa používajú na čistenie pečene a prevenciu jej chorôb..

Pridáva sa do šalátov a polievok, môže chrániť pečeň pred toxínmi vstupujúcimi do krvi.

Stimuluje produkciu pečeňových enzýmov, čistí krv vďaka obsahu selénu a alicínu.

Produktom na obnovu pečene možno pripísať ďalšie rastliny, najmä petržlen, bazalku, fenikel, sezamové semiačko. Kombinujú tak korenené, ako aj liečivé vlastnosti. Zaslúžia si pozornosť, pretože podporujú normálnu činnosť pečene, obnovujú narušené funkcie.

Výrobky na zotavenie obličiek a pečene

Čo spája pečeň a obličky, zdanlivo odlišné orgány? Oba orgány sú filtre, ktoré prečisťujú celé telo.

Je usporiadané tak, aby sa toxíny v pečeni zmenili na neškodné zlúčeniny a obličky odstránili odpadový materiál mimo tela. Sú tiež zodpovedné za metabolizmus voda-soľ a acidobázickú rovnováhu..

Bežná je „nechuť“ oboch orgánov k určitým jedlám, nápojom a zlým návykom. Sada nebezpečenstiev je štandardná: alkohol, tučné, údené, vyprážané jedlo, marinády, výdatné bujóny, sóda, cukrovinky, fajčenie, sedavý spôsob dňa.

Výrobky na obnovu obličiek a pečene sú rôzne. Efektívne potraviny na obnovu pečene by mali obsahovať vlákninu, vitamíny a dostatok tekutín.

  1. Repa (najlepšie surová).
  2. Banány, zelené jablká (1 banán nalačno, jablká - koľko chcete).
  3. Olúpané zemiaky (2 kusy denne).
  4. Zmes kapustového nálevu a čerstvých paradajok (trikrát denne po jedle).
  5. 3 litre tekutiny: polovica vody, zvyšok - zelený čaj, nerafinovaný jablkový džús. Užitočné sú aj bylinné výluhy a prípravky v rôznych kombináciách (plody hlohu, korene púpavy atď.).

Účinné výrobky na obnovu pečene - ovocné a zeleninové šťavy, bylinné odvarky.

  1. Šťavy z tekvice, cukety, uhoriek, mrkvy, cvikly sa miešajú so slivkovým alebo jablkovým džúsom - na zlepšenie chuti a zvýšenie účinnosti.
  2. Vývar je pripravený zo zmesi bylín: ľubovník bodkovaný, brezové púčiky, medvedica, listy brusnice.

Výrobky na zotavenie pečene a pankreasu

Pečeň aj pankreas trpia nekvalitnými potravinami, prejedaním sa, zlými návykmi, stresom. A ani kvalitné čerstvé jedlo nie je pre tieto orgány rovnako užitočné. A nesprávne uvarené jedlá sú škodlivé namiesto dobrého, napríklad preťažujú pečeň a ďalšie orgány tukmi, soľou, cukrom.

Potraviny na obnovu pečene a pankreasu zahŕňajú nasledujúce.

  1. Morčacie mäso, kuracie mäso.
  2. Mladé teľacie mäso.
  3. Chudé ryby.
  4. Tekvica a iné melóny.
  5. Zelené jablká.
  1. Červená cvikla.
  2. Šalát, bylinky, špargľa.
  3. Karfiol, zelená zelenina.
  4. Cesnak.
  5. Citrusy, citrónová šťava.

Pečeň aj pankreas rovnako nevnímajú alkoholické nápoje, kávu, silný čaj. Alternatívne sú vhodné výrobky na obnovu pečene a pankreasu, ako napríklad tekuté fermentované mliečne výrobky, zelený čaj, čerstvé kompóty, liečivá minerálna voda..

V procese obnovy týchto orgánov po stresových faktoroch majú okrem hlavných produktov pozitívnu úlohu rôzne prísady: ľanové semienko, kurkuma, jedlé oleje, sójové mlieko, šťava z pšeničných klíčkov, sušené ovocie, zázvor, orechy.

Produkty na zotavenie pečene po alkohole

Pečeň príliš neobľubuje alkohol, preto je pravidelná konzumácia alkoholu plná závažných ochorení tohto orgánu, až po cirhózu a rakovinu. Miera poranenia závisí od mnohých faktorov, vrátane množstva a kvality konzumovaného alkoholu. V zložitých prípadoch existuje len málo produktov na samotnú obnovu pečene: vyžaduje sa liečba liekom predpísaná kvalifikovaným odborníkom.

Dôležitým bodom v procese obnovy po miernej intoxikácii je prvý krok k vylúčeniu všetkého, čo zaťažuje a zaťažuje pečeň. V prvom rade - „silné“ nápoje, ťažké jedlá, rýchle občerstvenie. A poskytnúť alternatívu - jedlá priateľské k pečeni.

Nasledujúce potraviny na zotavenie pečene po alkohole si zaslúžia pozornosť:

Ukazuje sa, že pečeň chutí ovocie s jasne červenou a oranžovou dužinou. Najmä - tekvica, ktorá obsahuje vzácny vitamín T. Pomáha vstrebávaniu ťažkých jedál, a tým odľahčuje orgán.

  • Morské riasy

Majiteľ kyseliny algínovej - prírodný utilizátor škodlivých chemikálií a solí ťažkých kovov. Držiteľ záznamu o množstve jódu.

  • Nízkotučné fermentované mliečne výrobky

Zlepšuje črevnú mikroflóru, pomáha pri trávení potravy, odstraňovaní škodlivých zložiek.

  • Sušené marhule, iné sušené ovocie

Sladký dodávateľ, slúži na prevenciu rakoviny, zníženie zlého cholesterolu.

  • Olivový olej, olivy

Zdroj hlavného antioxidantu - vitamínu E. Chráni pred škodlivým znečistením zvonka, neutralizuje toxíny.

Obsahuje vitamín E, zdravé tuky.

Broskyne, hrušky obsahujú veľa vitamínu B2 (riboflamín).

  • Cesnakovo-citrónová zmes

1 kg cesnaku a 2 kg citrónovej šťavy sa zmiešajú a použijú na účinné čistenie pečene po intoxikácii.

  • Kvas z repy

Dopĺňa zásoby draslíka.

  • Byliny a poplatky

Artičok, krídlatka, bodliak mliečny, slamienka posilňujú a zlepšujú činnosť orgánov. Užitočná zbierka tymianu, centaury, paliny.

Na zahriatie pečene sa externe používajú aj výrobky na zotavenie po alkohole, napríklad rastlinné oleje. Kompresie sú vyrobené z ricínových, olivových, kukuričných a ľanových olejov.

Pečeň, obličky, pankreas sú mimoriadne dôležité orgány. Pre dlhodobú a spoľahlivú službu by mali byť chránení pred nekvalitným jedlom a škodlivými nápojmi, pred prejedaním a hladom, pred nervovými a inými stresmi. V systéme preventívnych opatrení majú výrobky na obnovu pečene rozhodujúcu úlohu. Úpravy stravy majú priaznivý vplyv na celé telo.

Zdravé potraviny na zotavenie pečene

Čo miluje ľudská pečeň? Zoznam zdravých potravín na zotavenie pečene obsahuje jedlá každodennej i gurmánskej kuchyne. Ak si ich vyberiete podľa chuti a cenovo dostupné, mali by ste sa súčasne vzdať všetkého, čo poškodzuje pečeň.

Medzi užitočné produkty patria:

Výhody - nízky obsah kalórií a vysoká nutričná hodnota. Chráňte pred rádioaktívnym stronciom - jedným z nepriateľov pečene. Doplňte zásoby selénu, ktorý zabraňuje deštruktívnym procesom v orgáne.

Bežná zelenina, ktorá sa konzumuje každý deň, môže chrániť pred rakovinou pečene a hrubého čreva.

Dodávateľ dobrého cholesterolu; zbavuje pečeň potreby jej syntézy.

Podporuje produkciu antioxidantov, ktoré pomáhajú pečeni zabíjať jedy.

Stimuluje produkciu žlče, podporuje činnosť orgánov a zdravie.

Ľahké rastlinné bielkoviny zo strukovín sú dobrou alternatívou k mäsu.

Prírodný čistič pečene; na tento účel sa ako prísada do rôznych jedál používa čerstvý džús, koreňové koktaily.

Takmer všetky odrody kapusty sa používajú na čistenie pečene a prevenciu jej chorôb..

Pridáva sa do šalátov a polievok, môže chrániť pečeň pred toxínmi vstupujúcimi do krvi.

Stimuluje produkciu pečeňových enzýmov, čistí krv vďaka obsahu selénu a alicínu.

Produktom na obnovu pečene možno pripísať ďalšie rastliny, najmä petržlen, bazalku, fenikel, sezamové semiačko. Kombinujú tak korenené, ako aj liečivé vlastnosti. Zaslúžia si pozornosť, pretože podporujú normálnu činnosť pečene, obnovujú narušené funkcie.

Výrobky na zotavenie obličiek a pečene

Čo spája pečeň a obličky, zdanlivo odlišné orgány? Oba orgány sú filtre, ktoré prečisťujú celé telo.

Je usporiadané tak, aby sa toxíny v pečeni zmenili na neškodné zlúčeniny a obličky odstránili odpadový materiál mimo tela. Sú tiež zodpovedné za metabolizmus voda-soľ a acidobázickú rovnováhu..

Bežná je „nechuť“ oboch orgánov k určitým jedlám, nápojom a zlým návykom. Sada nebezpečenstiev je štandardná: alkohol, tučné, údené, vyprážané jedlo, marinády, výdatné bujóny, sóda, cukrovinky, fajčenie, sedavý spôsob dňa.

Výrobky na obnovu obličiek a pečene sú rôzne. Efektívne potraviny na obnovu pečene by mali obsahovať vlákninu, vitamíny a dostatok tekutín.

  1. Repa (najlepšie surová).
  2. Banány, zelené jablká (1 banán nalačno, jablká - koľko chcete).
  3. Olúpané zemiaky (2 kusy denne).
  4. Zmes kapustového nálevu a čerstvých paradajok (trikrát denne po jedle).
  5. 3 litre tekutiny: polovica vody, zvyšok - zelený čaj, nerafinovaný jablkový džús. Užitočné sú aj bylinné výluhy a prípravky v rôznych kombináciách (plody hlohu, korene púpavy atď.).

Účinné výrobky na obnovu pečene - ovocné a zeleninové šťavy, bylinné odvarky.

  1. Šťavy z tekvice, cukety, uhoriek, mrkvy, cvikly sa miešajú so slivkovým alebo jablkovým džúsom - na zlepšenie chuti a zvýšenie účinnosti.
  2. Vývar je pripravený zo zmesi bylín: ľubovník bodkovaný, brezové púčiky, medvedica, listy brusnice.

Výrobky na zotavenie pečene a pankreasu

Pečeň aj pankreas trpia nekvalitnými potravinami, prejedaním sa, zlými návykmi, stresom. A ani kvalitné čerstvé jedlo nie je pre tieto orgány rovnako užitočné. A nesprávne uvarené jedlá sú škodlivé namiesto dobrého, napríklad preťažujú pečeň a ďalšie orgány tukmi, soľou, cukrom.

Potraviny na obnovu pečene a pankreasu zahŕňajú nasledujúce.

  1. Morčacie mäso, kuracie mäso.
  2. Mladé teľacie mäso.
  3. Chudé ryby.
  4. Tekvica a iné melóny.
  5. Zelené jablká.
  6. Červená cvikla.
  7. Šalát, bylinky, špargľa.
  8. Karfiol, zelená zelenina.
  9. Cesnak.
  10. Citrusy, citrónová šťava.

Pečeň aj pankreas rovnako nevnímajú alkoholické nápoje, kávu, silný čaj. Alternatívne sú vhodné výrobky na obnovu pečene a pankreasu, ako napríklad tekuté fermentované mliečne výrobky, zelený čaj, čerstvé kompóty, liečivá minerálna voda..

V procese obnovy týchto orgánov po stresových faktoroch majú okrem hlavných produktov pozitívnu úlohu rôzne prísady: ľanové semienko, kurkuma, jedlé oleje, sójové mlieko, šťava z pšeničných klíčkov, sušené ovocie, zázvor, orechy.

Produkty na zotavenie pečene po alkohole

Pečeň príliš neobľubuje alkohol, preto je pravidelná konzumácia alkoholu plná závažných ochorení tohto orgánu, až po cirhózu a rakovinu. Miera poranenia závisí od mnohých faktorov, vrátane množstva a kvality konzumovaného alkoholu. V zložitých prípadoch existuje len málo produktov na samotnú obnovu pečene: vyžaduje sa liečba liekom predpísaná kvalifikovaným odborníkom.

Dôležitým bodom v procese obnovy po miernej intoxikácii je prvý krok k vylúčeniu všetkého, čo zaťažuje a zaťažuje pečeň. V prvom rade - „silné“ nápoje, ťažké jedlá, rýchle občerstvenie. A poskytnúť alternatívu - jedlá priateľské k pečeni.

Nasledujúce potraviny na zotavenie pečene po alkohole si zaslúžia pozornosť:

Ukazuje sa, že pečeň chutí ovocie s jasne červenou a oranžovou dužinou. Najmä - tekvica, ktorá obsahuje vzácny vitamín T. Pomáha vstrebávaniu ťažkých jedál, a tým odľahčuje orgán.

  • Morské riasy

Majiteľ kyseliny algínovej - prírodný utilizátor škodlivých chemikálií a solí ťažkých kovov. Držiteľ záznamu o množstve jódu.

  • Nízkotučné fermentované mliečne výrobky

Zlepšuje črevnú mikroflóru, pomáha pri trávení potravy, odstraňovaní škodlivých zložiek.

  • Sušené marhule, iné sušené ovocie

Sladký dodávateľ, slúži na prevenciu rakoviny, zníženie zlého cholesterolu.

  • Olivový olej, olivy

Zdroj hlavného antioxidantu - vitamínu E. Chráni pred škodlivým znečistením zvonka, neutralizuje toxíny.

Obsahuje vitamín E, zdravé tuky.

Broskyne, hrušky obsahujú veľa vitamínu B2 (riboflamín).

  • Cesnakovo-citrónová zmes

1 kg cesnaku a 2 kg citrónovej šťavy sa zmiešajú a použijú na účinné čistenie pečene po intoxikácii.

  • Kvas z repy

Dopĺňa zásoby draslíka.

  • Byliny a poplatky

Artičok, krídlatka, bodliak mliečny, slamienka posilňujú a zlepšujú činnosť orgánov. Užitočná zbierka tymianu, centaury, paliny.

Na zahriatie pečene sa externe používajú aj výrobky na zotavenie po alkohole, napríklad rastlinné oleje. Kompresie sú vyrobené z ricínových, olivových, kukuričných a ľanových olejov.

Pečeň, obličky, pankreas sú mimoriadne dôležité orgány. Pre dlhodobú a spoľahlivú službu by mali byť chránení pred nekvalitným jedlom a škodlivými nápojmi, pred prejedaním a hladom, pred nervovými a inými stresmi. V systéme preventívnych opatrení majú výrobky na obnovu pečene rozhodujúcu úlohu. Úpravy stravy majú priaznivý vplyv na celé telo.

Diéta pre ochorenie pečene a pankreasu

Všeobecné pravidlá

Zmeny v strave, konzumácia rýchleho občerstvenia, ktoré obsahuje veľké množstvo tukov a ľahkých sacharidov, zvýšenie stresovej záťaže - to všetko slúži ako pozadie pre vznik chorôb gastrointestinálneho traktu. Tieto choroby v rôznej miere zhoršujú kvalitu života pacientov a je porovnateľná s chorobami kardiovaskulárneho systému. V posledných rokoch sa prevalencia týchto chorôb zvýšila a patológiou trpia všetky vekové skupiny - deti a dospievajúci, ľudia v produktívnom veku a starí ľudia..

Pri liečbe sa veľká pozornosť venuje diétnej výžive, ktorej úloha je v tejto patológii obzvlášť významná. Tabuľka číslo 5 predstavuje univerzálnu základnú stravu používanú pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Na jeho základe boli vytvorené odrody, ktoré umožňujú jeho použitie s určitou korekciou pri ochoreniach pečene, pankreasu, žlčníka a kanálikov, ak sú kombinované s kolitídou a gastritídou, ako aj po operáciách pečene..

Diéta pre choroby pečene a pankreasu by mala byť jemná, preto sú vylúčené alebo výrazne obmedzené chemické a mechanické podnety (v závislosti od štádia procesu). Choroby pečene a pankreasu si vyžadujú diétu, príjem potravy by mal byť čiastočný a nemal by byť výdatný a samotné jedlo by malo byť teplé. Nie je povolené žiadne studené ani teplé jedlo.

Všeobecné zásady výživy pre patológiu týchto orgánov sú:

  • Vylúčenie zo stravy silných chemických dráždivých látok: éterické oleje z rastlín (cibuľa, cesnak, zeler, reďkev, reďkovka) a extrakčné látky (bujóny), sušené a údené jedlá, vyprážané jedlá. Na extrakciu extraktívnych látok, ktoré sú obzvlášť dôležité pri pankreatitíde, sa mäso varí na malé kúsky, vypustí sa voda a až potom sa použije ako polotovar na rôzne jedlá..
  • Vylúčenie mechanických dráždidiel vo forme hrubého mäsa, čerstvej zeleniny s hrubým vláknom a nie pyré.
  • Pri varení vylúčte metódu vyprážania. Pokrmy sú varené varené alebo dusené. Pečenie bez kôry je možné len pri ochoreniach pečene v remisii.
  • Zavádza sa redukované množstvo tukov (obmedzené na žiaruvzdorné a zle stráviteľné), rastlinné oleje, ale v obmedzenom množstve na pankreatitídu a kalkulóznu cholecystitídu..
  • Obmedzenie potravín bohatých na puríny: živočíšna pečeň, mäso mladých zvierat a vtákov, droždie, sardinky, tuniak, šproty, sleď, kaviár z lososa, losos, krevety, mušle, kalamáre, sušené hríby, údený úhor.
  • Obmedzujúca kuchynská soľ (do 6 g) a vaječné žĺtky.
  • Zavedenie lipotropných látok, ktoré chránia pečeň pred degeneráciou tukov. Nachádzajú sa v hovädzom mäse, chudých rybách, nízkotučnom tvarohu, morských plodoch, srvátke, cmare, pohánke a sójovej múke..
  • Frakčné jedlá s častými jedlami. Podporuje pravidelný odtok žlče a pankreatických enzýmov.
  • Jedlá sa utierajú alebo drvia počas exacerbácie a so silným zápalom.

Pri exacerbácii by jedlo malo vytvárať maximálny odpočinok a pomáhať eliminovať bolesť, preto sa jedlo podáva v čistej a tekutej forme. Mal by sa tiež dodržiavať princíp frakčných a častých jedál, čo je obzvlášť dôležité pri pankreatitíde, keď jedlo dosahuje až 8-krát denne v malých dávkach (každá po 50 - 100 g).

Pri tomto ochorení je najskôr predpísaná nízkokalorická strava obsahujúca 60 g bielkovín a 50 g tuku. Strava sa skladá z varených produktov polotekutej konzistencie a hlavne zo sacharidových jedál (odvar z obilnín, slabý čaj s cukrom, roztlačené tekuté obilniny, roztlačené kompóty, krekry, želé a rôsol s xylitolom).

Postupne sa zavádzajú bielkovinové výrobky: tvarohové pudingy, kalcinovaný tvaroh vo forme pasty, parná omeleta z 1 - 2 vajec, krémová polievka z vareného mäsa, mäsové a rybie suflé, parné rezne z chudého mäsa. S dobrou toleranciou pridajte maslo, zeleninovú kašu a zeleninové pyré (zemiaky, mrkva, červená repa). Všetky jedlá sú varené varené alebo na pare. Najskôr sa dôkladne utrú a potom rozdrvia..

Výživa v akútnom období pre ochorenia pečene je uvedená v tabuľke 5A a je rozmanitejšia ako pri exacerbácii pankreatitídy:

  • Parné jedlá z pokrúteného mäsa a chudej ryby.
  • Šťouchaná alebo nakrájaná varená zelenina (zemiaky, tekvica, mrkva, karfiol a červená repa).
  • Znížené množstvo žiaruvzdorných tukov a solí.
  • Polievky zo zeleninového vývaru s nastrúhanými cereáliami a zeleninou, polievky pyré, ochutené maslom alebo smotanou.
  • Kaša: krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky, uvarené vo vode a nastrúhané na polotekutú konzistenciu. Rastlinný olej sa pridáva do jedál, pokiaľ je dobre znášaný.
  • Polotučný tvaroh, nízkotučné fermentované mliečne výrobky.
  • Proteínové omelety.
  • Zrelé, sladké ovocie, pečené a varené, surové - iba roztlačené.

Počas obdobia zotavenia je výživa pri liečbe chorej pečene a pankreasu vyvážená a obsahuje 90 g bielkovín, 400 g sacharidov a tukov - 80 g. Patológia pankreasu si však vyžaduje úpravy a výživa týchto pacientov je organizovaná v tabuľke 5P..

Pri chronickej pankreatitíde sa časom vyvíja nedostatočnosť exokrinných žliaz, ktorá sa prejavuje nedostatočnou tvorbou tráviacich enzýmov. Podieľajú sa na štiepení a trávení sacharidov, tukov a bielkovín. Zažívacie ťažkosti sa prejavujú príznakmi podvýživy u pacientov: chudnutie a podváha. U pacientov sa tiež vytvára nestrávený tuk v stolici (steatorea).

V tejto súvislosti sa odporúča dobre sa stravovať, preto sa množstvo bielkovín zvyšuje na 120 - 150 g (z toho bielkoviny živočíšneho pôvodu by mali byť 80 - 85%) a obsah tuku klesá na 70 g a menej (v závislosti od ich tolerancie). Žiaruvzdorné tuky sú pacientmi zle tolerované - zvyšujú bolesti brucha, spôsobujú hnačky a udržiavajú zápal, preto sa ich počet výrazne znižuje a strava je obohatená o rastlinné oleje.

Obmedzte tiež jednoduché sacharidy. Je to spôsobené tým, že proces zahŕňa Langerhansove bunky, ktoré produkujú inzulín. V konečnom dôsledku to môže viesť k nedostatku inzulínu a cukrovke. Na prevenciu cukrovky slúži obmedzenie alebo vylúčenie ľahko stráviteľných sacharidov (cukrovinky, biele pečivo, krupica, cukor a sladkosti, zemiaky, ryža a ovsené vločky). Niekedy sa pacientom odporúča, aby pri príprave želé, kompótov, peny, želé alebo dokonca džemu používali rôzne sladidlá (sacharín alebo xylitol)..

Zároveň sa napraví nerovnováha enzýmov vymenovaním enzýmových prípravkov. Diéta a enzýmová substitučná liečba zabraňujú progresii fibro-degeneratívnych zmien v žľaze, zmierňujú bolesť a upravujú poruchy trávenia.

Príjem enzýmových prípravkov a dodržiavanie správnej výživy by mali pokračovať roky. Pokles dyspeptického syndrómu a stabilizácia hmotnosti nie sú náznakom na zrušenie enzymatickej liečby, pretože väčšina pacientov, dokonca aj s normálnou hmotnosťou, má poruchu nutričného stavu a nedostatok mikroživín..

V strave sa používajú produkty, ktoré inhibujú pankreatické enzýmy: vaječný bielok, zemiaky, sójové bôby, ovsené vločky. Množstvo tuku sa postupne zvyšuje z 50 g na 70 g pri dodržaní ich tolerancie. Nemôžete jesť jedlá s akciou sokogonny: akékoľvek bujóny, vyprážané jedlá a alkoholické nápoje.

Zoznam výrobkov sa rozširuje počas obdobia remisie, keď je povolené zahrnutie surovej zeleniny a ovocia. Polievky môžete jesť nastrúhané, rovnako ako starostlivo zaviesť nové prvé jedlá do jedálnička: červená repa, boršč a kapustová polievka. Zostáva kontraindikované: káva, kakao a šumivé nápoje.

Pôstne dni sú indikované pri mnohých chorobách vrátane pankreatitídy. Tento druh mono-diéty umožňuje gastrointestinálnemu traktu pracovať v šetriacom režime. Pretože diéty nalačno sú chemicky nedostatočné, môžu sa pacientom s pankreatitídou so zníženou výživou predpisovať iba na 1 deň a raz týždenne alebo menej často. Najprijateľnejšími dňami pôstu pre tieto choroby sú: ovsené vločky, tvaroh, tvaroh, ovocie, ryžový kompót, melón, džús, tekvica.

Povolené produkty

Diéta pre ochorenie pečene a pankreasu zahŕňa:

  • Polievky so zeleninovými vývarmi so zeleninou (na exacerbáciu - strúhané). Cereálne polievky sú dobre varené alebo miesené, dochutené kyslou smotanou, maslom alebo smotanou. Najprijateľnejšie pre tieto choroby sú kašové polievky.
  • Varené a strúhané zemiaky (s exacerbáciou), tekvica, cuketa, mrkva, karfiol, cvikla, zelený hrášok. Po chvíli je povolené použitie jemne nakrájanej varenej zeleniny a počas obdobia remisie - surové (strúhaná mrkva, uhorky a tekvica, lúpané paradajky).
  • Kaša na vode: krupica, ovsené vločky, pohánka, ryža. Perličkový jačmeň, kukurica, proso a jačmeň sú obmedzené. Kaša je dobre uvarená alebo zomletá a tiež sa pripravuje z múky (pohánka, ovsené vločky, ryža) s prídavkom mlieka. Môžete si vyrobiť suflé z obilnín, nalievania želé alebo džemu.
  • Chudé kuracie, hovädzie, teľacie alebo králičie mäso. Varené kuracie a králičie mäso sa konzumuje po kúskoch, iné druhy mäsa sa pripravujú vo forme parených mletých výrobkov.
  • Nízkotučné ryby (ostriež, merlúza, treska, pollock, ostriež, kapor, šťuka, treska belasá), dusené - v kuse alebo vo forme kotletiek. Pri pankreatitíde nie sú povolené dusené a dusené ryby, pretože obsahujú veľké množstvo extraktívnych látok.
  • Nízkotučné mliečne výrobky. Kyslá smotana a mlieko sú povolené ako prísada do jedál, pretože celé je zle tolerované. Do stravy môžete zahrnúť strúhaný jemný syr, nízkotučný tvaroh a jedlá z neho. V prípade nedostatku vápnika, ktorý je zaznamenaný u pacientov s pankreatitídou, je lepšie použiť kalcinovaný tvaroh.
  • Sušený pšeničný chlieb alebo krutóny. Možné použitie nezdravých cookies.
  • Proteínové omelety z 1 - 2 vajec denne.
  • Omáčky so zeleninovým vývarom, ktoré spestria stravu. Sú pripravené na základe nie vyprážanej múky s prídavkom kyslej smotany alebo mlieka..
  • Pečené sladké jablká a hrušky a roztlačené sušené ovocie. Džem, želé, pena a prírodná marshmallow varená s xylitolom. Povolené sú iba surové ovocie v pyré.
  • V prípade chorôb pečene je zoznam plodov širší - všetky zrelé plody (okrem kyslých odrôd) sú povolené v pečenej a surovej forme.

Menu pre choroby pečene a pankreasu

Pečeň a pankreas sú vnútorné ľudské orgány, ktoré sa priamo podieľajú na trávení a asimilácii potravy. Preto majú nezdravé stravovacie návyky na ne obrovský vplyv a môžu vyvolať vývoj nebezpečných chorôb, ako je pankreatitída, mastná hepatóza, chronická neinfekčná hepatitída, pankreatická nekróza atď..

Ale obzvlášť závažné následky podvýživy sa pozorujú u pacientov, ktorí už trpia chorobami týchto orgánov. V tejto súvislosti vyvstávajú otázky: aký by mal byť jedálniček pre choroby pečene a pankreasu? Aké produkty sú povolené a čo zakázané pre tieto patologické procesy v tele? A ako správne pripraviť jedlo pre pacienta?

Diéta pre choroby pečene a pankreasu

Podľa odporúčaní gastroenterológov musí byť menu pre choroby pečene a pankreasu v súlade so všetkými pravidlami lekárskej výživy "tabuľka číslo 5". Táto diéta je zameraná na zníženie zaťaženia pečene a pankreasu, zníženie ich sekrečnej aktivity a postupné obnovenie normálnych funkcií orgánov.

Diétne jedlo č. 5 znamená úplné odmietnutie používania potravín bohatých na nasýtené tuky, cholesterol, extrakčné látky, puríny, éterické oleje, kyselinu šťaveľovú, octovú a iné druhy kyselín. Je tiež potrebné výrazne obmedziť príjem soli. Škodlivé potraviny by sa mali nahradiť zdravými potravinami s vysokým obsahom vlákniny, pektínov a lipotropných látok (aminokyselín).

Zloženie a obsah kalórií v ponuke pre choroby pankreasu a pečene:

  1. Sacharidy - 400-450 gr. Z nich najmenej 330 - 380 gr. by malo predstavovať komplexné sacharidy a iba 70 gramov. môže to byť cukor alebo fruktóza. U žien by množstvo ľahko stráviteľných sacharidov nemalo presiahnuť 55 gramov. Namiesto cukru vám umožňuje zahrnúť do stravy sladidlá - stéviu, sorbitol alebo xylitol;
  2. Bielkoviny - 90-100 gr. Odporúča sa naplniť asi 60% tejto hmoty ľahko stráviteľnými živočíšnymi bielkovinami a iba 30% zostáva rastlinným bielkovinám;
  3. Tuk - 80-90 gr. Rovnako ako v prípade bielkovín, približne 2/3 z nich by mali byť živočíšne tuky a 1/3 rastlinného oleja;
  4. Celkový obsah kalórií v strave je 2 800 - 2 900 kcal;
  5. Soľ - nie viac ako 10 g.
  6. Celkový objem spotrebovanej kvapaliny - 1,5-2 litrov.

Rovnaká pozornosť by sa mala venovať spôsobu varenia. Je prísne zakázané variť jedlá, ktoré sú vyprážané alebo pečené, aby vytvorili hustú chrumkavú kôrku. Akékoľvek tepelné ošetrenie by malo byť zamerané na zachovanie prospešných vlastností výrobku a jeho jemnú a jemnú konzistenciu..

Metódy na prípravu jedál pre diétne jedlá "tabuľka číslo 5":

  • Varenie vo vode a pare;
  • Pečieme s minimálnym množstvom oleja a bez kôry. Pred pečením sa odporúča mäso a ryby variť vo vode;
  • Blanšírujeme v mierne osolenej vode. Ideálne na varenie zeleniny.
  • Vyprážanie na suchej panvici (bez oleja). Týmto spôsobom môžete pripraviť diétne omelety, rybie a kuracie filety. Je dôležité nechať produkt dobre zahriať, ale nie aby ste ho uviedli do kôry;
  • Su pohlad. Jedná sa o beztukovú vákuovú metódu varenia pre mäso, ryby a morské plody. Zachováva maximálny úžitok, vyžaduje však špeciálne vybavenie.

Užitočné a nezdravé jedlá

Pri príprave denného menu pre pečeň a pankreas je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že pri chorobách týchto orgánov mnoho výrobkov spadá pod najprísnejší zákaz.

Je prísne zakázané ich používať v strave pacienta aj počas obdobia remisie, aby sa zabránilo exacerbáciám..

Zakázané jedlá s diétou č. 5:

  1. Mastné mäso: bravčové, jahňacie, hydinové (kačacie, husacie);
  2. Mäsové výrobky: klobásy, klobásy, malé klobásy, slanina, šunka, slanina, kupované rezne;
  3. Vedľajšie produkty: pečeň, obličky, srdce, jazyk, mozog;
  4. Ryby a morské plody: tučné ryby, solené a údené ryby, rybí kaviár, ustrice, krevety, kalamáre, mušle;
  5. Mlieko a mliečne výrobky: plnotučné plnotučné mlieko, kyslá smotana s vysokým obsahom tuku, tvrdý syr;
  6. Vajcia: žĺtky.
  7. Zelenina: všetky druhy cibule (zelená, cibuľa, para, šalotka) špenát, šťavel, rukola, reďkovka, cesnak (perie a klinčeky), chren, reďkev, rebarbora, karfiol, repa;
  8. Huby: všetky druhy šampiňónov, čerstvé, sušené, solené a nakladané:
  9. Ovocie a bobule: všetky odrody citrusových plodov, kivi, kyslé jablká, melón, vodný melón, datle, hrozno, kyslé slivky, brusnice, čierne a červené ríbezle, brusnice;
  10. Chlieb a výrobky z múky: čerstvý biely a ražný chlieb, pečivo, výrobky z lístkového cesta;
  11. Krúpy: kukurica, pšenica, jačmeň, perličkový jačmeň, hrášok, fazuľa, šošovica;
  12. Konzervy: akékoľvek konzervy z rýb, mäsa a zeleniny, solená a nakladaná zelenina;
  13. Sladkosti: čokoláda, chalva, zmrzlina, koláče, pečivo, čokolády;
  14. Nápoje: silný čierny čaj, káva, kakao, všetky druhy alkoholu, akýkoľvek studený nápoj;
  15. Korenie: čili, čierne korenie, škorica, klinčeky, sušený cesnak;
  16. Zálievky: kečup, majonéza, ocot, rôzne hotové omáčky.

Povolené jedlá pre menu na týždeň s ochorením pečene a pankreasu:

  • Diétne mäso: teľacie, chudé hovädzie, kuracie, morčacie;
  • Ryby a morské plody: chudé biele ryby (pražma, treska, ostriež, kapor, pollock, kapor, treska belasá, parmice, šťuka, pleskáč, navaga, pollock, merlúza);
  • Mlieko a mliečne výrobky: odstredené mlieko, nízkotučný tvaroh, kyslá smotana, kefír, jogurt a mäkký syr;
  • Vajcia: iba bielkoviny;
  • Zelenina, ovocie a bobule: všetky odrody a druhy, ktoré diéta nezakazuje;
  • Chlieb a výrobky z múky: včerajší biely, ražný a otrubový chlieb, sušienkové sušienky, domáce krekry, cestoviny (špagety, rohy atď.);
  • Obilniny: krupica, pohánka a ryža;
  • Sladkosti: marshmallows, marmeláda, marshmallows, pusinky, ovocné peny.
  • Nápoje: slabý čierny čaj, zelený čaj, bylinkové čaje, kompóty z čerstvého a sušeného ovocia, želé.

Recepty na stravu pri ochoreniach pečene a pankreasu

Pri týchto ochoreniach by sa mali uprednostňovať ľahké jedlá s nízkym obsahom tuku, ktoré sa ľahko vstrebávajú do tela. Je obzvlášť dôležité vzdať sa bohatých mäsových vývarov, ktoré sú nasýtené tukmi, cholesterolom, extrakčnými látkami a purínmi.

Ako prvý chod sa pacientovi najlepšie podávajú jednoduché chudé polievky varené na zeleninovom vývare, napríklad vegetariánsky boršč alebo nekyslá kapustová polievka. Horúce mäsové jedlá sa smú variť iba na slabom slepačom alebo rybacom vývare s prídavkom veľkého množstva čerstvej zeleniny a bylín.

Ideálnym začiatkom dňa pre pacienta s ochorením pečene a pankreasu sú raňajky pozostávajúce z varenej kaše s trochou masla a odstredeného mlieka alebo taniera tvarohu s lyžicou nízkotučnej kyslej smotany. Na obed sa odporúča jesť rozmanitú zeleninovú polievku alebo kuraciu rezancovú polievku. Najlepšou možnosťou na večeru by bol zeleninový guláš s plátkom varených kuracích pŕs alebo rybieho filé..

Pohánková kaša na raňajky

  1. Pohánka - 1 pohár;
  2. Voda - 2 poháre;
  3. Maslo - 0,5 lyžičky;
  4. Odstredené mlieko - 0,5 šálky;
  5. Štipka soli.

Krúpy dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, nalejte do hrnca a podlejte vodou. Vložte hrniec do ohňa a priveďte do varu. Prikryjeme a varíme, kým cereálie úplne neabsorbujú vodu. Pripravenú kašu osolíme, dáme na tanier, pridáme maslo a mlieko.

Diétna rezancová polievka s kuracími knedľami

  • Kuracie prsia - 0,5 kg;
  • Zatuchnutý chlieb - 1 plátok;
  • Bielkoviny z 2 vajec;
  • Nudle - 70 gr.;
  • Mrkva - 1 ks.;
  • Stonka zeleru - 1 ks;
  • Slabý kurací vývar - 1,5 l.;
  • Soľ - 1 štipka;
  • Čerstvé bylinky (kôpor, koriander).

Chlieb namočte do vody alebo mlieka. Kuracie prsia pomelieme namočeným kúskom chleba na mlynčeku na mäso. Do výsledného mletého mäsa pridáme sneh z bielkov, trochu soli a poriadne premiešame. Pomocou 2 polievkových lyžíc vytvarujte malé knedle a parte ich 10-15 minút.

Mrkvu očistite a nakrájajte na malé plátky. Zelerovú stopku nasekajte na kocky. Nalejte kurací vývar do hrnca, pridajte do neho zeleninu, priveďte ju do varu a nechajte asi 5 minút povariť.

Hodíme rezance a povaríme ďalších 10 minút. Do polievky pridáme kuracie knedle a necháme 2 minúty horieť. Hotové jedlo posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Zdravý dezert vyrobený z jabĺk a tvarohu

  1. Jablká - 6 ks.;
  2. Tvaroh - 300 gr.;
  3. Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica;
  4. Cukor - 0,5 lyžice. lyžice;
  5. Bielkoviny 1 vajce.

Jablká umyjeme, pozdĺžne prekrojíme na polovicu a jadro olúpeme lyžicou alebo nožom. Do tvarohu pridáme cukor a kyslú smotanu, ktoré dôkladne premiešame. Roztiahnite priehlbinu v jablkách a naplňte tvarohovou plnkou. Plech vymastíme olejom, poukladáme naň jablká a dáme piecť do rúry na 180 ℃ na 25-30 minút.

Tieto jednoduché recepty na jedálniček s chorobami pečene a pankreasu pomáhajú pacientom napriek vážnym zdravotným stavom jesť chutné a uspokojujúce jedlo. Sú pripravené neobvykle jednoduchým spôsobom, ale zároveň majú veľké výhody pre chorý organizmus a prispievajú k rýchlej obnove..

Diéta pre menu pečene a pankreasu na týždeň

Správne menu pre každý deň s diétou pre pečeň a pankreas je nevyhnutnou súčasťou liečby gastroenterologických chorôb. Mnoho pacientov zverí túto úlohu svojmu ošetrujúcemu lekárovi, ktorý im pomôže s výberom najvhodnejšieho typu stravovania s prihliadnutím na závažnosť ochorenia a výskyt ďalších chronických ochorení. Momentálne však už existuje pripravené menu na týždeň, ktoré je ideálne na obdobie rekonvalescencie..

Pondelkové menu:

  • Raňajky: ovsené vločky s odstredeným mliekom a šálka zeleného čaju s 1 lyžičkou medu;
  • Druhá raňajky: Galette cookies alebo biele krutóny s želé;
  • Obed: zeleninová polievka alebo pyré; pohánková kaša s varenými alebo pečenými kuracími prsiami a kompótom zo sušeného ovocia;
  • Popoludňajšie občerstvenie: kúsok kastróla z tvarohu a bylinkový čaj;
  • Večera: rybie kotlety v pare, zemiaková kaša, šálka slabého čaju;
  • Pred spaním: pohár nízkotučného kefíru.

Menu na utorok:

  1. Raňajky: kaša z ryžového mlieka s kúskami jabĺk, odvar z ich šípok;
  2. Druhá raňajky: toast s kaviárom z varenej zeleniny, slabý čaj;
  3. Obed: vegetariánsky boršč, parné chudé hovädzie karbonátky a kompót;
  4. Popoludňajšie občerstvenie: ovocný šalát s 1 lyžičkou medu;
  5. Večera: Diétne mäsové kapustové kotúče a mliečny koktail;
  6. V noci: pohár nízkotučného jogurtu.
  • Raňajky: tvarohový kastról a bylinkový čaj;
  • Druhá raňajky: pečené jablko a želé;
  • Obed: polievka so zeleninou a knedľou, zeleninový guláš s parenými rybami a zeleným čajom;
  • Popoludňajšie občerstvenie: bobuľové smoothie a sušienky;
  • Večera: dusené kuracie mäsové guľky v omáčke s nízkotučnou kyslou smotanou a kompót.
  • Pred spaním: fermentované pečené mlieko bez tuku.

Štvrtkové menu

  1. Raňajky: pohánková kaša s mäkkým nízkotučným syrom a šípkovým nálevom;
  2. Druhá raňajky: marshmallow so zeleným čajom;
  3. Obed: kyslá kapustová polievka, nízkotučný pilaf s kuracím mäsom a bylinkovým vývarom;
  4. Popoludňajšie občerstvenie: kastról z tvarohu a ovocia;
  5. Večera: domáca kuracie klobása s vareným zeleninovým pyré a slabým čajom;
  6. Pred spaním: nízkotučný jogurt.

Menu na piatok:

  • Raňajky: krupicová kaša s medom a bylinkovým čajom;
  • Druhá raňajky: sladké jablká alebo banány a slabý čaj;
  • Obed: polievka z mrkvového pyré, zeleninové suflé s vareným morčacím mäsom a kompótom;
  • Popoludňajšie občerstvenie: nízkotučný tvaroh s kyslou smotanou a medom a zelený čaj;
  • Večera: dusené rybie a zeleninové rezne, pohánková kaša a želé.
  • Pred spaním: nízkotučný kefír.

Menu na sobotu:

  1. Raňajky: bielkovinová omeleta a zelený čaj;
  2. Druhá raňajky: bylinkový čaj s pusinkami;
  3. Obed: diétny boršč, kuracie parné rezne a nekyslý ovocný nápoj;
  4. Popoludňajšie občerstvenie: pečená tekvica s tvarohom a želé;
  5. Mäsové suflé so zeleninovým šalátom a slabým čajom;
  6. V noci: pohár nízkotučného jogurtu.

Nedeľné menu

  • Raňajky: tvaroh s ovocím a bylinkovým čajom;
  • Druhá raňajky: sušienkové sušienky a šípkový vývar;
  • Obed: Polievka s ryžou, pečená ryba so zeleninou a zeleným čajom;
  • Pečte popoludňajšie občerstvenie: pečené jablká s tvarohom a bylinkovým čajom;
  • Večera: cuketa plnená kuracím mäsom, vermicelli a slabý čaj;
  • Večer pred spaním: Mliečne a ovocné smoothie.

Diéta pre choroby pečene a pankreasu

Liečba všetkých patológií spojených s pankreasom a pečeňou v každom prípade znamená použitie špeciálnych diét, ktoré pomáhajú telu vyrovnať sa s ochorením. Ak počas vývoja ochorenia nebudete upravovať stravu a budete jesť ako obvykle, potom sa ochorenie zhorší, bolesť bude čoraz častejšia a môžu sa objaviť aj komplikácie.

Diéta pre choroby pankreasu a pečene poskytuje všetky stupne vývoja ochorenia, takže zoznam potravín na nej bude závisieť od mnohých faktorov.

Odborníci na výživu vyvinuli niekoľko druhov špeciálnych diét a metód výživy pri ochoreniach pankreasu a pečene, ktoré sa nazývajú „tabuľky“. Pacientovi je pridelená konkrétna „tabuľka“ v závislosti od choroby, jej štádia, ako aj od formy jej priebehu.

Druhy stravovania pri ochoreniach pečene a žalúdka

V prípade ochorení pečene a pankreasu je liečba a menu zostavené tak, aby zmierňovali príznaky choroby, eliminovali príznaky bolesti a zmierňovali celkový stav pacienta.

Pri ochoreniach pankreasu sa zvyčajne predpisuje "tabuľka číslo 5" - takáto strava zahŕňa použitie potravín, ktoré by mali pomôcť znížiť sekréciu žalúdka, zvyčajne sa zvyšuje pri takýchto patológiách.

Hlavnou úlohou stravy v tomto období je odložiť záťaž z chorej pečene a žalúdka a pomôcť im rýchlejšie sa zotaviť.

S takými patológiami, ako je cirhóza pečene, cholelitiáza, akútna a chronická cholecystitída, pankreatitída, sú pacientom často priradená „tabuľka č. 5A“..

Diéta „Tabuľka č. 5A“ je navrhnutá tak, aby poskytovala telu pacienta čo najviac vitamínov a živín, odstraňovala záťaž z chorých orgánov a zabezpečovala rýchle zotavenie.

Obidve diéty pre choroby pankreasu a pečene sú celkom účinné, ak sa dôsledne dodržiavajú a konzumujú sa iba tie potraviny, ktoré sú uvedené na „povolenom“ zozname. Je tiež dôležité dodržiavať diétu s diétou, potom správne zvolená tabuľka v spojení s predpísanou liečbou poskytne dobré výsledky.

Potraviny, ktoré sa dajú konzumovať pri diéte

Správna a efektívna strava pre ochorenie pečene a pankreasu, menu na týždeň je vyvinuté s prihliadnutím na štádium ochorenia, formu jeho priebehu, prítomnosť exacerbácií a mnoho ďalších faktorov.

Je potrebné podrobne zvážiť spôsob výživy pre choroby pankreasu a pečene, uvedený v "tabuľke číslo 5" Pri takejto strave je pacientovi pridelené prevažne bielkovinové jedlo, ktoré nepreťažuje pankreas a umožňuje mu normálne fungovať a zotaviť sa v priebehu choroby.

Pri tejto diéte je tiež obmedzené použitie oleja (rastlinného a živočíšneho) - môže sa konzumovať iba surový, ako prídavok do šalátov alebo obilnín..

Po diéte "tabuľka číslo 5" budú musieť byť všetky obilniny varené na vode a polievky - iba v zeleninovom vývare. V tomto prípade je pacientovi dovolené jesť akúkoľvek varenú zeleninu..

Stravovanie sa koná hodinu, musíte jesť zlomkovo, v presne stanovených časových intervaloch. Počas celého procesu liečby pankreasu musíte piť veľa tekutín - slabý čaj, čerstvé džúsy, čistá voda..

Pokiaľ ide o stravu "tabuľka číslo 5A", potom táto metóda výživy pre choroby pankreasu a pečene stanovuje pomerne prísne obmedzenia.

Nasledujúce potraviny budú musieť byť z jedálnička pacienta úplne vylúčené:

  • Vyprážané jedlá.
  • Alkoholické nápoje.
  • Údené mäso.
  • Horúce korenie vrátane cesnaku, chrenu a horčice.
  • Akékoľvek mäsové vývary.
  • Zelenina s choleretickými vlastnosťami (reďkovka, špenát, zelená cibuľa, reďkovka, medvedí cesnak).
  • Všetky čokoládové výrobky.
  • Huby, vajcia.
  • Bravčová masť, tučné mäso (vrátane husacej a kačacej).
  • Zmrzlina a akékoľvek sladké krémy.
  • Chlieb a čerstvý chlieb.
  • Výrobky s éterickými olejmi.
  • Strukoviny.
  • Káva.

Zoznam povolených potravín na strave „tabuľka č. 5A“ pre choroby pankreasu a pečene vyzerá takto:

  • Vegetariánske polievky (zelenina v nich musí byť nastrúhaná alebo veľmi najemno nasekaná).
  • Nízkotučné mliečne výrobky.
  • Králik a chudé hovädzie mäso.
  • Morčacie a kuracie mäso (bez kože).
  • Biely toastový chlieb.
  • Kissel, čaj s citrónom, šípkový vývar.
  • Suché sušienky.
  • Varená zelenina.
  • Búšené bobule a zrelé ovocie.
  • Vermicelli.
  • Viskózna strúhaná kaša vyrobená z ovsených vločiek, pohánky, krupice, ryžových krúpov.
  • Surová zelenina a maslo (ak sa pridáva do obilnín alebo šalátov).

Strava a jedálny lístok na týždeň

Denná strava je rozdelená do 5 jedál: raňajky, obed, obed, popoludňajší čaj, večera. Približné menu na týždeň v strave pre choroby pankreasu a pečene bude vyzerať takto:

Prvý deň:

  1. časť nízkotučného strúhaného tvarohu s bobuľami, viskózna pohánková kaša s lyžicou masla, slabý čaj.
  2. strúhané jablko.
  3. ľahká zeleninová polievka, varené chudé mäso s cestovinami, želé.
  4. slabý čaj a sušienkové sušienky.
  5. varené zemiaky a ryby na pare, pohár nízkotučného kefíru.

Druhý deň:

  1. porcia cestovín s vareným kuracím mäsom, čaj.
  2. strúhaný nízkotučný tvaroh s hrozienkami.
  3. porcia zemiakovej zeleninovej polievky so zemiakmi, plnená kapusta s kuracím mäsom a želé.
  4. jeden zrelý banán.
  5. časť ryžovej kaše s mliekom.

Tretí deň:

  1. mliečne ovsené vločky, varené ryby a čaj.
  2. svetlý tvaroh a hrsť bobúľ.
  3. mliečna polievka s rezancami, dusená zelenina s chudým mäsom, želé.
  4. slabý čaj a marmeláda.
  5. tvrdý jemný syr a cestoviny s lyžicou masla, kompót.

Štvrtý deň:

  1. časť pohánkovej kaše a varené kuracie filé.
  2. nízkotučný tvaroh s polovicou banánu.
  3. zeleninová polievka a rybie kotlety na pare, kompót.
  4. pohár nízkotučného kefíru s bobuľami.
  5. časť ryžovej kaše so strúhaným jablkom a slabým čajom.

Piaty deň:

  1. ovsené vločky s mliekom, strúhané bobule a želé.
  2. zeleninové pyré.
  3. dusený králik so zeleninou a kompótom.
  4. pohár nízkotučného kefíru a sušienkových sušienok.
  5. varená ryba a trochu pohánky.

Šiesty deň:

  1. kaša z ryžového mlieka a pol banánu.
  2. strúhané jablko.
  3. časť polievky z brokolicového pyré a vareného kuracieho filé, slabý čaj.
  4. pohár nízkotučného kefíru s nastrúhanými bobuľami.
  5. dusená ryba s cestovinami a želé.

Siedmy deň:

  1. pohánková kaša s lyžicou masla a varenou mrkvou.
  2. jablčno-banánové pyré.
  3. zeleninová ľahká polievka so zemiakmi a jemným strúhaným syrom.
  4. nízkotučný strúhaný tvaroh s bobuľami.
  5. porcia ryzovej kaše s mliekom a polovicou banánu.

Zvláštnosťou stravy pri chorobách pankreasu a pečene je, že pacient musí striktne dodržiavať postup pri jedení jedál, ktoré sú mu určené..

Medzi jedlami by mala byť prestávka asi 3 hodiny, pričom počas dňa treba piť veľa tekutín.

Prednosť by mala mať čistá voda bez plynu; do stravy je tiež potrebné zahrnúť kompóty, želé a prírodné džúsy z nekyslého ovocia a bobúľ, ktoré prispievajú k normálnemu fungovaniu pečene a pankreasu..

Recepty na jedlo

Správna strava pre choroby pečene a pankreasu by mala byť založená na správnom prístupe k vášmu zdraviu a výžive.

Malo by sa pamätať na to, že každé ochorenie pankreasu alebo pečene zahŕňa použitie vlastnej, špecifickej stravy. Okrem toho počas obdobia takejto diéty nesmiete v žiadnom prípade zabudnúť na liečbu drogami a užiť všetky pilulky a iné lieky včas.

Recepty na jedlá z chorôb pečene a pankreasu:

Pohánková polievka

Pohánková polievka

  1. Varte 100 ml vody v hrnci.
  2. Hodte do nej pohánku (asi 50 g).
  3. Varíme asi 15 minút.
  4. Keď sú cereálie hotové, nalejte 400 ml nízkotučného mlieka do hrnca a premiešajte.
  5. Pohánkovú polievku môžete trochu osoliť, mala by sa podávať s pridaním lyžice masla na porciu.

Varené ostrieže s oblohou

Varené ostrieže s oblohou

  1. Ryby olúpte a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
  2. Potom nakrájajte na veľké kúsky a povarte ich v mierne osolenej vode.
  3. Ryžu súčasne povarte a hotový ostriež naservírujte na ryžovú podložku.
  4. Navrch posypeme nastrúhanou mrkvou alebo bylinkami.

Diétny koláč pre choroby pečene a pankreasu

Diétny koláč

  1. 2 balenia želatíny rozpustite v horúcej vode, po ochladení zmesi pridajte nízkotučný domáci jogurt (500 ml).
  2. Pripravte si pekáč, zakryte ho alobalom a rozložte po jednom: najskôr vrstvu najemno rozdrobených sušienok, potom vrstvu jogurtu so želatínou a tak ďalej..
  3. Posledná vrstva by mala byť z jogurtu, mala by byť ozdobená akýmkoľvek ovocím (napríklad jahodami).
  4. Dajte koláč na niekoľko hodín do chladničky, môžete podávať dezert so slabým čajom, kompótom alebo želé.

Krevety polievka

Krevety polievka

  1. Jeden zemiak a polovicu zeleninovej drene nastrúhame.
  2. Varené a olúpané krevety zomelieme v mixéri (10 - 15 kusov).
  3. Varte zmes pohára mlieka a pohára vody, pridajte do nej zeleninu.
  4. Počkajte na opätovné varenie.
  5. Za stáleho miešania varíme ďalších 15 minút na miernom ohni.
  6. Potom pridajte bylinky a krevety, povarte ich ďalšie 3 minúty.
  7. Môžete podávať jedlo s krekry.

Odporúčania

Približné týždenné menu pre choroby pankreasu a pečene by malo pozostávať výlučne z potravín, ktoré sú uvedené v zozname „povolených“.

Je zakázané nezávisle meniť stravovacie návyky a nahrádzať niektoré potraviny inými - to môže viesť k zhoršeniu choroby alebo k dlhšiemu procesu liečby..

Na prípravu diétnych jedál na choroby pankreasu a pečene je najlepšie použiť hotové recepty zostavené odborníkmi na výživu, nemusíte nič vymýšľať sami.

Je zakázané používať akýkoľvek olej v prepečenej forme, všetka zelenina sa konzumuje najlepšie vo varenej forme (môže byť tiež zomletá alebo nadrobno nakrájaná pre väčšiu stráviteľnosť).

Takáto strava pre choroby pankreasu a pečene môže byť celkom rozmanitá, takže pacient nebude cítiť nedostatok vitamínov a iných živín. Okrem toho sú všetky diétne jedlá chutné a zdravé a organizmus ich dobre znáša..

Články O Cholecystitídou