Diéta číslo 5 pre zápal žalúdka: týždenné menu, funkcie a odporúčania

Gastritída je forma patológie, ktorá si vyžaduje komplexnú liečbu. Lieková terapia, ktorá sa predpisuje pacientom s gastroenterológiou, sa nevyhnutne praktizuje so zavedením terapeutickej stravy pre zápal žalúdka. Diéta - 5 stolov - najlepšia voľba pre pacientov. Zahŕňa zoznamy potravín, ktoré môžete jesť, a tých, ktorým by ste sa mali vyhnúť. Správna výživa pomáha pacientom normalizovať proces odtoku žlče a obnoviť tráviace funkcie.

Povolené jedlá pre diétu 5 na žalúdočné zápaly žalúdka

Zvážte stravu, ktorá vám pomôže zotaviť sa. Lekári-gastroenterológovia predpisujú svojim pacientom diétu číslo 5. Pri zápale žalúdka sa používa aj číslo 4. V článku sa však pozastavíme nad prvou možnosťou. Správna výživa zahŕňa pomer potravín bohatých na bielkoviny k sacharidom. Zoznam povolených potravín na diétu s gastritídou (diéta 5) zostavuje prísne ošetrujúci lekár. Rozlišujú sa tieto produkty:

  1. Chlieb a rožky. Musia byť pripravené z múky druhej a tretej triedy.
  2. Bobule a ovocie, najlepšie nie kyslé odrody a bez šupky.
  3. Varená zelenina.
  4. Rafinovaný olej (slnečnicový alebo olivový).
  5. Obilniny (pohánka, ryža, ovsené vločky).
  6. Kravske mlieko.
  7. Fermentované mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku.
  8. Mäso a ryby by mali byť nízkotučné odrody. Najlepšie je zahrnúť do stravy králičie a morčacie mäso.
  9. Polievky na báze zeleninových vývarov s prídavkom rezancov a rôznych cereálií.

Pacienti s diétou na zápal žalúdka - tabuľka 5 - si môžu dovoliť sladkosti v podobe prírodného medu, marshmallow a marshmallow.

Aké potraviny by sa mali zlikvidovať?

Diéta pre gastritídu alebo 5-stupňová strava neumožňuje konzumáciu nasledujúcich potravín:

  1. Polievky by mali byť varené iba v zeleninových vývaroch. Nemôžete ich variť vo vývare z mäsa, rýb a húb..
  2. Zo stravy by mala byť vylúčená zelenina, ako je šalát, reďkovka, šťavel a kapusta..
  3. Nejedzte huby.
  4. Uhorky a korenie dráždia sliznicu žalúdka. Sú schopní zhoršiť túto chorobu..
  5. Kyslé ovocie a bobule sú vylúčené z ponuky, najmä u pacientov s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy. Akonáhle sa dostanú do žalúdka, prispejú nielen k plynatosti, ale tiež stimulujú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej.
  6. Diéta pre gastritídu alebo päťstolová diéta neznamená použitie jačmeňa, perličkového jačmeňa a kukuričnej krupice v strave..
  7. Pre všetky strukoviny platí tabu. Výnimkou sú špargľové bôby..

Všeobecné tipy na varenie

Mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

  1. Jedlo by nemalo byť príliš studené ani horúce.
  2. Jedlo by malo byť jemne nakrájané. Kaša a zelenina sú roztlačené a ryby a mäso sú nakrájané nadrobno.
  3. Nemôžete jesť jedlá, ktoré prispievajú k produkcii kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, rovnako ako všetky údené, vyprážané a korenené jedlá..
  4. Všetky jedlá by mali byť varené, pečené alebo dusené.
  5. Časť jedného jedla by sa mala rovnať dvom ľudským dlaniam.
  6. Mali by ste jesť najmenej šesťkrát s prestávkou v jedle tri hodiny.

Ako zostaviť tabuľkové menu pre zápal žalúdka?

Ak pacient podstúpi liečbu liekom, je potrebné, aby vytvoril správnu stravu. Najlepším východiskom v tejto situácii by bola strava pre zápal žalúdka. 5. tabuľkové menu môže predpísať gastroenterológ, a to ako počas exacerbácie patologických procesov, tak aj počas remisie. V niektorých prípadoch sa strava stáva celoživotnou. Všetko závisí od závažnosti a formy ochorenia..

Zvážte, ako správne zostaviť stravu pre diétu číslo 5 na týždeň.

Pondelkové menu

Päť jedál môže vyzerať takto:

  1. Na raňajky sa odporúča jesť kašu z ovsených vločiek. Môže sa variť ako na vode, tak aj s použitím kravského mlieka. Po kaši si môžete dať sendvič pozostávajúci z krajca včerajšieho ražného chleba a krajca nízkotučného syra. To všetko treba zapiť kompótom na báze sušeného ovocia.
  2. Prvé občerstvenie po raňajkách by malo byť ľahké, aby ste mohli jesť jedno ovocie, napríklad sladké pečené jablko.
  3. Obed by mal pozostávať z polievky v zeleninovom vývare s prídavkom obilnín a pohára kompótu.
  4. Na druhé občerstvenie vypite pohár teplého kravského mlieka s krutónom.
  5. Na večeru je pripravená vinaigretta. Hlavnou vecou je vylúčiť z nej kyslé uhorky, fazuľu a kyslú kapustu. Vinaigrette dochutíme rastlinným alebo olivovým olejom. Môžete tiež jesť varený žĺtok a kefír so sušeným ovocím.

Utorkové menu

  1. Môžete raňajkovať s tvarohovými koláčmi pečenými v rúre. Jedzte tiež časť pohánkovej kaše, malý kúsok syra a zapite ju šípkovým vývarom.
  2. Na obed by ste mali zjesť porciu tvarohu s kúskami ovocia. Z mrkvy a sladkých jabĺk môžete pripraviť čerstvo vylisovanú šťavu.
  3. Na obed - zeleninová polievka, pečené kuracie filé a cestoviny. Ako nápoj je vhodný zelený čaj s lyžicou medu..
  4. Dajte si popoludňajšie občerstvenie s omeletou bielkovín s kravským mliekom, varené v dvojitom kotli, s krajcom včerajšieho chleba.
  5. Na večeru bude dusený karfiol, varené chudé ryby a vaječný žĺtok. Dokončite jedlo pohárom bylinného odvaru.

Stredajšie menu

  1. Ráno si urobte kokteil v mixéri s ovsenými vločkami, mliekom a banánom. Môžete jesť časť krupice kaše s trochou medu.
  2. Druhé raňajky by mali byť obdarené kyslou smotanou s trochou tuku alebo tvarohom s kúskami ovocia.
  3. Obed pozostáva z ryžovej polievky, šalátu s čerstvou zeleninou dochuteného maslom a pohára kravského mlieka.
  4. Môžete mať popoludnie so strúhanou mrkvou ochutenou kyslou smotanou.
  5. Na večeru nastrúhame uvarenú cviklu a pridáme sušené slivky. Všetko toto pridajte s plátkom duseného teľacieho mäsa a pohárom čaju.

Štvrtkové menu

  1. Na raňajky môžete jesť tvarohový puding s bobuľami a porciu krupice. Stojí za to piť čaj s prídavkom mlieka.
  2. Druhá raňajky - ovocné pyré.
  3. Na obed zeleninová polievka s pohánkou, šalát z varenej zeleniny a plátok vareného teľacieho mäsa. Môžete piť pohár zeleného čaju a kompót vyrobený z hrozienok.
  4. Na popoludňajšie občerstvenie je vhodné pečené jablko s tvarohom, na vrch nalievaný med a pohár bylinkového čaju.
  5. Večera sa začína pohárom ryžovej vody a pokračuje zemiakovou kašou s vareným šťukou.

Piatkové menu

  1. Na raňajky musíte mať omeletu, ktorá by mala byť v pare s použitím dvoch bielkovín a kravského mlieka. Tiež si doprajte strúhanú mrkvu s nízkotučnou kyslou smotanou a jablkovým kompótom.
  2. Po raňajkách si môžete dať občerstvenie s banánovým a jablkovým šalátom ochuteným prírodným jogurtom.
  3. Na obed zeleninová polievka, varené ryby a šálka slabého čaju.
  4. Ryžový nákyp a kompót - na popoludňajšie občerstvenie.
  5. Kuracie prsia so zeleninovým gulášom - na večeru. Dusené jedlá môžu obsahovať cuketu, mrkvu a karfiol. Je dovolené vychutnať si marshmallow a pohár čaju.

Menu na sobotu

  1. Na raňajky by sa mali pripraviť ovsené vločky viskóznej konzistencie, tvaroh a jablkové želé.
  2. Pohár kefíru a šalát z pečenej zeleniny - na prvé občerstvenie.
  3. Zeleninová polievka, zemiaková kaša s varenými rybami alebo parené rezne a na obed pohár kompótu. Jedlo si môžete doplniť zeleninovým šalátom ochuteným rastlinným olejom.
  4. Na popoludňajšie občerstvenie - kastról z tvarohu a šípkový vývar.
  5. Na večeru malý kúsok duseného mäsa a šalát z pečenej zeleniny. Všetko môžete doplniť pohárom jogurtu a tekvicového pudingu.

Nedeľné menu

  1. Na raňajky je pripravený tvaroh s ovocím, parená bielkovinová omeleta a kokteil z mlieka a sladkých bobúľ.
  2. Na obed sa perfektne hodí vinaigretta bez kyslých prísad a odvar zo šípok.
  3. Na obed - cviklová polievka, dusené králičie mäso a viskózna pohánková kaša. Môžete piť jedlo s pohárom hruškového kompótu.
  4. Na popoludňajšie občerstvenie si pripravte jablkové pyré a mrkvu.
  5. Na večeru sa kúsok hovädzieho mäsa varí alebo pečie a karfiol a mrkva sa dusia. Môžete si tiež pripraviť ovocné nápoje.

Diéta číslo 5 predpokladá denný príjem kalórií minimálne 3000. Preto je vyššie uvedené menu ideálne pre ženy aj pre mužov, ktorí sú každý deň vystavení fyzickej aktivite..

Aký typ gastritídy je odporúčaná strava číslo 5

Zo všetkých pätnástich stravovacích tabuliek, ktoré vypracoval profesor M.I. Pevzner v roku 1929, sa pacientom s rôznymi formami gastritídy predpisuje predovšetkým prvá a druhá.

V niektorých prípadoch sa však odporúča piata tabuľka, ktorá je primárne určená na liečbu chorôb pečene a žlčových ciest. Zvážte všetky prípady, keď je tabuľka číslo 5 užitočná pri gastritíde a kedy je lepšie zvoliť inú stravu.

  1. Kto je menovaný
  2. Tabuľka 5 zásady výživy
  3. Jedálny lístok na týždeň pre chorý žalúdok
  4. Pondelok
  5. Utorok
  6. Streda
  7. Štvrtok
  8. Piatok
  9. Sobota
  10. Nedeľa
  11. Výber receptov
  12. Ovsená palacinka so syrom
  13. Migliaccio
  14. "Červená" pohánka
  15. Užitočné video

Kto je menovaný

Tabuľka číslo 5 sa odporúča pre subakútny priebeh normokyselinovej gastritídy, keď sú príznaky ochorenia menej výrazné ako v akútnej fáze. Táto strava sa považuje za prioritu v nasledujúcich situáciách:

  • prítomnosť sprievodnej patológie pečene, pankreasu, žlčových ciest;
  • predchádzajúce operácie na žalúdku (resekcia) a žlčových ciest (cholecystektómia);
  • antrálna forma gastritídy - zápal žalúdka, priamo susediaci s tenkým črevom;
  • duadeno-žalúdočný reflux - spätný reflux obsahu dvanástnika do žalúdka.

Piata tabuľka sa navyše používa ako spojnica medzi tabuľkou číslo 1 a všeobecnou stravou číslo 15.

Poznámka! V akútnom priebehu ochorenia sa odporúča vymenovať tabuľky č. 1a a č. 1b. Pri hyperkyselinových zápaloch je výhodnejšia aj diéta č. 1. Pri hypokyselinovej gastritíde diéta č.

V subakútnom štádiu normoacidického zápalu žalúdka, keď všetky príznaky stratia svoju intenzitu, je uvedená tabuľka 5a. Vyznačuje sa prísnejším mechanickým a tepelným šetrením žalúdočnej sliznice. Príjem tukov je obmedzený na 80 g, denný kalorický príjem je v priemere 2550 kcal.

Po stabilizácii stavu prejdú na tabuľku č. 5. Súčasne sa trochu rozšíri teplotný režim, jedlo už nie je potrebné pred konzumáciou zomlieť a energetická hodnota stravy sa zvýši na 2 800 - 3 000 kcal / deň. Prípustný obsah tuku v potravinách sa mierne zvyšuje - až na 90 g.

Informácie. Existuje ešte jedna modifikácia piateho stola - diéta číslo 5p. Pri gastritíde je predpísaný iba vtedy, ak je kombinovaný s pankreatitídou. Diéta sa vyznačuje prísnym obmedzením používania extraktívnych látok, žiaruvzdorných tukov, cholesterolu a cukru (do 40 g).

Tabuľka 5 zásady výživy

Piata tabuľka predpokladá súlad s nasledujúcimi pravidlami:

  1. Stravovanie 5-krát denne: 3 hlavné jedlá a dve občerstvenie. Povolené nízkokalorické občerstvenie pred spaním.
  2. Nedostatočné dávky: Je dôležité vyhnúť sa pocitu prejedania, pretečeniu žalúdka. Podľa klinických údajov sa porucha stravovania vyskytuje u 60% pacientov s chronickým zápalom žalúdka. Väčšinou sa jedná o občerstvenie na cestách, prejedanie sa na večierku, „do spoločnosti“ alebo ako reakcia na stres..
  3. Obmedzujúce tuky, najmä žiaruvzdorné tuky. Mastné mäso (jahňacie, husacie, bravčové, kačacie) a ryby (omul, jeseter, tučné slede, halibut), ako aj bujóny pripravené na ich základe sú zakázané. Obmedzené použitie masla a rastlinných olejov, niektorých druhov zeleniny (reďkev, repa, cibuľa, cesnak, strukoviny, kukurica), húb, jačmeňa, perličkového jačmeňa, prosovej kaše.
  4. Vylúčenie zo stravy všetkých zložiek, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu: korenie, alkohol, nápoje obsahujúce oxid uhličitý, údeniny, marinády, vyprážané jedlá.
  5. Zníženie denného príjmu soli na 6 - 8 g.
  6. Opatrnosť pri zavádzaní potravín s fixačnými vlastnosťami (ryža, rezance, silné želé) do stravy, pretože zápcha zvyšuje závažnosť biliárneho refluxu.
  7. Minimálny príjem choleretických výrobkov: vaječný žĺtok, špenát, kaviár, med.
  8. Mletie, čistenie riadu je potrebné iba pri akútnych alebo subakútnych ochoreniach.
  9. Prísny teplotný režim (15 - 62 ° C) sa dodržiava iba pri závažných príznakoch gastritídy. V budúcnosti by to mali byť vo väčšej miere obmedzené práve studené jedlá (zmrzlina, nanuky, nápoje z chladničky)..
  10. Výber bezpečnej metódy varenia: v dvojitom kotle, multivarke, pečení, varení, dusení.
  11. Udržiavanie rovnováhy v bielkovinách, sacharidoch a tukoch, dostatočné množstvo minerálov a vitamínov. Pretože táto tabuľka prakticky neobmedzuje množstvo konzumovanej surovej zeleniny a ovocia, nie je potrebné neustále prijímať ďalšie vitamínové a minerálne komplexy, je však žiaduce v zime a na jar. V tejto dobe sú prírodné čerstvé plody veľmi zriedkavé..

Je dôležité dodržiavať nielen všetky stravovacie odporúčania, ale aj prácu a odpočinok. Do 60 minút po jedle by ste nemali dvíhať činky, ohýbať sa, organizovať športový tréning. To vyvoláva vývoj duadeno-žalúdočného refluxu.

Alternatívny názor. Známy blogger, odborník na výživu a bylinkár Boris Skachko sa domnieva, že s biliárnym refluxom ráno je užitočné zjesť kúsok slaniny (veľkosť zápalkovej škatule) s chlebom, ale nemali by ste zneužívať čerstvú zeleninu a ovocie. Gastroenterológovia zväčša stále neodporúčajú jesť tuk na zápal žalúdka, iba počas obdobia stabilnej remisie. A zákaz surovej zeleniny a ovocia pre tabuľku číslo 5 sa prakticky neuplatňuje.

Reakcia na veľa jedál je u každého človeka individuálna a nie vždy je možné ju vopred predvídať. Preto musíte každý nový produkt predstaviť v malých dávkach a potom starostlivo sledovať svoju pohodu..

Jedálny lístok na týždeň pre chorý žalúdok

Pre prehľadnosť sme vyvinuli verziu týždenného menu založenú na princípoch stravovania č. 5.

Pondelok

Raňajky: "červená" pohánka s cviklou; tekvicový džús.

Obed: bielkovinová omeleta s mliekom.

Obed: karfiolová a brokolicová polievka s fašírkami; hovädzí stroganoff so zemiakovou kašou; ovocné tekuté želé.

Snack: ovsená palacinka so syrom.

Večera: plnený baklažán v rúre; pusinka bez krému; neperlivá minerálna voda.

Pred spaním: 200 ml fermentovaného pečeného mlieka.

Utorok

Raňajky: kuskus s kúskami banánu; harmančekový čaj.

Obed: krutóny z avokáda; mrkvová šťava.

Obed: mliečna rezancová polievka; filé z tilapie na zeleninovom vankúši v rúre; jablkové smoothie.

Snack: ratatouille.

Večera: mäsový kastról s pohánkou; prírodná marmeláda; Bylinkový čaj.

Pred spaním: 200 ml nízkotučného mlieka.

Streda

Raňajky: ryžovo-krupicová kaša; jablkový banánový smoothie.

Obed: ovsené vločky s kokosovými vločkami; mliečne želé.

Obed: zeleninová krémová polievka s hovädzím vývarom; králičie frikasé s kalerábom; hruškový kompót.

Svačina: lenivé knedle s nízkotučným tvarohom.

Večera: pollock pečený pod chlebom s pohánkou; vanilkové suflé; harmančekový čaj.

Pred spaním: 200 g prírodného jogurtu bez tukov.

Štvrtok

Raňajky: kaša z perličkového jačmeňa s tekvicou; harmančekový čaj.

Obed: koláč Miliaccio; zelený čaj.

Obed: šťuka ucho; teľacie knedle v krémovej omáčke; hruškový kompót.

Snack: avokádový a krevetový šalát.

Večera: morčací koláč a brokolica z ľahkého cesta; marshmallow; neperlivá minerálna voda.

Pred spaním: 200 ml varenety.

Piatok

Raňajky: ovsené vločky s mliekom a jablkom; slabý čierny čaj.

Obed: tvaroh.

Obed: kuracia rezancová polievka; pečený králik so zemiakmi v kyslej smotane; čerešňový džús.

Snack: pečené jablká s medom.

Večera: rôsolovaná ryba so zeleninovým vývarom; rezne z mrkvy a repy; snehová pusinka; čaj s citrónovým balzamom.

Pred spaním: 200 ml kefíru bez tuku.

Sobota

Raňajky: krupica na ovocnom vývare; zriedený čierny čaj.

Obed: mrkvové sušienky; tekuté ovsené želé.

Obed: tvarohová polievka; filé z granátnika so zeleninou; kompót zo sušeného ovocia (bez bobúľ).

Snack: repný šalát s jemným syrom.

Večera: chudý mletý koláč v omelete; ovocné a bobuľové želé; čaj s citrónovým balzamom.

Pred spaním: 200 ml banánového mliečneho koktailu.

Nedeľa

Raňajky: pohánka s mliekom.

Obed: tvarohové koláče v rúre; zelený čaj.

Obed: tekvicová krémová polievka; kuracie ježky; jablkový džús.

Snack: ovocný šalát (jablko, jahoda, kiwi, banán).

Večera: kalamáre plnené zeleninou; vložiť; neperlivá minerálna voda.

Pred spaním: 200 ml tvarohového mlieka.

Výber receptov

Popíšeme si podrobnejšie najneobvyklejšie recepty z daného menu..

Ovsená palacinka so syrom

Na základe ovsených vločiek si môžete pripraviť zdravé palacinky s rôznymi možnosťami plnenia. Aby ste chránili žalúdok pred vedľajšími produktmi tukov na vyprážanie, musíte ich variť metódou „suchého“ vyprážania bez pridania oleja do panvice. Používajte iba nepriľnavú panvicu.

Zloženie:

  • 4 lyžice. l. ovsené vločky;
  • 60 ml odstredeného mlieka;
  • 1 vajce;
  • 50 mg nízkotučného syra (gaudette, edamer);
  • štipka soli.

Akčný plán:

  1. Nalejte cereálie do hlbokej misy, trochu ich osoľte, premiešajte s vajíčkom, zalejte mliekom.
  2. Nechajte pôsobiť 5 minút, kým ovsené vločky napučia.
  3. Syr nastrúhame najemno.
  4. Do zmesi pridajte 30 g syra, premiešajte.
  5. Na vopred rozohriatu panvicu dáme hustú hmotu, ktorú vyhladíme stierkou.
  6. Varíme z každej strany 3 minúty.
  7. Ešte horúcu ovsenú placku posypte zvyškom syra, aby sa rozpustil.

Migliaccio

Jedná sa o tradičný neapolský dezert so syrom ricotta a krupicou. V klasickej verzii sa do koláča pridajú 4 vajcia. Pretože žĺtky vo veľkom množstve sú kontraindikované pre piatu stolovú diétu, je lepšie brať 2 celé vajcia a iba bielkoviny z ďalších dvoch. Okrem toho nahradíme maslo diétnym olivovým olejom a znížime množstvo cukru..

Zloženie:

  • 200 g krupice;
  • 200 ml vody;
  • 500 ml odstredeného mlieka;
  • 4 kuracie vajcia;
  • 350 g ricotty;
  • 100 g cukru;
  • 40 g olivového oleja;
  • kôra z 1 citróna;
  • 1 vrece vanilínu.

Ako variť:

  1. Z umytého citrónu odstráňte kôru.
  2. Nalejte mlieko, vodu a olivový olej do hrnca, nahoďte citrónovú kôru.
  3. Na miernom ohni privedieme k varu, extrahujeme kôru.
  4. Po odstavení z ohňa pomaly za stáleho miešania pridávame krupicu. Pridajte vanilín.
  5. Oddeľte bielok od žĺtkov pre dve vajcia, nalejte bielok do pohára. Na rovnakom mieste rozbite ďalšie 2 vajcia.
  6. Nalejte cukor do vajec, dobre prešľahajte.
  7. Pridajte ricottu, miešajte dohladka.
  8. Zmiešajte obe polotekuté hmoty, vložte ich do formy a vložte do rúry predhriatej na 200˚C.
  9. Po 50 minútach vyberte z rúry a vychladnite.

"Červená" pohánka

Toto jedlo sa môže podávať ako príloha alebo sa môže jesť samotné, napríklad na raňajky..

Budete potrebovať:

  • 250 g pohánky;
  • 1 cibuľa;
  • 1 repa;
  • 2 lyžice. l. olivový olej;
  • podľa chuti osolíme.

Recept:

  1. Varte repu a rozomlejte ju v mixéri, až kým nebude hladká.
  2. Cibuľu nakrájame na malé kocky, dusíme do priehľadnosti.
  3. Do hrnca dajte pohánku s cibuľou a dolejte vriacou vodou v pomere 1: 2.
  4. Varte na miernom ohni domäkka.
  5. Pridáme cviklu a trochu posolíme.
  6. Dôkladne premiešajte a po 2 minútach odstavte z ohňa.

Užitočné video

Existuje veľa možností stravy s králikmi. Ilya Lazerson vám vo videu povie o hlavných princípoch varenia.

Na jednej strane sa piaty stôl považuje za menej prísny ako prvý. Potreba obmedziť tuky a cukor v strave, ako aj vylúčiť fixačné a choleretické výrobky, však výrazne zužujú výber povolených jedál. Ale vieme, že z každej zložitej situácie môžete nájsť cestu! Zapnite svoju fantáziu a nebojte sa experimentovať - ​​potom si môžete sami vytvoriť chutnú a zdravú stravu.

Prečo potrebujete tabuľku stravy 5 na zápal žalúdka: týždenné menu

Tabuľka 5 pre gastritídu je priradená ľuďom počas exacerbácie tohto patologického stavu. Okrem toho sa tento systém terapeutickej výživy môže používať ako profylaxia pre zhoršenie tejto poruchy..

V počiatočných štádiách vývoja gastritídy môže dodržiavanie tejto diéty zlepšiť stav pacienta aj bez použitia liekovej terapie. Špeciálne vybrané produkty pomáhajú zmierniť gastrointestinálny trakt, čo prispeje k najrýchlejšiemu hojeniu poškodenej žalúdočnej sliznice.

Keď potrebujete tabuľku 5 na zápal žalúdka?

Najčastejšie priradená tabuľka číslo 5 pre gastritídu žalúdka, ktorá preteká v chronickej forme. Tento potravinový systém sa tiež odporúča v prítomnosti ďalších patológií gastrointestinálneho traktu. Táto diéta je nevyhnutná, ak má pacient okrem erozívno-zápalových lézií žalúdočnej sliznice aj poruchu funkcie pečene. Tento prístup k výžive môže znížiť zaťaženie pečene a normalizovať metabolizmus tukov..

Takáto strava je nevyhnutná, ak má človek okrem gastritídy aj poruchu funkcie žlčníka. Správne vybraná strava vám umožňuje normalizovať odtok žlče. Táto strava je tiež predpísaná pre gastritídu v kombinácii s pankreatickými patológiami vrátane pankreatitídy. Výrobky, ktoré sa odporúčajú konzumovať s touto diétou, vytvárajú jemný režim pre tráviaci trakt, s pankreatitídou, cholecystitídou atď..

Zároveň je potrebné mať na pamäti, že po odznení akútnych príznakov by sa malo postupovať podľa tabuľky číslo 5, ktorá je predpísaná pre zápal žalúdka v kombinácii s ochoreniami pankreasu a pečene. Ak nedôjde k známkam exacerbácie, je možné stravu dodržiavať dlhodobo, pretože je vyvážená a podporuje príjem všetkých potrebných živín do tela..

Popis tabuľky 5

Diéta pre gastritídu tabuľka 5 prispieva k obnove sliznice s gastritídou, iba ak sú dodržané pravidlá pre výber výrobkov, ich prípravu a teplotný režim hotových jedál. Tento systém zahŕňa zníženie spotreby potravín s vysokým obsahom sacharidov a nasýtených tukov. Mali by prevažovať potraviny s vysokým obsahom bielkovín. Je nevyhnutné, aby strava obsahovala rastlinnú potravu, ktorá obsahuje dostatok vitamínov a minerálov potrebných pre ľudský organizmus..

Charakteristika denného objemu potravy

Tabuľka stravy číslo 5 vyžaduje obmedzenie množstva jedla, pretože prejedanie môže zhoršiť priebeh ochorenia. Denný obsah kalórií v strave pri dodržiavaní diéty je 2 000 - 2 500 kcal. U ľudí s nízkou hmotnosťou je možné denný kalorický príjem zvýšiť na 3 000 kcal..

Denne musíte skonzumovať najmenej 90 - 100 g bielkovín. Mali by sa uprednostňovať bielkovinové jedlá živočíšneho pôvodu, pretože sú ľahšie stráviteľné a nezvyšujú zaťaženie žalúdka, pankreasu a pečene. Množstvo sacharidov denne by sa malo znížiť na 250 - 300 g. Môžete tiež skonzumovať až 90 g tukov rastlinného pôvodu. Denne musíte vypiť až 2 litre vody.

Vylúčenie škodlivých zložiek potravy

Pri gastritíde je potrebné obmedziť alebo vylúčiť veľa výrobkov, ktoré dráždia sliznicu, vyvolávajú zvýšenie produkcie kyselín a negatívne ovplyvňujú prácu žlčníka, pankreasu a ďalších orgánov gastrointestinálneho traktu. Diéta 5 pre zápal žalúdka vyžaduje vylúčenie tučných rýb a mäsa z potravy. Prispievajú k preťaženiu pankreasu a pečene, čo môže negatívne ovplyvniť priebeh ochorenia..

Ďalej je potrebné vylúčiť výrobky, ktoré obsahujú vysoký obsah extraktívnych látok, vrátane karnozínu, kreatínu, purínov atď. Približne 60-70% týchto látok prechádza počas tepelného spracovania do vrecúšok, preto je nežiaduce používať tento patologický silné bujóny.

Okrem toho táto strava pre gastritídu zahŕňa vylúčenie marinád, jedál s veľkým množstvom korenia, korenia a soli. Pri gastritíde by mali byť vylúčené všetky tučné jedlá. Vyprážaná kôrka spôsobuje podráždenie žalúdočnej sliznice a exacerbáciu gastritídy. Takéto tepelné ošetrenie potravín navyše vedie k uvoľňovaniu veľkého množstva toxínov. Z tohto dôvodu sa zvyšuje zaťaženie všetkých orgánov tráviaceho traktu..

Zdravé prísady do jedla

Diéta 5 pre gastritídu spočíva v zavedení potravy s vysokým obsahom lipotropných látok, tj. Aminokyselín, ktoré podporujú odstraňovanie tukov z pečene. Okrem toho sa s touto terapeutickou výživou odporúča zavádzať rastlinné potraviny obsahujúce hrubú rastlinnú vlákninu. Podporí elimináciu jedov a toxínov a urýchli hojenie žalúdočnej sliznice. Je vhodné zaviesť do stravy potraviny bohaté na pektíny. Tieto látky viažu toxické látky a ťažké kovy a uľahčujú ich vylučovanie z tela.

Metódy varenia a stravovacie návyky

Pri gastritíde musíte jesť jedlo v malých dávkach 5-6 krát denne. Je vhodné mať prísny denný režim, aby boli jedlá naplánované. Posledné jedlo by malo byť 3 hodiny pred spaním. Nemalo by byť povolené prejedanie sa. Pred jedlom môžete vypiť pohár vody, nemali by ste však piť jedlo..

Neodporúča sa ponáhľať s jedlom. Jedlo sa musí poriadne rozhrýzť. Hrubé jedlo musí byť pred použitím nakrájané v mixéri alebo mleté. Pri gastritíde nemôžete jesť príliš studené a teplé jedlo. Teplota hotových jedál by mala byť minimálne 16 ° C, nie však vyššia ako 60 ° C.

Pokrmy by sa mali pripravovať jemnými metódami. Varenie jedla je povolené. Do stravy je možné pridať zeleninové pyré. Môžete si pripraviť polievky. V takom prípade by ste sa mali vyhnúť praženiu na zelenine alebo masle. V rúre je možné piecť jedlá, musíte však dbať na to, aby sa neobjavila zlatá kôrka.

Dusenie jedla vo vlastnej šťave je povolené. Zároveň by ste sa mali vyhnúť pridávaniu veľkého množstva rastlinného oleja do misky. Do stravy môžu byť pridané dusené omelety. Týmto spôsobom môžete navyše variť ryby, hydinu a zeleninu. S touto diétou na zápal žalúdka môžete piť kompóty a želé pripravené doma. Čerstvo stlačená šťava je povolená iba v zriedenej forme.

Povolené produkty

Diétny stravovací plán pre gastritídu je šetrný. Z dôvodu rovnováhy sa dá takáto strava dodržiavať dlhodobo. Potraviny a jedlá povolené pri tejto diéte zahŕňajú:

  • mliečne polievky;
  • zeleninové pyré;
  • ucho;
  • polievky na báze slabých mäsových vývarov;
  • pyré polievky;
  • kuracie prsia;
  • prepelice;
  • králičie mäso;
  • teľacie mäso;
  • mleté ​​kuracie rezne;
  • dietetické klobásy;
  • ovsené vločky a pohánková kaša na vode;
  • nízkotučný tvaroh;
  • kefír;
  • syr bez korenia;
  • praženica;
  • omelety;
  • dusená a varená zelenina;
  • šaláty z čerstvej zeleniny;
  • nízkotučné pasterizované mlieko;
  • kaviár na squash;
  • zeleninový guláš;
  • ovocné šaláty;
  • cestoviny;
  • marshmallow;
  • marmeláda;
  • želé;
  • želé;
  • med;
  • kompóty;
  • kyslá smotana s nízkym percentom tuku;
  • káva s mliekom.

Do stravy z bravčového a jahňacieho mäsa možno zahrnúť iba obmedzené množstvo vareného.

Aké potraviny sa pri diéte neodporúčajú 5?

Pri zostavovaní ponuky na každý deň musíte brať do úvahy, že veľa výrobkov môže negatívne ovplyvniť stav žalúdočnej sliznice a stať sa príčinou zhoršenia patológie. Potraviny bohaté na cholesterol a tuky sú nevyhnutne vylúčené zo stravy. Medzi tieto produkty patria:

  • mastné ryby a mäso;
  • polotovary;
  • údené mäso;
  • majonéza;
  • tučné omáčky;
  • rýchle občerstvenie;
  • konzervy;
  • klobásy
  • tuk;
  • sladkosti.

Zo stravy by mali byť vylúčené strukoviny, kapusta a huby. Hrubá vláknina obsiahnutá v týchto potravinách môže dráždiť sliznicu žalúdka a zvyšovať zápal. Biely chlieb a pečivo sa neodporúčajú. Tabuľka 5 predpokladá vylúčenie orechov, čokolády a kakaa. Musíte prestať piť alkohol, balené džúsy a sýtené nápoje.

Tabuľka 5 jedál na týždeň

Ak lekár určil stravu podľa tabuľky 5, je vhodné vopred zostaviť týždenné menu pre zápal žalúdka, vyhnete sa tak riziku porúch a použitia neodporúčaných jedál a jedál. Je potrebné dbať na to, aby bola strava vyvážená a obsahovala potraviny, ktoré telu dodajú všetky potrebné látky.

Raňajky

Toto jedlo by malo byť ľahké, ale vysoko kalorické, aby sa po spánku aktivovala činnosť tráviaceho traktu. Na raňajky si môžete dať omeletu s paradajkovými krúžkami. Diétu môžete navyše doplniť vodou varenou ryžovou kašou s ovocím, ako aj niekoľkými plátkami ražného chleba s nízkotučným syrom a diétnou klobásou. Môžete si dať šálku zeleného čaju alebo kompótu.

2. raňajky

Pri gastritíde sa musíte vyhnúť silnému pocitu hladu, takže obed by mal byť výdatný a výživný. K tomuto jedlu sú vhodné ovsené vločky a kastról z tvarohu..

Diéta číslo 5 pre zápal žalúdka naznačuje, že obed bude najviac kalorické jedlo. V takom prípade musíte zvoliť správne jedlá. Na obed je vhodnejšia polievka zo slabého kuracieho vývaru alebo chudého borša. Ucho je dobré aj na prvé. Pre druhú môžete pripraviť varenú zeleninu a dusené kuracie fašírky. Dezert môže byť zastúpený bobuľovým kompótom alebo zriedenou šťavou.

Olovrant

Pri diétnej tabuľke 5 sa odporúča vyzdvihnúť ľahké jedlá na popoludňajšie občerstvenie. Ak máte hlad, môžete si dať domáci nízkotučný jogurt s ovocím a niekoľkými krekry. Ďalej môžete jesť nekyslé bobuľové želé.

Večera by mala byť výdatná a bohatá na bielkoviny. Vyhnete sa tak pocitu ťažkosti. Na večeru sa hodí pečený filet z ostrieža. Ako prílohu je lepšie použiť dusenú pohánkovú kašu. Večeru môžete doplniť pohárom kefíru alebo čajom s medom.

Druhá večera

Jesť pred spaním je pre zápal žalúdka mimoriadne škodlivé, preto by druhá večera mala byť najmenej kalorickým jedlom dňa. Môžete jesť vajce namäkko. Diétu môžete navyše doplniť pohárom kefíru..

Tabuľka liečby číslo 5 pre gastritídu ako diétu pre blaho gastrointestinálneho traktu

Vlastnosti vymenovania stravy číslo 5

V akútnom štádiu gastritídy je pacientovi predpísaná strava č. 1, ak je kyslosť zvýšená. Toto jedlo znižuje vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej, ale diéta stravy číslo 2 ju naopak zvyšuje. Diéta č. 5 je určená na zápal žalúdka s paralelným priebehom ochorenia pečene. Zlepšuje metabolizmus tukov a prácu žlčových ciest.

Diéta č. 5 môže byť predpísaná za prítomnosti refluxu (refluxu žlče), pankreatitídy a iných ochorení pečene a pankreasu. Tabuľka liečby 5 je priebežný plán výživy navrhnutý na dlhodobé zotavenie. Prvých 5 dní po nástupe záchvatu nie je diéta predpísaná, ale pacient sa na ňu prenesie hneď, ako príznaky začnú ustupovať..

Dodržiavanie výživovej starostlivosti je jediný spôsob, ako dosiahnuť trvalú remisiu. Žiadny liek nie je schopný toľko chrániť ľudské telo. Vyvážená strava navyše pomáha pri chudnutí a zbavovaní sa škodlivých látok nahromadených v tele..

Princípy stravovania # 5

Terapeutická strava číslo 5 predpokladá vyvážené množstvo bielkovín a sacharidov v strave so zahrnutím malej časti živočíšnych a rastlinných tukov.

Dôležité! Rastlinné oleje by mali byť iba rafinované a konzumované v malých dávkach..

V prípade žalúdočných chorôb je veľmi dôležité, aby bolo všetko jedlo čerstvé. Je lepšie sa vzdať používania včerajších šalátov, fermentovaných mliečnych výrobkov, ktorých trvanlivosť končí „dnes“. Tu sú kritériá výživy, ktoré by liečebná tabuľka číslo 5 mala pri gastritíde spĺňať:

  • bielkoviny - nie viac ako 100 g denne pre mužov a ženy;
  • uhľohydráty - až 460 g pre mužov a 400 pre ženy, čo predstavuje najviac 80 g cukru a iných sladkých jedál;
  • kuchynská soľ je obmedzená na 10 g denne;
  • tuky - do 80-90 g, ženy sa dajú redukovať, ale nie veľa, 2/3 časti sa dáva živočíšnym tukom, zvyšok sú rastlinné;
  • ak neexistujú žiadne kontraindikácie, potom by mal pacient vypiť najmenej 2 litre vody denne.

Obsah kalórií nie je rovnaký ako pri chudnutí, mal by byť 3 000 kcal pre mužov a o niečo menej pre ženy.

Funkcie spracovania produktu

Jedlo môžete variť iba týmito spôsobmi:

  • pečieme v rúre alobal alebo vo forme s pokrievkou, aby sa nevytvorila horiaca kôra;
  • môžete dusiť jedlo bez použitia smaženia na oleji;
  • po prvé, je lepšie pomlieť tvrdé mäso na mlynčeku na mäso;
  • polievky nemôžu byť varené s prídavkom vyprážanej mrkvy a cibule;
  • chutné a zdravé jedlá sú v pare;
  • varenie je iná metóda, ale zelenina môže pri takomto varení stratiť svoju chuť.

Pacient by si mal pamätať na teplotný režim jedla - mal by byť teplý - od +16 do +60 stupňov.

Dôležité! Jedia najmenej 5-krát denne: 3 hlavné jedlá a 2 občerstvenie, ako aj neskorá večera.

Diétu môžete dodržiavať 5 týždňov po exacerbácii ochorenia. Nežná verzia s rozšíreným zoznamom produktov sa dá používať niekoľko rokov.

Povolené produkty

Terapeutická strava číslo 5 pre gastritídu zahŕňa použitie širokej škály výrobkov, ale netreba zabúdať na obmedzenia. Tu je zoznam toho, z čoho si pacient môže pripraviť menu:

  • Nápoje. Slabé čaje s citrónom, ale bez cukru, môžete pridať mlieko. Veľmi užitočné sú odvar zo šípok, prírodné džúsy riedené vodou a kompóty zo sušeného ovocia, ako aj ovocné nápoje a želé. Zmierňuje kŕče a bolesti harmančekový čaj.
  • Polievky. Uprednostňujú sa vegetariánske jedlá s tekvicou, zemiakmi, mrkvou a inou škrobovou zeleninou, cuketou, ako aj obilninami (ovsené vločky, krupica, pohánka, ryža). Ovocné a mliečne polievky sa môžu konzumovať, ak sú tolerované.
  • Mliečne výrobky. Uprednostňujú sa jemné syry, nízkotučné jogurty, kyslá smotana a kefír. Mlieko sa môže piť až 200 ml denne a tvaroh - až 5% tuku.
  • Kaša. Sú varené na vode a dodatočne mleté ​​(ovsené vločky, krupica, pohánka, ryža). Môžete jesť kuskus, bulgur, nízkotučný pilaf, obilniny z ľanových semien a müsli bez cukru, arómy.
  • Cestoviny. Je prípustné používať nízkotučné cestoviny a tvrdé cestoviny.
  • Mäso a ryby. Vyberajú si nízkotučné hovädzie mäso, králiky a hydinu. Pripravte si suflé, knedle, nakrájané rezne, duste domäkka. Môžete jesť domáce mliečne klobásy. Ryby sa tiež vyberajú s nízkym obsahom tuku.
  • Pekárenské výrobky. Diéta pre gastritídu zahŕňa otrubový a ražný chlieb, môžete jesť pšeničné pečivo z 1 alebo 2 odrôd, ale nie čerstvé. Použitie sušienkových sušienok je povolené. Do stravy sa pridávajú otruby a chlieb.
  • Zelenina. Najužitočnejšie pre gastritídu sú škrobová zelenina, rovnako ako cuketa, karfiol a pekinská kapusta, všetky druhy šalátov, avokádo, morské riasy, uhorky. Rajčiny sú obmedzené na 100 gramov týždenne. Možno dozdobiť zelenými fazuľkami.
  • Omáčky. Môžete jesť zeleninové omáčky bez papriky a byliniek. Soľ by sa nemala jesť viac ako 10 g. Do jedál môžete pridať kôpor, petržlen, škoricu na ochutenie, sójovú omáčku.
  • Ovocie a bobule. Vyberajú si nekyslé odrody - zrelé a sladké jablká, 1 banán denne, rovnako ako dezerty na báze ovocia (želé, pena), môžete jesť granátové jablko, sušené slivky. Užitočné na melóny, melóny, ovocné pyré, ananás v obmedzenom množstve.
  • Oleje a vajcia. Je povolené používať proteínové omelety alebo vajcia uvarené natvrdo, ako aj až 30 g masla denne a 3 - 4 lyžice. l. olivový.
  • Sladkosti. Diéta pre zápal žalúdka zahŕňa kompóty, želé, pečené jablká a iné ovocie, ako aj sušené ovocie. Používanie pusiniek a marshmallow, marmelády a domáceho džemu je povolené - to všetko by malo byť bez umelých aróm a farieb. Tiež je pacientom dovolené jesť až 2-3 lyžice. l. cukor denne, halušky s bobuľami, turecké potešenie bez orechov a nugátu, jemný karamel a 1 kúsok sušienky denne.

Môžete pridať med do čaju - je to užitočné pri zápale žalúdka, ale v obmedzenom množstve.

Zakázané jedlá

Tabuľka liečby gastritídy číslo 5 zakazuje používanie mnohých produktov. Musíte dávať pozor na stravu a nedovoliť, aby sa tieto jedlá pravidelne nachádzali v ponuke:

  • Nápoje. Úplný zákaz sa ukladá na silnú kávu, sýtené nápoje, alkohol, príliš studené a teplé nápoje. Nenechajte sa uniesť ibištekom, čakankou, srvátkou, stéviou. Karob a čerstvé džúsy sú tiež zakázané neriedené.
  • Polievky. Nemôžete jesť silné a mastné bujóny varené na hubách, rovnako ako strukoviny a šťavnaté polievky (okroshka na kvase a kefíre).
  • Kaša a obilniny. Vylúčené z jedálnička: perličkový jačmeň, kukurica, jačmeň, šošovica a iné strukoviny.
  • Mäso a ryby. Diéta by nemala obsahovať bravčový tuk, vnútornosti, konzervy a klobásy, ako aj solené ryby a mastné odrody, ako sú losos a pstruhy. Zakázané je tiež sushi, krabie tyčinky a hovädzí jazyk.
  • Chlieb. Maslo, droždie, lístkové cesto, vrátane praženice, zakázané. Palacinky, čerstvý chlieb a krutóny z pečiva - zakázané.
  • Mliečne výrobky. Nemôžete jesť slané a korenené syry, mastný tvaroh a mlieko nad 6%.
  • Zelenina. Kukurica, šampiňóny, šťavel, korenená zelenina (reďkovka, rutabaga, reďkev, repa, cibuľa, cesnak) sú úplne vylúčené z jedálneho lístka. Špargľu a baklažán by sme nemali preháňať. Konzervovaná a nakladaná zelenina, vrátane hrášku, sa z potravy vylučuje. Väčšina bylín, okrem kôpru a petržlenu, je odstránená. Nemali by ste jesť paradajkovú pastu, rukolu, surovú bielu kapustu.
  • Ovocie a bobule. Terapeutická strava číslo 5 pre zápal žalúdka s vysokou alebo nízkou kyslosťou nepodporuje použitie surových bobúľ a ovocia, ani tak sladkých ako maliny alebo figy. Brusnice, brusnice, citrusy, hrušky - iba spracované.
  • Vajcia a maslo. Nejedzte jedlá z praženice, masť, tuky na varenie a nerafinovaný slnečnicový olej.
  • Občerstvenie. Pacient musí z jedálnička úplne vylúčiť údené jedlá, mastné, slané, korenené a vyprážané jedlá, ako aj všetky konzervované jedlá - VŠETKY vrátane olív a sušených paradajok..
  • Korenie a omáčky. Vyberte si spod rúk kečup, majonézu, chren, ocot, horčicu a všetko korenie.
  • Sladkosti. Úplný zákaz sa ukladá na čokoládu, krémové výrobky, zmrzlinu, chalvu a akékoľvek dezerty so smotanou a maslom. Je zakázané jesť gumu a sladkosti, popcorn, kozinaki.

Napriek významným obmedzeniam je liečba gastritídy diétou oveľa ľahšia, ako sa zdá. Z povoleného zoznamu produktov môžete pripraviť vynikajúce, uspokojivé a vyvážené menu..

Možnosti stravovania na 7 dní

Aby ste pacientovi ľahšie zistili, ako vyzerá približné menu na strave č. 5 pri gastritíde, môžete použiť jednu z variácií. Postupom času je ľahké pochopiť princípy organizácie jedla a zmeniť navrhovanú štruktúru..

Možnosti raňajok

Prvé jedlo by malo byť výživné, môžete jesť sladkosti, tu sú príklady:

  • sendvič + klobása + marshmallow;
  • kastról z tvarohu + pohár džúsu;
  • pečený ovocný šalát ochutený medom;
  • kaša v mlieku;
  • ovsené vločky na palacinky a slabá káva;
  • mliečna kaša s krekry;
  • tvarohový koláč + toast so šunkou.

Nesmieme zabudnúť na raňajky 2, ktoré sa majú jesť 2-2,5 hodiny po prvej:

  • omeleta + želé;
  • šalát s krevetami alebo slávkami;
  • mlieko + keksy;
  • toast so šunkou a syrom;
  • kastról z tvarohu s džemom;
  • klobásový sendvič;
  • marmeláda + koláč.

Ak si k občerstveniu dáte pohár želé, zvýši sa to výživová hodnota jedla..

Možnosti obeda

Každý deň v týždni môže pacient využiť rôzne možnosti obedových jedál. Sú dosť výdatné a bohaté a môžu pozostávať z 2 jedál:

  • kotlety z mletého mäsa + zemiaková kaša;
  • ryžová polievka s kuracím mäsom;
  • zeleninový boršč + šalát + čaj a džem;
  • kotleta + mrkva alebo tekvicové pyré;
  • mliečna polievka + krevetový šalát alebo s prídavkom morských rýb;
  • ucho v slabom vývare + zemiakový šalát + želé;
  • mäso + šalát + zemiaková kaša.

Čaj, želé, odvar zo šípok sa vyberajú ako nápoj, je nežiaduce piť aj slabú kávu na obed.

Druhy popoludňajšieho čaju

Druhé občerstvenie by malo byť ľahké - medový koláč, pečené jablko alebo porcia marmelády alebo zeleninový šalát alebo banán. Môžete jesť porciu bobuľového želé alebo povolené sušené ovocie.

Vlastnosti večere

Tu sú niektoré výživné, ľahké a chudé večere:

  • kurací pilaf;
  • ryba + ryža;
  • králičie mäso + šalát;
  • mäsové rezne + vermicelli;
  • rybie fašírky + príloha;
  • moriak v rúre + zelenina;
  • zeleninové pyré + pečené kuracie alebo morčacie mäso.

Dokončite deň posledným občerstvením - neskorou večerou, ktorá by mala byť 2-3 hodiny pred spaním. Toto je najľahšie občerstvenie, ktoré môže pozostávať z mlieka, kefíru alebo jogurtu. Môžete jesť malú porciu tvarohu alebo vajcia namäkko.

Terapeutická strava číslo 5 pre zápal žalúdka je vyvážená strava. Príprava jedál nebude trvať dlhšie ako 30 minút aktívneho času, zvyšok bude zabezpečený dvojitým kotlom alebo rúrou. Správne dodržiavanie stravovacích zásad zvyšuje účinnosť liečby a predchádza relapsom.

Diéta 5. tabuľka

Všeobecné pravidlá

Nutričná terapia je povinná metóda komplexnej liečby pacienta. Zakladateľ dietetiky M.I. Pevzner veril, že výživa je pozadím, na ktorom sa uplatňujú ďalšie terapeutické metódy liečby, a vytvoril 15 stravovacích tabuliek. Lekárska strava pre dedičné choroby spojené so zhoršenou asimiláciou látok je jedinou metódou liečby, jednou z hlavných - pri cukrovke, obezite, gastrointestinálnych ochoreniach. V iných prípadoch jeho dodržiavanie predchádza komplikáciám a progresii ochorenia. Bol schválený očíslovaný systém diét, ktorý je povinný pre všetky lekárske a sanatórne inštitúcie, stravovacie jedálne.

Výživová terapia (dietoterapia) je založená na fyziológii a biochémii výživy, na poznatkoch o úlohe živín, vyváženosti stravy a stravovania. Berie do úvahy príčiny, mechanizmy a formy priebehu chorôb, ako aj zvláštnosti trávenia u chorého človeka. Gastroenterológia ako veda o liečbe gastrointestinálnych chorôb obsahuje časť o stravovacej výžive pacientov.

Diéta č. 5, tabuľka č. 5 podľa Pevznera sa odporúča pri rôznych ochoreniach pečene a žlčníka. Je tiež indikovaný na chronickú kolitídu so zápchou a na chronickú gastritídu bez výrazných porúch. Môžeme povedať, že ide o univerzálnu stravu a najbežnejšiu tabuľku, na základe ktorej bolo vytvorených veľa odrôd, o ktorých bude reč nižšie..

Wikipedia ponúka charakteristiku stravy, ale presnejší a podrobnejší popis liečebnej stravy číslo 5 nájdete v referenčných knihách o výžive. Dávajú charakteristiku hlavnej tabuľky a jej odrôd v závislosti od štádia ochorenia (exacerbácia, zotavenie, stabilná remisia). Odrody stravy do jedného alebo druhého stupňa vylučujú mechanické a chemické dráždivé látky a tiež zabezpečujú prítomnosť sprievodných chorôb..

Piaty dietetický stôl poskytuje chemické šetrenie pečene správnou výživou a zlepšuje metabolizmus tukov a cholesterolu. V prípade ochorenia pečene sa zobrazuje jemná strava, ktorá pomáha normalizovať jej funkciu a zároveň zlepšuje vylučovanie žlče. Esenciálne oleje a extrakčné látky sú silné chemické dráždivé látky, preto sú vylúčené z jedálnička. Vyprážané mäso, trhané a údené produkty sú škodlivé pre pečeň, majú negatívny mechanický a chemický účinok. Parné alebo varené jedlá z mletého mäsa a zeleniny majú slabý účinok..

Táto diéta obsahuje znížené množstvo tuku (vďaka žiaruvzdorným a zle stráviteľným), kuchynskú soľ (6 - 10 g), obmedzuje použitie vaječných žĺtkov a potravín bohatých na puríny. Kyselina močová sa nachádza vo veľkom množstve v pečeni zvierat, mäse mladých zvierat a vtákov, pekárskych kvasniciach, údených šprotách, sardinkách, tuniakoch, šprotách, sleďoch, lososovom kaviári, lososoch, sušených hríboch, údenom úhore, makrele, krevetách, slávkach. Všetky sú vylúčené z potravy - jedná sa teda o hypooxalátovú diétu.

Má zvýšený obsah vlákniny, pektínov a lipotropných látok (preto sa nazýva lipotropný) - to sú esenciálne aminokyseliny, ktoré sa nachádzajú v hovädzom mäse a chudých rybách. Sú bohaté na sóju, srvátku, cmar a pohánku. Lipotropné látky chránia pečeň pred degeneráciou tukov, znižujú riziko tvorby cholesterolových kameňov v močovom mechúre a znižujú ukladanie cholesterolu v cievach. Vláknina, polynenasýtené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitín majú lipotropný účinok. Posledné tri látky sa nachádzajú v rastlinných olejoch (kukurica, ľanové semienko, slnečnica a ďalšie).

Pokrmy sú varené dusené, varené alebo pečené, čo zaisťuje chemickú úsporu pečene. Príprava výrobkov vyprážaním je vylúčená. Pokrmy sa neotierajú (iba vláknité mäso a hrubá zelenina). Čiastkové jedlo je povinné, čo prispieva k pravidelnému odtoku žlče. Obsah kalórií v potravinách je 2 400 - 2 600 kcal (bielkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použitie soli je obmedzené, tekutiny sa musia vypiť do 1,5 litra.

Jedným z kľúčových produktov je chudé mäso a je ho veľký výber - hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie a dokonca aj chudé bravčové mäso. Odporúča sa jesť chudé ryby, až 3-krát týždenne. Zeleninové zloženie je tiež pomerne rozmanité: takmer všetka zelenina, ktorú často konzumujeme, rovnako ako kyslá kyslá kapusta. Je dôležité, aby ovocie a bobule boli povolené v akejkoľvek forme.

  • tučné mäso, vyprážané jedlá, údeniny, pečeň, mozog, konzervy, obličky, dusené jedlá, klobásy, slanina, tuky na varenie;
  • výrobky, ktoré zlepšujú kvasenie a hnilobu (strukoviny, proso, biela kapusta, ak ich pacient zle znáša);
  • stimulanty sekrécie (korenie, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, solené, fermentované jedlá);
  • extrakčné látky (bujóny zo strukovín, rýb a húb, mäso);
  • výrobky s éterickými olejmi (repa, reďkovka, všetky druhy reďkovky, zelená cibuľa, cesnak);
  • kyslé ovocie (citrusové plody, kyslé slivky, brusnice);
  • smotanový, mastný a kyslý tvaroh;
  • káva, kakao, šumivé nápoje, čokoláda, zmrzlina, krémové cukrovinky.

Zoznam povolených produktov:

  • zatuchnutý pšeničný chlieb alebo krekry;
  • vegetariánske polievky s povolenou zeleninou, ako aj polievky s varenými obilninami (ryža, perličkový jačmeň, ovsené vločky, pohánka), neusolujte múku a zeleninu na polievky a mäsové jedlá;
  • chudé mäso a ryby, použitie hydiny je povolené v pečenom kúsku;
  • nízkotučné varené, parné ryby (v kuse a vo forme mletého mäsa);
  • mlieko, mliečne výrobky, nízkotučný a polotučný tvaroh;
  • proteínové parné omelety, jeden žĺtok denne možno pridať iba do jedál;
  • obilniny z obilnín: ryža, pohánka, ovsené vločky, ovsené vločky, varené vo vode a na polovicu s mliekom;
  • varené tenké vermicelli;
  • varená a dusená zelenina;
  • zrelé ovocie (pečené a surové), rôsol, sušené ovocie;
  • med, cukor, mliečne želé, džem, marshmallow, marmeláda;
  • maslo v jedlách (20 g denne);
  • čaj s citrónom a cukrom, slabá káva, sladké džúsy, šípkový nálev.

Diéta 5. stôl s cholecystitídou

Chronická cholecystitída je najbežnejšia patológia zo zoznamu chorôb, pre ktoré je uvedená táto tabuľka. Toto ochorenie má bakteriálnu alebo parazitárnu povahu, ale dôležitým dôvodom je tiež stagnácia žlče a zmeny v jej zložení. Preto s touto chorobou je potrebné predstaviť výrobky, ktoré zlepšujú odtok žlče - to sú otruby, zelenina, ovocie, bobule. Otruby sa podusia a pridajú sa 1 - 1,5 lyžice. l. trikrát za deň. Užitočné sú aj celozrnné výrobky, morské riasy a sušené ovocie. Na zníženie hladiny cholesterolu sa zavádza kukuričný, slnečnicový a olivový olej obsahujúci fosfolipidy, polynenasýtené mastné kyseliny a vitamín E.

Výživa pre cholecystitídu závisí od štádia ochorenia. V prvých dňoch počas exacerbácie sa vykoná úplné hladovanie, aby sa maximalizovalo šetrenie gastrointestinálneho traktu. Pacient môže brať iba tekutinu: slabý čaj, zriedené džúsy, odvar zo šípok. Na 3. deň je predpísaná diéta č. 5B, s vylúčením akýchkoľvek mechanických a chemických dráždidiel. Odporúča sa počas pobytu pacienta na prísnom odpočinku (4 - 5 dní).

Obmedzuje sacharidy na 200 g (vďaka jednoduchým - cukor, džemy), znižuje obsah bielkovín (až 80 g) a množstvo tuku. Jedlo sa pripravuje bez soli a iba pyré. Je dôležité dodržiavať frakčnú výživu (najmenej 5-krát) a prijímať jedlo v malých dávkach. Obsah kalórií v dennej strave je na úrovni 1 600 kcal, je zabezpečený príjem tekutín (do 2,5 l / deň).

  • Ľahké pyré vo vode a bez masla.
  • Slizké polievky (na báze ovsených vločiek, ryže a krupice).
  • Tekuté drvené obilniny (ovos a ryža) s prídavkom mlieka.
  • Kašové kompóty, želé, zeleninové šťavy.
  • O niečo neskôr sa zavedie varené mäso (trochu), nízkotučný tvaroh, ryby na pare.
  • Pšeničný chlieb alebo sucháre.

Po 10 dňoch sa pacienti prevedú na diétu 5A na 1-2 týždne. Bez exacerbácie je poskytnuté mierne šetrenie žlčníka a pečene, normalizácia funkcie sekrécie žlče, ktorá je uvedená v tabuľke č. 5. V strave sú tuky (najmä žiaruvzdorné) trochu obmedzené. Jedlá sú varené varené, dusené a pečenie bez kôry je už povolené. Pretože výživa pre cholecystitídu v štádiu remisie je zameraná na miernu stimuláciu sekrécie žlče, obsahuje:

  • Šaláty a vinaigretty ochutené nerafinovaným rastlinným olejom (je potrebné ich vymeniť).
  • Rôzna zelenina, bobule a ovocie.
  • Veľké množstvo vlákniny (kvôli použitiu obilnín, zeleniny a ovocia), ktoré je potrebné, ak máte zápchu.
  • Kuracie vajcia (nie viac ako jedno), pretože žĺtky sú silným choleretickým produktom. Pre bolesť a horkosť v ústach, ktoré sa môžu objaviť pri konzumácii vajec, sú povolené iba bielky.

Diéta č. 5 sa môže uplatňovať až 1,5 - 2 roky.

Dyskinéza žlčových ciest je častým spoločníkom gastroduodenitídy a cholecystitídy. Je charakterizovaná porušením tónu alebo motility žlčového systému. V závislosti od porúch môže byť dyskinéza hypertenzívno-hyperkinetická (zvýšený tonus a zvýšená pohyblivosť) a hypotonicko-hypokinetická (slabá pohyblivosť a oslabený tón žlčových ciest)..

Správna výživa pre dyskinézy sa vyhýba útokom a je prevenciou pred ochorením žlčových kameňov. Diéta pre tieto dva typy obsahuje všeobecné pravidlá:

  • Jedzte malé porcie (150 gramov) a (5-6 krát).
  • Dodržujte 3-4 hodinové intervaly.
  • Večerajte 3 hodiny pred spaním a zjedzte ľahké jedlo (kefír, ovocie).
  • Vyvarujte sa konzumácii studených alebo veľmi teplých jedál.
  • Nepoužívajte živočíšne (bravčové, husacie, jahňacie) alebo trans-tuky (margarín, nátierka).

Pri hypomotorickej dyskinéze sú povolené jedlá stimulujúce pohyblivosť žlčníka: zelenina, ovocie, otruby, rastlinný olej, kyslá smotana, vajcia a hnedý chlieb, smotana.

Pri hypermotorickej dyskinéze sú naopak vylúčené produkty stimulujúce tvorbu žlče: mastné mliečne výrobky, živočíšne tuky, čierny chlieb, surová zelenina, bujóny a sýtená voda.

Diéta číslo 5 pre cholelitiázu

Výživa pre cholelitiázu počas remisie sa nelíši od vyššie uvedeného. V takom prípade sa zobrazí aj základná tabuľka. Pri kameňoch v žlčníku platia obmedzenia iba pre použitie vaječných žĺtkov - v jedlách môžete iba 0,5 žĺtka, ťažko stráviteľné tuky sú zakázané. Rastlinné oleje sú povolené v množstvách, ktoré nespôsobujú záchvaty.

Vzhľadom na topografickú blízkosť, bežné zásobovanie krvou a inerváciu, so žlčovými kameňmi a cholecystitídou, patologický proces zahŕňa gastroduodenálny systém, pankreas (vyvíja sa chronická pankreatitída) a črevá.

V prípade kombinovanej patológie s pankreatitídou a cholecystitídou sa používa tabuľka č. 5P. Vyznačuje sa zvýšením obsahu bielkovín (až do 120 g) a ešte väčším obmedzením tukov a sacharidov, ktoré stimulujú funkciu pankreasu. Pri cholecystopankreatitíde sú nevyhnutne obmedzené extrakčné látky (vývar z kapusty, mäsové a rybie bujóny) a hrubá vláknina zo zeleniny. Všetky jedlá sa podávajú varené alebo nasekané v pare. Diéta je predpísaná na 3 mesiace, potom sa rozšíri.

Stáva sa, že základné ochorenie je sprevádzané gastroduodenitídou. Príznaky závisia od štádia ochorenia a liečba nevyhnutne zahŕňa aj diétne jedlo. Pri gastroduodenitíde v štádiu exacerbácie je jedlo predpísané v tabuľke číslo 1. Diéty majú veľa spoločného: vylučujú jedlá, ktoré spôsobujú vylučovanie žalúdka. Jedlo sa odporúča tekuté alebo kašovité, varené a roztlačené. Vylúčte príjem potravy bohatej na vlákninu (repa, hrášok, reďkovka, fazuľa, reďkovka, špargľa), ovocia s hrubou šupkou (egreše, datle, ríbezle, hrozno), celozrnného chleba, ako aj hrubého vláknitého mäsa, hydinovej šupky a rýb.

Piata Pevznerova diéta sa často používa pri remisii gastritídy, pretože poskytuje chemické šetrenie sliznice. Zároveň je dodatočne vylúčená biela kapusta a kukurica, ako zelenina, ktorá má hrubé vlákno a spôsobuje plynatosť. Perlový jačmeň, kukurica, jačmeň a proso, krúpy, plnotučné mlieko, smotana, fermentované pečené mlieko sa neodporúčajú.

Ak je v akútnom štádiu gastritída v kombinácii s cholecystitídou, ako aj so žalúdočnými vredmi, najmä so syndrómom silnej bolesti, je uvedená tabuľka 5B. Považuje sa to za čo najšetrnejšie, pretože jedlo sa pripravuje bez soli a podáva sa iba ako kaša vo forme slizkých polievok, suflí a zemiakovej kaše..

Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka

Treba poznamenať, že konzervatívna liečba nie je vždy účinná. Pri častých exacerbáciách cholecystitídy, za prítomnosti komplikácií (hnisavá, flegmonózna cholecystitída), ako aj pri žlčových kameňoch sa nemožno vyhnúť odstráneniu žlčníka. Výživa je najdôležitejšou zložkou pooperačného obdobia zotavenia. 12 hodín po operácii je dovolené piť vodu bez plynu v malých dúškoch (do 500 ml denne). Na druhý deň sa do stravy zavádza kefír, nesladený čaj, želé v dávkach najviac 0,5 šálky v intervaloch 3 hodiny.

Pooperačná strava sa predlžuje o 3-4 dni - sú povolené časté jedlá (až 8-krát denne) v dávkach 150 g: zemiaková kaša vo vode, zemiaková kaša (polotekutá), vaječná biela omeleta, strúhaná varená ryba, ovocné želé. Môžete piť džúsy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Na piaty deň sa zavádzajú sušienkové sušienky a suchý pšeničný chlieb. Po týždni je povolená strúhaná kaša (pohánka, ovsené vločky), varené valcované mäso, nízkotučný tvaroh a zeleninové pyré. Potom môže byť pacient presunutý do tabuľky 5A, o niečo neskôr - do tabuľky 5. Recepty budú uvedené nižšie..

Mastné ochorenie pečene je najbežnejším ochorením v hepatológii. Patogenéza ochorenia je spojená s inzulínovou rezistenciou, v dôsledku ktorej sa triglyceridy hromadia v pečeni s tvorbou tukovej hepatózy, čo nakoniec vedie k rozvoju deštruktívnych zmien pečene (steatohepatitída). Všeobecne je charakteristický asymptomatický priebeh ochorenia, ktorý sa náhodne zistí počas biochemického vyšetrenia a ultrazvuku. Charakterizovaná zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalickej fosfatázy, zvýšeným bilirubínom, hypercholesterolémiou a hypertriglyceridémiou. Niektorí pacienti majú diabetes mellitus.

Pri tukovej hepatóze pečene sa odporúča chudnutie, ktoré sa dosahuje diétou a fyzickou aktivitou. Pacienti musia dodržiavať stravu uvedenú v tabuľke č. 5, okrem obezity by sa však mala znížiť aj energetická hodnota stravy. Minimálny príjem kalórií pre ženy nie je nižší ako 1 200 kcal a 1 500 kcal pre mužov. Strata hmotnosti o 5 - 10% vedie k zníženiu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáha znižovať steatózu. Je bezpečné stratiť 1 500 gramov hmotnosti týždenne.

  • Vylúčenie masla, margarínu, živočíšneho tuku a použitie výrobkov s polynenasýtenými mastnými kyselinami (morské plody, ryby, rastlinné oleje, hydina, olivy, orechy, pokiaľ to umožňuje energetická náročnosť).
  • Zníženie spotreby cholesterolu s jedlom (až 300 mg denne) - okrem kaviáru, vaječného žĺtka, vnútorností, surových údených klobás, mastných mliečnych výrobkov a tučného mäsa.
  • Vylúčenie vyprážaných a vyprážaných jedál.
  • Obohatenie potravín vitamínmi (ovocie, artičok, topinambur, pór).
  • Diabetes mellitus - vylúčenie jednoduchých sacharidov.

Medzi vrodenou funkčnou bilirubinémiou je na prvom mieste Gilbertov syndróm. Predpokladá sa, že tento syndróm má 1 - 5% populácie. Dôvodom je porušenie väzby bilirubínu, ktorá sa dedí. V pečeni nie sú žiadne ďalšie patologické zmeny. Provokujúcim faktorom pravidelného zvyšovania hladiny bilirubínu v krvi sú infekcie, preťaženie, príjem sulfónamidov, perorálne kontraceptíva, heparín, salicyláty. V niektorých prípadoch sa prvýkrát objaví počas obdobia zotavenia s hepatitídou A..

Účinok hladu je pri tejto chorobe veľmi výrazný - je zaznamenané zvýšenie hladiny nekonjugovaného bilirubínu. Preto je nevyhnutná racionálna výživa v medziach tejto tabuľky stravovania a pri vyhýbaní sa veľkým obdobiam v príjme potravy. Musíte tiež dodržiavať dostatočné množstvo vody, aby ste zabránili zahusteniu žlče, a navyše používať vitamíny a minerály rozpustné v tukoch.

Osobitný význam vírusovej hepatitídy C je medzi ostatnými hepatitídami spojený s nárastom infekcie populácie vírusom. Existuje zjavná forma infekcie - hepatitída (v ikterickej alebo anicterickej forme) a existujú príznaky hepatitídy (zväčšenie pečene, intoxikácia, astenické a dyspeptické syndrómy) a asymptomatická forma, keď nie sú žiadne sťažnosti a príznaky charakteristické pre hepatitídu. Asymptomatická forma je najbežnejšia a takmer nikdy diagnostikovaná. Akútna hepatitída končí zotavením alebo chronickou hepatitídou rôzneho stupňa formy aktivity.

Zneužívanie alkoholu, drogová závislosť a nezdravá strava výrazne urýchľujú progresiu lézií pečeňového parenchýmu a určujú nepriaznivý výsledok choroby. Pri hepatitíde C (vo všetkých jej formách) musia pacienti dodržiavať diétu - tabuľka č. 5 a s exacerbáciou procesu - č. 5A.

Je potrebné úplne opustiť výrobky obsahujúce konzervačné látky a farbivá, tučné mäso a ryby. Počas celého života je používanie vyprážaných jedál a alkoholu neprijateľné. Jedlá pre hepatitídu C by mali byť čiastkové, rozdelené na 5-6 jedál.

Ďalej nie je uvedená tabuľka výrobkov, ale zoznam jedál a jedál, ktoré vám pomôžu zistiť, čo môžete a čo nemôžete jesť v rámci tejto stravovacej tabuľky pre všetky vyššie uvedené choroby..

Odrody

  • Tabuľka 5A - vytvára maximálny odpočinok pečene, je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitídu a exacerbáciu chronických ochorení (hepatitída, cholecystitída a gastrointestinálny trakt), cirhóza pečene v štádiu kompenzácie.
  • 5B - s výraznou exacerbáciou chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózy pečene so strednou nedostatočnosťou, s peptickým vredom a gastritídou, ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou..
  • 5P - s chronickou pankreatitídou v štádiu zotavenia alebo bez exacerbácie. Normalizuje funkciu pankreasu, znižuje excitabilitu žlčníka, šetrí žalúdok, pečeň a črevá.
  • 5GA - hypoalergénna strava, ktorá vychádza zo základnej tabuľky č. 5, ale okrem toho vylučuje všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, tavené syry, zmrzlinu, papriky, kyslé uhlie, kyslá kapusta, arašidy, sezamové semiačka, lieskové orechy, semená, citrusové plody, jahody, marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablká, ananás, melón, rakytník, kiwi, krupica a pšeničné cereálie, plnotučné mlieko, ovocné nápoje, koláče, čokoláda, marshmallow, marshmallow.
  • 5Sch - postcholecystektomický syndróm s duodenitídou a exacerbáciou chronickej gastritídy. Poskytuje maximálne šetrenie tráviaceho systému a zníženie vylučovania žlče.
  • 5G alebo 5 L / F - je predpísaný na hypotenziu žlčníka s príznakmi stagnácie žlče a v stave po cholecystektómii so stagnáciou žlče v pečeni. Výživa je zameraná na zvýšenie vylučovania žlče a zlepšenie črevného obehu žlče, preto strava obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny a bielkoviny.
  • 5R - s dumpingovým syndrómom po resekcii na vred.

Indikácie

Na aké choroby je táto diéta predpísaná??

  • akútna cholecystitída a hepatitída v rekonvalescenčnom štádiu;
  • chronická hepatitída bez exacerbácie;
  • ochorenie žlčových kameňov v remisii;
  • s cirhózou pečene (za predpokladu, že nedôjde k zlyhaniu pečene);
  • chronická cholecystitída (bez exacerbácie).

Povolené produkty

  • Polievky sa pripravujú iba na zeleninových vývaroch s prídavkom obilnín, rezancov a zeleniny. Môžete si uvariť boršč a kapustovú polievku, mliečne a ovocné polievky. Na dochucovanie polievok zeleninu nesmažte.
  • Pšeničný chlieb (trieda múky I a II), s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby ste zabránili nadúvaniu v čreve, musíte jesť zatuchnutý chlieb. Strava sa rozširuje zavedením suchého sušienky, pečiva s mäsom, tvarohom, jablkami a nízkotučnými sušienkami.
  • Používajte chudé hovädzie, teľacie, králičie, kuracie mäso. Môžu byť varené a potom pečené, podávané po kúsku alebo nasekané.
  • Aký druh rýb môžete jesť? Povolené sú nízkotučné ryby (treska, treska belasá, zubáč, navaga, pollock, šťuka, kapor, merlúza), šaláty si môžete pripraviť z varených morských plodov a rýb plnených zeleninou.
  • Rybie pokrmy sa podávajú varené a pečené.
  • Vajcia - odporúčajú sa omelety alebo vajcia namäkko. Žĺtky sú obmedzené alebo vylúčené žlčovými kameňmi.

Čerstvý zeleninový šalát

Iba nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidofil, zrazené mlieko. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva iba do jedál. Môžete použiť polotučný tvaroh v prírodnej forme a ako súčasť rajníc.

  • Kyslá smotana je povolená ako prísada do jedál. Maslový (rastlinný) olej sa do misky pridáva v prírodnej forme.
  • Môžete jesť akékoľvek obilniny vo forme obilnín, ako doplnok k polievkam a kastrólom.
  • Zelenina sa konzumuje pečená, varená a dusená (okrem šťavelu, reďkovky, špenátu, reďkovky, húb, cesnaku). Môžete si pripraviť šalát z čerstvej zeleniny s olejom a vinaigretou. Kyslá kyslá kapusta, pyré zo zeleného hrášku, squashový kaviár, zeleninový guláš sú povolené. Z korenia je povolený kôpor a petržlen.
  • K akýmkoľvek mäsovým a zeleninovým jedlám si môžete pripraviť kyslé smotany, zeleninové a mliečne omáčky, je s nimi povolené aj pečenie.
  • Ovocie a bobule by nemali byť kyslé, konzumujú sa čerstvé a vo forme kompótov a želé.
  • Zo sladkostí, marmelády, karamelu (nie čokolády), medu, džemu sú povolené. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne).
  • Odporúčajú sa nápoje: neperlivá stolová voda, slabý čaj, zeleninové šťavy, odvar z otrúb, šípkový nálev.
  • Tabuľka schválených výrobkov

    Zelenina a zelenina

    Bielkoviny, naprTuk, naprSacharidy, naprKalórie, kcal
    baklažán1,20,14.524
    cuketa0,60,34.624
    kapusta1.80,14.727
    brokolica3.00,45.228
    mrkva1.30,16.932
    uhorky0,80,12.8pätnásť
    šalátová paprika1.30,05.327
    petržlen3.70,47.647
    ľadový šalát0,90,11.8štrnásť
    paradajka0,60,24.220
    tekvica1.30,37,728
    kôpor2.50,56,338

    Ovocie

    banány1.50,221.895
    jablká0,40,49.847

    Orechy a sušené ovocie

    hrozienka2.90,666,0264
    sušené figy3.10,857,9257
    sušené marhule5.20,351,0215
    sušené marhule5.00,450.6213
    sušené slivky2,30,757,5231

    Obilniny a obilniny

    pohánka (nemletá)12.63.362.1313
    ovsené krúpy12.36.159,5342
    perličkový jačmeň9.31.173,7320
    ryža6,70,778,9344

    Múka a cestoviny

    cestoviny10.41.169,7337
    rezance12.03.760.1322
    pohánkové rezance14.70,970,5348

    Pekárenské výrobky

    otrubový chlieb7.51.345.2227
    celozrnný krehký chlieb10.12,357,1295

    Cukrovinky

    zaváranina0,30,263,0263
    želé2.70,017.979
    marshmallow0,80,078,5304
    mliečne cukríky2.74,382,3364
    fondánový cukrík2.24.683,6369
    ovocné želé0,40,076,6293
    vložiť0,50,080,8310
    Maria sušienky8.78.870,9400

    Suroviny a koreniny

    med0,80,081,5329
    cukor0,00,099,7398

    Mliečne výrobky

    kefír 1,5%3.31.53.641
    kvasené pečené mlieko2.84.04.267

    Syr a tvaroh

    tvaroh 1%16.31.01.379

    Mäsové výrobky

    hovädzie mäso18.919.40,0187
    králik21.08.00,0156

    Vták

    varené kuracie prsia29.81.80,5137
    varené kuracie stehno27.05.60,0158
    varené morčacie filé25.01.0-130
    kuracie vajcia na mäkko12.811.60,8159

    Ryby a morské plody

    platýz16.51.80,083
    Pollock15.90,90,072
    treska17.70,7-78
    merlúza16.62.20,086

    Oleje a tuky

    maslo0,582,50,8748
    olivový olej0,099,80,0898
    slnečnicový olej0,099,90,0899

    Nealkoholické nápoje

    voda0,00,00,0-
    minerálka0,00,00,0-
    zelený čaj0,00,00,0-

    Džúsy a kompóty

    marhuľová šťava0,90,19.038
    mrkvová šťava1.10,16.428
    broskyňový džús0,90,19.540
    slivková šťava0,80,09.639
    paradajkový džús1.10,23.821
    tekvicový džús0,00,09.038
    šípkový džús0,10,017.670
    * údaje sú uvedené pre 100 g produktu

    Výrobky úplne alebo čiastočne obmedzené

    Medzi zakázané jedlá a jedlá patria:

    • Čerstvý chlieb, pečivo, vyprážané koláče, koláče, lístkové cesto, muffiny.
    • Potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú (šťaveľ, špenát), éterické oleje (reďkovka, reďkovka, cesnak, cibuľa) a vysoko extraktívne jedlá (všetky bujóny).
    • Nie je dovolené jesť tučné mäso a ryby, údeniny, kaviár, solené ryby, údeniny, konzervy.
    • Používanie okroshky a kapustovej polievky nie je povolené.
    • Vedľajšie produkty s vysokým obsahom cholesterolu (pečeň, obličky, mozog, treščia pečeň) sú tiež vylúčené zo stravy.
    • Strukoviny a zelenina s hrubým vláknom (reďkovka, repa, reďkev) a so zlou znášanlivosťou - biela kapusta.
    • Tuky na varenie a masť, husacie a kačacie mäso, vajcia uvarené natvrdo a osmažené.
    • Zakázané tučné mlieko a smotana, ostré korenie: chren, horčica, korenie, kečup, majonéza.
    • Vylúčená je tiež čierna káva, čokoláda, kakao.

    Články O Cholecystitídou